Făina de porumb nu conține proteine și fără gluten. În același timp, produsele coapte au un gust dulce. Praf de copt sau albușuri de ou bătute trebuie adăugate la aceste articole pentru pâine de porumb mai moale și mai pufoasă.
Conținutul rețetei:
- Cum se coace pâinea de porumb - secrete și subtilități de gătit
- Pâine din făină de porumb
- Pâine de porumb de casă într-o mașină de fabricat pâinea
- Pâine din făină de porumb
- Făină de porumb și conserve de porumb
- Rețete video
Celor care au încercat un știuleț de porumb de lapte fiert le va plăcea cu siguranță gustul și aroma. Cu toate acestea, mesele făcute din boabe de porumb lasă o cu totul altă impresie. Poate că, după ce le-ați încercat pentru prima dată, vor părea gust și aromă plăcute, dar a doua oară cu greu veți dori să le încercați. Ei bine, poate doar pentru a satisface foamea în absența unei alternative. Pe baza acestui fapt, putem concluziona că porumbul nu este un aliment zilnic. Tratamentul termic nu afectează în mod semnificativ proprietățile sale nutritive și digestibilitatea.
Mai mult, în Mexic, produsele din porumb sunt alimentele principale. Pâinea de porumb, și anume tortilla subțire sau tortilla, stă la baza alimentelor. Dar recent, în țara noastră, tot mai mulți oameni au început să manifeste interes pentru coacerea în străinătate. Una dintre acestea este pâinea din porumb. Cum să o gătești corect, cu ce este plină această patiserie, ce făină să alegi și multe altele, citește această recenzie.
Cum se coace pâinea de porumb - secrete și subtilități de gătit
Pentru a coace pâinea de porumb de casă, nu este nevoie să aveți un producător de pâine scump în arsenalul bucătăriei. O pâine luxuriantă și parfumată nu este dificil de realizat cu propriile mâini. Principalul lucru este să asculți sfaturile bucătarilor cu experiență.
- Primul lucru de reținut este că ceea ce se numește pâine de porumb nu se face exclusiv cu făină de porumb. Făina de grâu se adaugă în continuare în aluat, iar făina de porumb se adaugă numai pentru gust. Toate încercările de a coace pâinea de porumb numai din făină de porumb sunt sortite eșecului - aluatul nu va crește oricum.
- Următorul punct este aluatul. Toate experimentele de preparare a aluatului cu făină de porumb se vor termina cu eșec. Se face din făină de grâu și apă.
- Nu este recomandat să folosiți obișnuitul slăbit pentru coacere. Este recomandabil să îl preparați singur din bicarbonat de sodiu, acid tartric și amidon.
- Unele rețete conțin amidon de porumb sau amidon de cartofi. Respectați cu strictețe toate subtilitățile indicate în rețetă. În caz contrar, abaterile de la rețetă și încălcarea ordinii plasării produsului pot juca un rol fatal.
- Produsele care se aflau în frigider trebuie încălzite la temperatura camerei și apoi folosite pentru prepararea aluatului.
Folosind aceste sfaturi, veți avea produse de patiserie delicate și delicioase.
Coacerea pâinii de porumb acasă
Poroasă, proaspătă și îmbucurătoare - pâine din porumb. Rețeta de copt este foarte simplă și nu va fi dificil de preparat. Chiar și orice gazdă novică se poate descurca.
- Conținut caloric la 100 g - 269 kcal.
- Porții - 1 pâine
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Făină de porumb - 1 lingură.
- Lapte - 1 lingură.
- Ou - 2 buc.
- Sifon - 3/4 linguriță
- Zahăr - 0,5 lingurițe
- Sare - 3/4 linguriță
Pas cu pas prepararea pâinii din porumb (rețetă clasică):
- Puneți făina într-un castron și adăugați ouăle.
- Se încălzește laptele, se toarnă într-un castron și se condimentează cu sare. Se amestecă ușor fără a bate.
- Adăugați zahăr și bicarbonat de sodiu și amestecați din nou. Nu este nevoie să biciuiești. Aluatul se va dovedi a fi o consistență lichidă.
- Ungeți matrița cu ulei vegetal și turnați aluatul.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți produsul timp de 35 de minute. Verificați disponibilitatea cu o așchie de lemn. După ce ați străpuns pâinea cu ea, bățul ar trebui să rămână uscat.
