Gustările pentru natură nu trebuie doar să fie gustoase, ci și simple și rapide de preparat. Unul dintre aceste tipuri este rulourile de pita cu umplutură, care sunt excelente pentru un picnic.
Conținutul rețetei:
- Cum să alegi pâinea pita
- Cum se gătește pâinea pita
- Cum se păstrează pâinea pita
- Sfaturi utile pentru prepararea gustărilor de pâine pita
- Rețete cu rulouri Lavash
- Rola de lavash cu bastoane de crab
- Rola de lavash cu brânză
- Rola de lavash cu pește roșu
- Rola de lavash cu pui și carpen
- Rețete video
Lavashul subțire armean arată ca o formă alungită sub forma unei clătite de 2-4 cm grosime, 40 cm lățime, poate avea o lungime de până la un metru, cântărind până la 450 g. Suprafața sa este bulbucată și inegală, culoarea este palidă, și prăjit în locuri de umflare.
Cum să alegi pâinea pita
Mulți oameni cred că, deoarece lavash este un tip destul de comun de pâine, este la fel de sigur. Dar pentru ca aperitivul să nu fie doar gustos, dar și să nu dăuneze sănătății, tehnologii împărtășesc sfaturi care vă vor ajuta să alegeți produsul potrivit. Pentru a înțelege pâinea pita, urmați eșantionul pentru a utiliza rețeta clasică a popoarelor din Asia, care include: făină, apă rece și sare. Dacă pâinea pita este arsă deasupra, dar înăuntru este crudă, înseamnă că aluatul a fost întins în mod inegal și a fost copt cu o tehnologie greșită. Pentru rulouri și shawarma, este important să fie proaspăt și moale, altfel dacă este uscat, atunci nu va funcționa pentru a-l înfășura fără deteriorări și fisuri.
Experții atrag atenția asupra faptului că lavash este o pâine națională, care este coaptă în Caucaz conform unui anumit proces tehnologic, în cuptoare speciale - un cuptor tandoor. Acest produs nu este reglementat de statul nostru și, în consecință, nu există standarde de fabricație. Prin urmare, producătorii de lavash pot varia setul de ingrediente, economisind rețeta și permit abateri tehnologice, de la care produsul poate fi de calitate slabă. Prin urmare, cea mai bună soluție ar fi să gătești singur pâinea pita.
Cum se gătește pâinea pita
După cum sa spus, pentru a face lavash aveți nevoie de făină (1 kg), apă (2, 5 linguri.) Și sare (1 lingură.). Uneori se adaugă ulei vegetal (4 linguri) pentru elasticitatea produsului. Toate ingredientele se amestecă până se omogenizează, aluatul este maturat timp de aproximativ o jumătate de oră și rulat subțire la dimensiunea cratiței. Într-o tigaie fierbinte uscată, foile sunt coapte ca niște clătite pe ambele părți timp de 2 minute. Când se formează bule mici la suprafață, atunci este timpul să ne întoarcem. De asemenea, puteți coace pâine pita în cuptor pe o foaie de copt timp de 2-3 minute la 220-230 ° C.
Cum se păstrează pâinea pita
Unul dintre principalele avantaje ale lavash-ului este că poate fi păstrat până la un an. Cu toate acestea, există câteva reguli de care trebuie să fii conștient. Ar trebui păstrat într-un loc uscat, fără umezeală. Îl puteți înfășura în pergament, nu într-o pungă etanșă, deoarece pâinea pita se va sufoca și se va deteriora. Uscat și înfășurat în pergament, poate sta timp de șase luni. Țineți-l peste abur înainte de utilizare pentru a-l înmuia. Pâinea proaspătă armeană poate fi congelată, apoi termenul de valabilitate va crește până la un an.
Sfaturi utile pentru prepararea gustărilor de pâine pita
- Înfășurați rulourile finite cu folie alimentară, astfel încât să nu reziste și să se întărească.
- Înainte de utilizare, înmuiați gustarea timp de o jumătate de oră în frigider, astfel încât să fie înmuiată și rulada să poată fi tăiată îngrijit și frumos.
- Dacă se dorește, rulourile gata preparate pot fi ținute puțin pe grătarul pe grătar sau pe o tigaie fierbinte, astfel încât lavashul să se răsucească plăcut.
- Se răcește umplutura fierbinte și apoi se înfășoară în pâine pita. În caz contrar, pâinea se va înmuia și va fi imposibil să o înfășurați într-o sul.
- Toate alimentele trebuie să fie la aceeași temperatură.
- Pentru o gustare ușoară, înlocuiți maioneza cu smântână și puneți mai multe legume și legume în umplutură.
- Formați o rolă și așezați rapid umplutura pentru a preveni umezirea foilor.
- Pentru ca aperitivul să arate festiv, tăiați-l oblic într-un unghi de 45 ° C.
- Dacă lavash-ul este deteriorat, cu găuri sau rupturi, atunci începeți să rulați rola din partea defectă, astfel încât baza să rămână intactă.
