Pentru a vă bucura de dovlecei pe tot parcursul anului, trebuie să le pregătiți pentru o utilizare viitoare. Cum să gătești dovlecei uscați pentru iarnă, învățăm într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Dovlecelul este o legumă dietetică săracă în calorii și conține o abundență de vitamine și minerale. Este popular în meniul pentru copii, mai ales este adesea folosit pentru prima hrănire a bebelușului. Prin urmare, este important să păstrați recolta de dovlecei pentru o perioadă lungă de timp. Desigur, îl puteți cumpăra în aproape orice magazin în timpul sezonului de iarnă. Cu toate acestea, legumele cultivate în sezon diferă de cele „de iarnă” în ceea ce privește gustul și nutrienții.
Există mai multe moduri de a salva dovleceii pentru iarnă: congelați sau uscați. Am discutat deja în detaliu cum să congelăm fructele, iar în acest articol vom afla ultima versiune a preparatului. Dovleceii cu uscare automată acasă sunt o modalitate excelentă de a păstra un produs de înaltă calitate și gustos pentru iarnă fără a pierde vitamine și microelemente valoroase. Dovlecelul este uscat în diferite moduri. Acest lucru se face în aer liber într-o zi fierbinte și însorită, într-un uscător electric, într-un cuptor. Pentru uscare, se selectează dovleceii cu coacere lăptoasă sau bine coapte, fără pete și deteriorări. În același mod, puteți prepara nu numai dovleceii, ci și vinetele. După uscare, legumele sunt depozitate bine ambalate în borcane de sticlă, pungi de pânză uscate sau cutii de carton.
- Conținut caloric la 100 g - 24 kcal.
- Porții - de la 18 kg dovlecei proaspeți, rămân 3,5 kg de fructe uscate
- Timp de gătit - 8-10 ore
Ingrediente:
Dovlecei - orice cantitate
Pregătirea pas cu pas a dovlecelului uscat, rețetă cu fotografie:
1. Spălați fructele, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le. Metoda de tăiere poate fi diferită: cercuri, jumătăți de inele, cuburi, paie … Grosimea feliilor ar trebui să fie de 1-2 cm. Îndepărtați coaja de fructele vechi și îndepărtați mijlocul fibros. Nu scoateți miezul și coaja de la dovleceii tineri.
De asemenea, dovleceii pot fi tăiați în felii subțiri, care sunt rulate în condimente și ierburi. Apoi primești chipsuri aromate și sănătoase.
2. Așezați dovleceii pe o foaie de copt și introduceți-l în cuptor.
3. Uscați dovleceii într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 45-50 de grade. Păstrați ușa ușor întredeschisă pentru a permite scurgerea aerului umed. Întoarceți dovleceii din când în când, astfel încât procesul să se desfășoare mai uniform. Timpul total de uscare este de 8-10 ore.
Alte metode de uscare
Uscarea se poate face în aer liber, la soare. Pentru a face acest lucru, înșirați bucăți de dovlecei pe o linie de pescuit și atârnați pe stradă. Acesta este un proces de uscare lung, care durează 2-3 săptămâni. Dovlecelul, uscat la soare, se dovedește a fi similar cu cel uscat. Puteți usca dovleceii într-un uscător electric la o temperatură de + 55 ° C. Timpul mediu de uscare va dura 7-10 ore.
Cum se utilizează dovleceii uscați
Dovleceii uscați în timpul iernii sunt folosiți ca adaos la supe, pot fi adăugați la tocană. Legumele pre-gătite trebuie să fie rehidratate, adică restabilirea echilibrului apei. Pentru a face acest lucru, înmuiați dovleceii uscați în apă sărată și lăsați-i să se infuzeze. Apa trebuie să acopere doar leguma uscată. Nu este necesar să umpleți dovleceii prea abundent cu apă, pentru a evita pierderea valorii energetice. Dacă se pregătește o ciorbă sau o tocană, dovleceii sunt așezați imediat în timpul gătitului fără pre-înmuiere. Vezi și o rețetă video despre cum să gătești dovlecei uscați.