- Scoateți produsele coapte finite din matriță și lăsați-le să stea o vreme.
Pâine de porumb de casă într-o mașină de fabricat pâinea
Pâinea pe masă este un aliment zilnic. Mai mult, nutriționiștii sfătuiesc să nu renunțe la ea, chiar și celor care evită să mănânce produse de patiserie. La urma urmei, puteți opta pentru pâine sănătoasă - porumb. Și din moment ce nu o puteți găsi în magazine, vom pregăti singuri pâinea de porumb într-o mașină de fabricat pâinea.
Ingrediente:
- Făină de porumb - 1 lingură.
- Făină de grâu - 1 lingură.
- Lapte - 170 ml
- Ulei vegetal - 1 lingură. l.
- Sare - 3/4 linguriță
- Zahar - 1 lingura. l.
- Semințe de mac - 1 lingură l.
- Drojdie uscată - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a pâinii de porumb într-un filtru de pâine:
- Se toarnă lapte și ulei vegetal în vasul detașabil al aparatului de fabricat pâine.
- Se adaugă sare și zahăr.
- Adăugați făină de porumb și grâu.
- Adăugați semințele de mac. Dar este posibil fără ele, dar cu cereale produsul va fi mai gustos, mai sănătos și mai frumos.
- Adăugați drojdie uscată.
- În această formă, așezați vasul detașabil în filtru. Porniți modul „Basic” sau „White bread”, în funcție de tipul de aparat și așteptați un semnal sonor caracteristic.
- Când auziți un bip, pâinea de porumb este gata. Scoate-l din castron și răcește.
Pâine din făină de porumb
Pâinea de porumb a fost gătită la cuptor din timpuri imemoriale, dar a venit în țara noastră relativ recent. În același timp, mulți au reușit deja să se îndrăgostească de granulozitatea și densitatea lor.
Ingrediente:
- Făină de grâu - 150 g
- Făină de porumb - 150 g
- Drojdie uscată - 10 g
- Ouă - 2 buc.
- Lapte - 250 ml
- Parmezan - 100 g
- Unt - 125 g
- Sare - 1/4 linguriță
- Ierburi uscate (cimbru, rozmarin, maghiran, busuioc) - opțional
Pas cu pas pentru a face pâine din porumb la cuptor:
- Combinați făina de grâu și porumb și adăugați drojdie uscată.
- Topeste untul.
- Bateți ouăle și laptele ușor.
- Se toarnă untul topit în amestecul de lapte și ouă.
- Combinați masa lichidă rezultată cu făină și sare. Amesteca bine.
- Radeți parmezanul pe o răzătoare fină și adăugați-l la aluat.
- Apoi adăugați ierburi uscate și amestecați.
- Puneți aluatul într-un vas de copt, care este uns înainte cu unt și presărat cu făină.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și trimiteți pâinea de porumb la cuptor pentru 25-30 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare: trebuie să fie uscată.
Făină de porumb și conserve de porumb
Miezul de porumb este un ingredient în prepararea alimentelor sănătoase. Știulete de porumb coapte sunt un depozit de vitamine și minerale utile. Aceste produse vor face un produs gustos, cum ar fi pâinea de porumb.
Ingrediente:
- Făină de porumb - 1 lingură
- Zară - 1 lingură.
- Conserve de porumb - 200 g
- Amestec de copt - 2 linguri
- Ouă - 2 buc.
- Zahar - 1 lingura.
- Unt - 1 lingură.
- Sifon - 1 linguriță
Pentru a face făină de porumb și pâine din porumb conservată pas cu pas:
- Topiți untul într-o baie de apă până când este lichid.
- Bateți ouăle cu zahărul până devine pufos.
- Adăugați toate ingredientele la făină și frământați aluatul. Cu cât aluatul este mai frământat, cu atât pâinea va fi mai plină. Cel mai bine este să utilizați un mixer pentru acest proces.
- Ungeți un vas de copt cu unt și întindeți aluatul. Coaceți pâinea la cuptor la 180 de grade timp de 25 de minute. Verificați gradul de pregătire cu un băț: nu trebuie să fie lipit pe el.
- Se servește pâine răcită.
Rețete video:
