Plov, în ciuda faptului că nu tolerează agitația și graba, dar ar trebui să fie capabil să gătească fiecare gospodină. Ofer o rețetă dovedită pentru pilaf delicios gătit la cuptor.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
În timpul unei goane totale, zilele zboară, una după alta, fără a încetini nici un minut. Nu ai timp să te trezești dimineața, când cade noaptea în curte și pur și simplu nu mai rămâne timp pentru pregătirea pilafului tradițional. Cu toate acestea, personal nu văd obstacole în acest sens, deoarece se poate face întotdeauna la cuptor.
După cum știți, pilaful este un fel de mâncare vechi uzbec. Rețeta sa clasică include: carne, orez, morcovi, grăsime și sare. Cu toate acestea, amestecarea tuturor ingredientelor nu înseamnă că veți obține un adevărat fel de mâncare parfumată. Cel mai probabil, va ieși un terci bun de orez consistent, care nu are nimic de-a face cu pilaf. Și pentru ca pe masă să apară un fel de mâncare cu delicios pilaf, pe care să îl admiri, ar trebui să știi anumite secrete.
Calitatea pilafului depinde de baza sa - de tipul orezului. Nu trebuie să fie lung sau rotund. Și, așa cum spun bucătarii experimentați cu experiență, pentru ca pilaful să fie sfărâmicios, ar trebui să folosiți orez aburit. În ceea ce privește tipul de carne, atunci în mod firesc rețeta clasică implică utilizarea mielului sau a vițelului. Dar în zilele noastre nu există opțiuni mai puțin gustoase folosind carne de porc, carne de vită, pui. Dar felurile de mâncare folosite pentru gătitul pilafului sunt de asemenea importante, nu mai puțin decât orezul de înaltă calitate. Ar trebui să fie greu, cu pereți groși și fund, este bine să aveți un cazan din fontă.
Rețeta de mai jos folosește orez basmati, coaste de porc și o tigaie din fontă antiaderentă. Cu toate acestea, în funcție de gusturile și preferințele personale, produsele pot fi înlocuite cu alte tipuri.
- Conținut caloric la 100 g - 203 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 1 oră 10 minute
Ingrediente:
- Orez - 30 g
- Coaste de porc - 1 kg
- Morcovi - 1-2 buc.
- Condiment pentru pilaf - 1 linguriță
- Usturoi - 3-4 capete
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Ulei vegetal rafinat sau grăsime - pentru prăjire
Gătit pilaf în cuptor
1. Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în porții, astfel încât fiecare să aibă un os. Curățați morcovii, spălați-i și tăiați-i în bare.
2. Într-o cratiță sau tigaie, încălziți uleiul sau topiți grăsimea. Așezați carnea la foc mare timp de 5 minute până când devine crustă - aceasta va sigila marginile bucăților și va păstra tot sucul în ele. Apoi puneți morcovii, reduceți temperatura la mediu și prăjiți alimentele până se formează o culoare aurie roșiatică.
3. Spălați capetele usturoiului și îndepărtați frunzele superioare ale solzilor, dar nu le curățați complet, usturoiul trebuie să rămână în coajă. După, puneți capetele într-o cratiță. Cantitatea lor poate fi foarte diversă, dacă vă place usturoiul copt puneți mai mult din el, dacă nu preferați în mod special să-l utilizați, atunci reduceți cantitatea.
4. Presărați alimentele cu condimente pilaf, sare și piper negru.
5. Clătiți bine orezul sub 7 ape pentru a îndepărta glutenul cât mai mult posibil și așezați-l pe carne într-un strat uniform. În nici un caz, alimentele nu trebuie amestecate.
6. Umpleți orezul cu apă potabilă cu 1 deget deasupra nivelului.
7. Închideți cratița cu un capac strâns și trimiteți-o la cuptorul încălzit la 200 de grade timp de 25-30 de minute. Când orezul a absorbit tot lichidul, opriți cuptorul, dar lăsați pilaful în el pentru a ajunge la el.
8. Lăsați pilaful să se răcească ușor și abia apoi amestecați-l și aranjați-l în porții.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești pilaf la cuptor.
