Rețetă pas cu pas pentru cotletele de pui: un set de produse și reguli pentru prepararea unui fel de mâncare delicioasă de file de pui. Rețete video.
Cotletele pufoase pufoase sunt o interpretare interesantă a unui fel de mâncare delicioasă din carne făcută din file de pui cu aluat de albușuri bătut. O astfel de mâncare este de obicei pregătită suficient de repede, astfel încât economisește mult timp la gătit. Desigur, conform acestei rețete, carnea poate fi preparată în avans, apoi reîncălzită sau făcută imediat înainte de sosirea oaspeților.
Carnea prăjită a fileului de pui se dovedește a fi foarte gustoasă și moale. Și dacă faceți aluatul potrivit, atunci umezeala va rămâne în bucăți, iar vasul va fi foarte suculent. Punctul culminant al acestei rețete de cotlet de pui este separarea oului în gălbenuș și alb. Și din proteine se face un strat pufos, foarte apetisant și puțin crocant.
Aromele pot fi foarte diverse. Puteți folosi orice condiment care se potrivește bine cu puiul, cum ar fi rozmarin, usturoi, cimbru, oregano. Și dacă, cu puțin timp înainte de gătit, marinezi produsul cu curcuma, atunci poți da pulpei o frumoasă nuanță gălbuie. Puteți folosi și muștar sau sos de soia.
Așadar, vă prezentăm o rețetă simplă, dar interesantă, pentru cotlet de pui, cu o fotografie a întregului proces de gătit.
- Conținut caloric la 100 g - 210 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- File de pui - 1 kg
- Ouă - 3 buc.
- Făină - 4-5 linguri
- Sare și piper după gust
- Ulei vegetal - 50 ml
Gătit cotlet pufos pas cu pas
1. Înainte de a prepara cotlet de pui în aluat, procesați fileul de pui. Trebuie spălat, uscat, tăiat din el elemente inutile - piele, cartilaj și oase. Apoi tăiem fiecare jumătate în trei părți pe lungime pentru a face bucăți largi. Apoi, bateți cu un ciocan special și condimentați cu piper și sare.
2. Separați foarte atent ouăle, astfel încât gălbenușul să nu intre în alb, altfel masa nu va bate. Bateți albii cu un tel sau cu un mixer până se formează o masă aerisită, dar stabilă. Bateți puțin gălbenușurile cu o furculiță.
3. Apoi, înmuiați cotletul de pui complet în gălbenuș.
4. Apoi rolați făina cernută pe toate părțile.
5. Înainte de a face cotletele de pui pufoase, înmuiați-le într-un castron cu albușuri. Pentru a acoperi întreaga suprafață, ajutăm cu mâinile noastre.
6. Preîncălziți o tigaie cu o cantitate moderată de ulei vegetal. Intindem preparatele din carne unul cate unul.
7. Lăsați să stea aproximativ 5 minute și răsturnați. În acest timp, o parte va dobândi o nuanță frumoasă de aur, iar carnea este aproape complet prăjită. Ținem partea a doua timp de 4-5 minute, astfel încât să devină și atractivă. Scoateți din tigaie și scurgeți excesul de grăsime vegetală. Servim farfuria.
8. Cotletele delicioase și consistente de pui într-un strat de proteine pufoase sunt gata! Le servim cu o garnitură de legume sau terci. De asemenea, puteți oferi murături sau salate proaspete de legume.
Vezi și rețete video:
1. Cotlet pufos
2. Cotlet de pui, cel mai fraged
