Dacă auzi râvnita „mâncare de casă”, atunci cotletele îți vin imediat în minte. Nimeni nu le va refuza bucata gustoasă, fragedă și suculentă, cu o crustă roșiatică. Prin urmare, este timpul să dezvăluie toate complexitățile realizării cotletelor de casă.
Foto de cotletele tocate gata Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
S-ar părea că cotletele tocate sunt cel mai simplu fel de mâncare banal. Cu toate acestea, de multe ori nu toată lumea reușește. Deci, ce trebuie să știți, astfel încât să puteți găti un astfel de fel de mâncare fără probleme.
- Carnea se toacă cu un cuțit ascuțit, cât mai mic posibil. Este important să folosiți cuțite ascuțite aici, altfel fibrele de carne nu vor fi tăiate, ci mototolite, ceea ce va duce la pierderea sucului.
- Carnea tocată se frământă bine până devine omogenă și netedă. Dar acest lucru ar trebui făcut fără fanatism, pentru a nu-l transforma într-un monolit.
- Carnea tocată finită este trimisă la frigider timp de o jumătate de oră. Se va infuza, iar carnea cu aditivi va deveni una. În plus, carnea tocată rece este mai ușor de modelat.
- Pentru a face carnea tocată cu adevărat gustoasă, i se adaugă ingrediente suculente suplimentare, cum ar fi cartofii crudi, pâinea albă înmuiată în lapte, untură, dovleac ras, unt sau brânză rasă.
- Trebuie să prăjiți cotletele la foc mediu sau mare, astfel încât să se rumenească rapid și să rețină sucul în sine.
- Întoarceți-le cu atenție și o singură dată, în timp ce încercați să nu le rupeți sau să deteriorați forma.
- Dacă vă îndoiți de pregătirea vasului, găuriți-l cu o furculiță - sucul ar trebui să fie limpede.
- Conținut caloric la 100 g - 222 kcal.
- Porții - 18-20
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- File de pui fără piele - 2 buc.
- Cartofi - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ceapă - 1 buc.
- Maioneză - 1-2 linguri
- Ou - 1 buc.
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 1/3 linguriță sau la gust
Gătirea cotletelor de pui din carne tocată
1. Spălați și uscați fileurile. Dacă ați cumpărat carne cu o creastă, atunci scoateți-o. Folosind un cuțit ascuțit, tocați mărunt pieptul finit în cuburi de aproximativ 8 mm.
2. Curățați și spălați ceapa, cartofii și usturoiul. Tăiați legumele mari la o dimensiune care se potrivește în gâtul mașinii de tocat carne. Treceți alimentele printr-o mașină de tocat carne și combinați-le cu carnea tocată.
3. Condimentați alimentele cu sare, piper măcinat și bateți într-un ou.
4. Se toarnă maioneză pentru moale. Dacă nu sunteți un susținător al unui astfel de produs, atunci înlocuiți-l cu unt înmuiat.
5. Se amestecă bine carnea tocată până se omogenizează, astfel încât toate produsele și condimentele să fie distribuite uniform și se trimite la frigider timp de 30 de minute.
6. Puneți tigaia pe aragaz, turnați uleiul vegetal și încălziți la foc mare. Apoi întindeți carnea tocată cu o lingură, formând-o într-o formă ovală. Se prăjește tortele timp de 2 minute până când sunt cruste și se reduce focul la mediu, care continuă să se prăjească timp de 4-5 minute. După aceea, întoarceți tortul în partea din spate și faceți aceeași procedură: creșteți temperatura la maxim, prăjiți-le 2 minute, reduceți căldura și readuceți-le la dispoziție timp de 4-5 minute.
7. Așezați cotletele terminate într-un recipient de depozitare și păstrați-le la frigider timp de aproximativ 3 zile.
8. Dacă ați urmat rețeta și toate recomandările simple, atunci cel mai obișnuit fel de mâncare se va transforma într-un meniu festiv.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți cotletele tocate:
