Cum se face o pâine fragedă, suculentă și gustoasă din carne tocată obișnuită? Principalele secrete și caracteristici ale gătitului. TOP 5 rețete pentru pâine din carne.
Paine clasica din carne tocata
Opțiunea clasică de gătit. Desigur, îl puteți cumpăra în magazin, dar după ce l-ați pregătit acasă, veți fi siguri de utilitatea compoziției și de calitatea preparării. Iar gustul bogat și aromat nu te va lăsa indiferent. Deci, pentru acest fel de mâncare trebuie să pregătiți gheață în avans. Pentru ce? El îl va face tandru și moale.
Ingrediente:
- Carne de porc - 500 g
- Carne de vită - 200 g
- Untură - 200 g
- Nucșoară măcinată - 0,5 lingurițe
- Cardamom măcinat - o ciupire
- Piper alb măcinat - după gust
- Boia - 1 linguriță
- Sare - 20 g
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Gheață - 150 g
Pregătirea pas cu pas a pâinii clasice din carne tocată:
- Derulați carnea cu untură printr-o mașină de tocat carne.
- Omoară gheața într-un blender până se face firimituri.
- Combinați carnea tocată cu gheață, condimente, sare și sodă. Bate totul într-un blender până se omogenizează.
- Luați o formă sub forma unei cărămizi pentru coacerea pâinii. Ungeți-l cu grăsime sau ulei vegetal.
- Apăsați masa de carne, apăsând ușor de sus, astfel încât să nu rămână aer în interior.
- Coaceți o oră și jumătate într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Dacă blatul începe să ardă, acoperă-l cu folie. Atât, gata de carne tocată.
- Lăsați-l să stea 10 minute, apoi mergeți ușor în jurul marginilor cu un cuțit subțire și scoateți-l din matriță. Se ornează cu ierburi și se servește.
Paine din carne de pui cu ciuperci
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, va trebui să combinați puiul tocat cu ciupercile gata preparate, legumele și ierburile. Adăugați condimente. Coaceți totul la cuptor și savurați un fel de mâncare unic și delicios.
Ingrediente:
- File de pui - 1 kg
- Champignons - 300 g
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Spanac - 1 buchet
- Ouă - 3 buc.
- Cremă - 200 ml
- Pâine albă - 100 g
- Brânză tare - 100 g
- Sare, piper, nucșoară - după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Pregătirea pas cu pas a pâinii din carne de pui cu ciuperci:
- Se spală fileul de pui, se taie bucăți mici și se bate cu un blender sau se derulează într-o mașină de tocat carne de 2 ori.
- Tăiați crustele laterale din pâine. Tăiați-l în cuburi și turnați peste smântână. Se lasă să acționeze 10 minute. Apoi zdrobește totul cu o furculiță.
- Scoateți semințele din ardeii dulci, spălați-le și tăiați-le cubulețe mici.
- Se spală spanacul, se usucă și se toacă.
- Combinați puiul tocat cu pâinea îmbibată, ardeii tăiați și spanacul. Adăugați ouă și condimente după gust. Frământați bine carnea tocată până se omogenizează.
- Tăiați șamponii în felii subțiri, curățați și tocați ceapa. Prajiti ciupercile si ceapa intr-o tigaie cu ulei si condimente.
- Luați o tavă dreptunghiulară. Se unge cu ulei vegetal.
- Așezați și tamponați jumătate din carnea tocată, faceți o mică depresiune în interior cu o lingură și umpleți-o cu ciuperci prăjite. Îndoiți restul de carne tocată deasupra și neteziți pe întreaga suprafață a matriței.
- Se acoperă cu folie și se coace la 180 de grade până se înmoaie. Aceasta va dura aproximativ 40 de minute.
- Cu 5 minute înainte de gătit, scoateți folia și presărați cu brânză rasă pe pâine. Coaceți încă 5 minute. Brânza se va topi și se va rumeni ușor deasupra.
Asta e tot, pâinea din carne de pui cu o umplutură fragedă de ciuperci este gata. Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să stea o vreme, apoi îl puteți elibera din matriță și luați o probă.
