Cum se face aluatul de ouă cu făină? Ce conține în afară de făină și ouă? Ce alimente sunt gătite în aluat? Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Aluatul este un aluat în care alimentele sunt scufundate înainte de prăjire. Se folosește pentru prăjirea alimentelor, păstrându-și valoarea nutritivă și forma. Mâncărurile gătite în aluat au un aspect apetisant și un gust delicat și suculent. Aluatul învelește produsul, fără a deranja gustul, și formează o crustă crocantă, care poate fi îndepărtată din produsul finit prin pierderea în greutate.
Pregătiți aluatul amestecând produsele cu o consistență cremoasă. Poate fi mai gros sau mai puțin frecvent, în funcție de aplicație. Aluatul poate conține lapte, ouă, bulion, suc, bere, vin, smântână, chefir, smântână, făină, gri, amidon, biscuiți măcinați, nuci zdrobite … în funcție de aplicație. Poate fi dulce și cu adaos de zahăr, vanilie, pudră de cacao, fulgi de cocos … sau sărat cu condimente, ierburi și condimente. Adesea, pentru a da un anumit gust, aluatul este preparat cu drojdie. Astăzi vom pregăti o versiune clasică - aluat de ouă cu făină.
A se vedea, de asemenea, prepararea de aluat de smântână cu făină și albușuri bătute.
- Conținut caloric la 100 g - 158 kcal.
- Porții - 170 g
- Timp de gătit - 10 minute
Ingrediente:
- Făină - 100 g
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Ouă - 2 buc.
- Sare sau zahăr după gust
Pas cu pas gătiți aluatul de ouă cu făină, rețetă cu fotografie:
1. Spălați ouăle, rupeți cojile și turnați conținutul într-un recipient adânc.
2. Se adaugă făină în ouă, se cernă printr-o sită fină pentru a o îmbogăți cu oxigen. Deci, aluatul va fi mai aerisit și mai magnific. Adăugați sare sau zahăr în mâncare, în funcție de utilizarea aluatului.
3. Bate mâncarea cu un tel sau cu un mixer până se omogenizează, astfel încât să nu existe bulgări. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou. Uleiul nu trebuie adăugat la aluat dacă mâncarea va fi prăjită. Dar dacă le prăjiți într-o tigaie, atunci va fi posibil să turnați mai puțin ulei vegetal în tigaie, deoarece este deja prezent în aluatul de ouă cu făină.
Înmuiați aluatul finit în frigider timp de aproximativ o oră pentru a face aluatul mai omogen și elastic. Deoarece contrastul temperaturilor este important: aluat rece și ulei bine încălzit / grăsime adâncă.
Rețeta propusă pentru pâinea lichidă este de bază. Poate fi ajustat în funcție de aplicație. Cotletele în aluat sunt considerate cel mai comun fel de mâncare. De asemenea, în acest aluat puteți prăji brânză, pește, carne tocată, cotlete, ciuperci, inele de calmar, creveți, crochete de orez, vinete, dovlecei, dovleac, ardei grași, inele de roșii, pere, prune, banane, bomboane de ciocolată … Amintiți-vă, că legumele tari trebuie fierte în avans până la jumătate fierte.
Vedeți și o rețetă video despre cum să preparați aluatul.
