Adesea, înainte de a folosi roșiile în gătit, trebuie să îndepărtați o piele subțire de pe ele. Cât de ușor și simplu de îndepărtat coaja de fructe, citiți într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Roșiile sunt cea mai comună legumă în bucătăria mondială. Pentru a-l utiliza în scopuri culinare, este destul de des necesar să îndepărtați o piele subțire din fruct. Această operațiune este destul de ușor de făcut dacă luați în considerare sfaturile de mai jos și urmați instrucțiunile pas cu pas. Pentru a facilita procesul, au fost dezvoltate multe abordări care vă permit să curățați o roșie coaptă sau necoaptă. În majoritatea cazurilor, se folosește expunerea la temperaturi ridicate, deci trebuie să acționați foarte repede. Orice întârziere va afecta negativ starea pulpei și va priva roșiile de multe componente utile.
Este obișnuit să curățați roșiile atunci când le adăugați la supe, tocănițe sau sosuri. Deoarece coaja de roșii este mai greu de absorbit de organism. Acest lucru este deosebit de important de reținut atunci când pregătiți mese pentru copii și vârstnici, deoarece pielea nu este practic digerată în corpul uman. De asemenea, în timpul tratamentului termic, coaja este separată de fructe și înfășurată, ceea ce pare neaplicant în vasul finit. Este aproape imposibil să elimini sau să corectezi o astfel de neplăcere, dar poate fi prevenită învățând cum să te descurci rapid cu pielea de roșii.
Vedeți și cum să preparați roșii uscate pentru iarnă.
- Conținut caloric la 100 g - 15 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 5 minute
Ingrediente:
Roșii - orice cantitate
Pregătire pas cu pas pentru decojirea roșiilor, rețetă cu fotografie:
1. Spălați roșiile sub apă rece și curățați-le cu un prosop de hârtie. Utilizați un cuțit mic la baza roșiei pentru a face o incizie cruciformă superficială pe piele, astfel încât să nu tăiați carnea roșiii în sine.
2. Așezați roșiile pregătite într-o cratiță și turnați apă clocotită peste întregul fruct. Lăsați-le să acționeze 20 de secunde.
3. Îndepărtați colțurile pielii cu un cuțit. Ar trebui să se dezlipească ușor și să înceapă să se îndoaie.
4. Când se întâmplă acest lucru, scoateți imediat roșiile din apa clocotită.
5. Scufundați roșiile într-un castron cu apă rece timp de 15 secunde. Așezați ambele castroane unul lângă celălalt pentru a muta rapid roșiile din apa clocotită în baia de gheață.
6. Îndepărtați pielea de la roșiile răcite trăgând încet pielea în jurul colțurilor cu partea tocită a unui cuțit. Dacă pielea nu se separă bine, repetați procedura și scufundați din nou fructele în apă clocotită, apoi în apă rece. După ce ați îndepărtat pielea de pe roșii, folosiți-le în scopul destinat gătitului.
Sfat:
- Cu cât roșiile sunt mai coapte, cu atât le păstrați mai puțin în apă fierbinte. Roșiile necoapte durează aproximativ un minut. În acest caz, fii atent, pentru că dacă fructul este mult timp în apă fierbinte, începe să gătească și poate deveni prea moale.
- Pielea este mai bine separată de roșiile sezoniere coapte, recoltate în august. Pielea fructelor de seră și a celor necoapte este mai subțire, mai greu de separat, dar posibil.
Vedeți și o rețetă video despre cum să curățați o roșie.