Paine de carne cu legume
Un fel de mâncare minunat, potrivit atât pentru o masă festivă, cât și pentru un prânz sau o cină obișnuită de acasă. Poate include nu numai carne tocată, ci și legume sau alte ingrediente. Vă sugerăm să adăugați o măruntaie sănătoasă ca ficatul pentru varietate și originalitate.
Ingrediente:
- Ficat de pui - 500 g
- Pulpa de vita - 500 g
- Grăsime - 200 g
- Ceapă - 1 buc.
- Lapte - 150 ml
- Pâine albă - 200 g
- Ouă - 2 buc.
- Fasole în păstăi - 100 g
- Șuncă - 100 g
- Morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 4 cuișoare
- Ardei iute - un praf
- Sare, piper - după gust
Pregătirea pas cu pas a pâinii din carne cu legume:
- Spălați ficatul de pui, tăiați toate filmele inutile. Apoi derulați într-o mașină de tocat carne cu carne de vită și slănină. Adăugați ouăle, ardeii iute, usturoiul tocat, sarea și piperul.
- Se prăjește ceapa tocată în ulei vegetal și se adaugă la carne.
- Tăiați pâinea albă din cruste, înmuiați-o în lapte, apoi zdrobiți-o cu o furculiță și aruncați-o pe carne. Frământați bine carnea tocată cu mâinile.
- Curățați și fierbeți morcovii timp de 10 minute.
- Tăiați capetele de fasole verde pe ambele părți și fierbeți-le câteva minute.
- Tăiați șunca și morcovii în fâșii lungi și subțiri.
- Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal. Puneți un strat de carne tocată pe fund.
- Apoi adăugați jumătate din morcovi, șuncă și fasole verde. Acoperiți cu un al doilea strat de carne tocată.
- Apoi adăugați restul de legume și șuncă. Apăsați toate resturile de carne tocată la etaj și distribuiți uniform pe toată suprafața.
- Acoperiți cutia cu folie și coaceți pâinea de carne la cuptor timp de o oră la 200 de grade.
- Cu 10 minute înainte de a fi gata, scoateți folia astfel încât să se formeze o crustă maro aurie deasupra.
Pâine de carne de casă cu ou
Un fel de mâncare interesant din carne tocată cu un ou fiert înăuntru. Se coace sub forma unei cărămizi. Servit nu numai ca fel principal fierbinte, ci și ca aperitiv rece. Are o croială frumoasă și strălucitoare. Vasul poate înlocui cu ușurință mezelurile și poate decora masa. Și copiii sunt pur și simplu nebuni după acest cârnat.
Ingrediente:
- Porc gras - 400 g
- Pulpa de vita - 400 g
- Cartofi crudi - 1 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Ouă de pui - 3 buc.
- Pâine albă - 2 bucăți
- Lapte - 100 ml
- Sos de roșii - 4 linguri
- Sare, un amestec de ardei măcinați - după gust
- Ulei vegetal - 3 linguri
Pregătirea pas cu pas a pâinii din carne cu ou:
- Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne, puneți-o într-un castron și puneți-o deoparte.
- Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o cubulețe. Curățați și radeți cartofii. Se fierb ouăle până se înmoaie.
- Înmuiați pâinea albă în lapte, apoi zdrobiți-o cu o furculiță.
- Se prajeste ceapa in ulei vegetal pana se rumeneste.
- Combinați carnea defilată cu cartofi rasi, pâine și ceapă prăjită. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se amestecă totul bine. Dacă credeți că carnea tocată este groasă, adăugați puțin lapte sau apă.
- Luați un vas de copt, ungeți-l cu ulei de floarea soarelui. Puneți carnea tocată în 1/3 parte, apoi puneți ouăle fierte și decojite la rând. Acoperiți-le cu un strat de carne tocată rămasă.
- Înainte de a face pâinea de carne, periați deasupra cu sos de roșii și o puteți trimite la cuptor.
- Coaceți la 200 de grade timp de o oră. În acest timp, carnea tocată ar trebui să fie complet coaptă.
- Deschideți cuptorul și lăsați pâinea de carne în el o vreme.
- Apoi eliberați-l din matriță, puneți-l pe un vas frumos, garniți-l cu ierburi proaspete și duceți-l la masă.