Rețete cu rulouri Lavash
Gustări Lavash rulează cu umplutură - așa cum se spune atât într-o sărbătoare, cât și în lume. Vor face pentru orice ocazie. Și nu ar fi o exagerare să spunem că sunt favoritele tuturor și liderii printre sandvișuri. Pentru că pun în aplicare atât ideea simplității, cât și a versatilității. Și dacă le tăiați frumos și serviți cu ierburi, atunci sulul va servi ca o gustare festivă.
Rola de lavash cu bastoane de crab
Cea mai populară și mai solicitată umplutură pentru rulouri sunt bastoanele de crab. Puteți pregăti această capodoperă culinară într-un timp minim și fără eforturi mari. Acest aperitiv este destul de apetisant și frumos, convenabil și rapid și cel mai important - delicios!
- Conținut caloric la 100 g - 204 kcal.
- Porții - 1 rolă
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Lavash armean - 2 foi
- Batoane de crab - 300 g
- Ouă - 4 buc.
- Brânză - 200 g
- Usturoi - 2 pene
- Verzi - 100 g
- Maioneză - 400 g
- Sare și piper proaspăt măcinat - un vârf
Pregătire:
- Se fierb ouăle în apă sărată, fierte tare. Se pune în apă rece, se curăță și se răcește. Decongelați bețele de crab și grătați. Radeți brânza. Se spală verdele, se usucă și se taie. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
- Combinați bastoane de crab și ouă, sare și piper. Se toarnă maioneză și se amestecă.
- Într-un alt recipient, combinați brânza, usturoiul și ierburile. Se condimentează cu maioneză și se amestecă și el.
- Întindeți o pâine de pita pe suprafață și periați uniform cu unul dintre sosuri.
- Așezați o altă foaie de pâine pita deasupra și aplicați o altă umplutură pe ea. În plus, puteți face o plasă de maioneză.
- Rulați ușor straturile într-o rolă strânsă, înfășurați cu folie și puneți-le în frigider.
- Tăiați aperitivul în bucăți și serviți-l pe o farfurie.
Rola de lavash cu brânză
Simplu și gustos - rulou de brânză. Este foarte satisfăcător și perfect pentru orice masă.
Ingrediente:
- Lavash - 1 buc.
- Brânză - 100 g
- Usturoi - 1 cap
- Maioneză - 50 g
- Ketchup - 50 g
- Ouă - 2 buc.
Pregătire:
- Scufundați ouăle în apă rece, fierbeți și fierbeți fiert tare timp de 10 minute. Se răcește în apă cu gheață, se curăță și se freacă.
- Radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
- Combinați ouăle cu brânză și condimentați cu usturoiul tocat.
- Adăugați maioneză și amestecați.
- Periați pâinea pita cu un strat subțire de ketchup și răspândiți umplutura uniform.
- Îndoiți foaia spre interior de pe o margine și înfășurați-o într-o rolă.
- Așezați gustarea în plastic și puneți-o la frigider.
- Tăiați aperitivul în porții și așezați-l pe un platou.
Rola de lavash cu pește roșu
Peștele roșu a câștigat în mod meritat o popularitate imensă sub forma unei gustări festive. Se folosește pentru sandvișuri, tartine și chifle. Toate gustările cu familia somonului sunt delicioase, gustoase, sănătoase și arată elegant pe masă.
Ingrediente:
- Lavash - 2 buc.
- Somon ușor sărat - 400 g
- Brânză - 200 g
- Mărar - grămadă
- Maioneză - 150 g
Pregătire:
- Se spală mărarul, se usucă și se toacă mărunt.
- Radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
- Tăiați somonul în felii subțiri.
- Combinați brânza cu mărar, adăugați maioneză și amestecați.
- Pe o foaie de pâine pita, aplicați sos de brânză și puneți bucăți de pește unul peste celălalt.
- Rulați lavashul strâns într-o rolă, înfășurați-o cu folie și lăsați-o la macerat câteva ore.
- Tăiați gustarea terminată în porții groase de 2 cm.
Rola de lavash cu pui și carpen
O alternativă excelentă la sandvișuri este o sul cu umplutură de pui și ciuperci. Această gustare nobilă poate fi așezată pe o masă festivă, dusă cu tine în natură sau pentru a lucra pentru o gustare.
Ingrediente:
- Lavash - 3 foi
- Champignons - 400 g
- Brânză procesată - 200 g
- File de pui - 1 buc.
- Mărar - grămadă
- Praz - 1 tulpină
- Orice ulei - pentru prăjire
- Piper negru și sare - după gust
Pregătire:
- Se spală rădăcina prazului, se toacă în inele și se sotează într-o tigaie.
- Se spală ciupercile, se toacă și se adaugă în tigaie la ceapa. Gatiti 15 minute la foc mediu. Se condimentează cu piper și sare și se răcește.
- Spălați fileul de pui și fierbeți până se înmoaie. Se răcește, se toacă mărunt, se condimentează cu maioneză și se amestecă.
- Se rade brânza topită, se toacă mărarul, se amestecă cu maioneză.
- Întindeți o foaie de pâine pita pe masă, ungeți ușor cu maioneză și întindeți puiul.
- Acoperiți cu o a doua foaie deasupra, aplicați o plasă fină și întindeți umplutura de brânză.
- Puneți ultima pâine pita și puneți ciupercile.
- Rolați ușor pâinea pita și trimiteți-o la răcit în frigider.
Rețete video:
