Delicioasele cotlete de casă cu umplutură de brânză au început să lucreze pentru mine exclusiv cu o experiență îndelungată și un volum mare de cotlete prăjite. Dacă cotletele dvs. sunt dure, sărate, destrămate sau doar „cauciucate”, folosiți sfatul meu.
Conținutul rețetei:
- Secretele preparării cotletelor delicioase de casă
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Cotletele sunt considerate unul dintre felurile de mâncare preferate și populare din aproape fiecare familie. Fiecare gospodină are secretele pregătirii sale, cu toate acestea, există recomandări și sfaturi generale, care aderă la care cotletele vă vor încânta întotdeauna.
Secretele preparării cotletelor delicioase de casă
- Condiția principală este carnea tocată proaspătă și în niciun caz congelată.
- Pentru a face cotletele mai moi și mai moi, asigurați-vă că adăugați un coc sau o pâine înmuiată în smântână, lapte sau apă.
- În loc de pâine înmuiată, puteți pune puțin bulion, smântână, maioneză sau kefir.
- Răsuciți ceapa sau tăiați-o fin, adaugă un plus de suculență.
- Adăugați la carnea tocată, cartofii râșiți fin sau răsuciți, adăugând, de asemenea, un plus de aerisire și suculență.
- Asigurați-vă că bateți carnea tocată finită timp de aproximativ 5 minute. Apoi cotletele vor fi perfect netede.
- Alegeți brânza moale, cremoasă, astfel încât să se topească bine.
- Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, umeziți-vă în mod constant palmele cu apă rece.
- Prăjiți cotletele în ulei care fierbe. Apoi vor fi imediat acoperite cu o crustă și vor reține tot sucul în sine, apoi, desigur, reduc focul. Când cotletele sunt întoarse spre partea din spate, creșteți din nou căldura timp de 1 minut și reduceți-o imediat.
Toate aceste subtilități și nuanțe vă vor ajuta să pregătiți cotolete suculente și gustoase.
- Conținut caloric la 100 g - 234 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 750 g (bucată grasă)
- Cartofi - 1 buc. (marime mare)
- Ceapă - 1 buc. (marime mare)
- Ou - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Brânză - 150 g
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
Gătitul cotletelor cu umplutură de brânză
1. Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați folia cu venele. Curățați și spălați cartofii, usturoiul și ceapa. După aceea, răsuciți toate aceste produse într-o mașină de tocat carne printr-o grilă cu orificii medii. Apoi bateți oul în carnea tocată și condimentați cu sare și piper negru.
2. Se amestecă bine carnea tocată și se bate. Carnea tocată este eliminată după cum urmează. Formați carnea tocată într-o bilă, care se aruncă cu forță pe masă, scândură sau castron. De asemenea, îl puteți bate în părți, formând bile mici și aruncați-le din palmă în palmă, ca un cartof fierbinte.
3. Radeți brânza pe o răzătoare fină pentru a ușura grătarul, puteți congela în congelator aproximativ 15-20 de minute.
4. Acum luați o porție din aluat și formați o prăjitură din ea, în mijlocul căreia puneți puțină brânză rasă și acoperiți din nou cu o a doua prăjitură din carne. Învârtiți tortul în mâini pentru a netezi și a uni marginile celor două torturi.
5. Se toarnă ulei vegetal rafinat într-o tigaie și se încălzește bine. Apoi întindeți cotletele prăjite. Prăjiți-le pe o parte timp de 1 minut la foc mare, apoi reduceți la foc mediu și prăjiți încă aproximativ 4-5 minute. Când cotletele sunt răsturnate, prăjiți-le în același mod. Se servește fierbinte după gătit.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești cotletele de pui. Rețetă pentru cotlete cu umplutură de brânză.
