Pentru iubitorii de mâncăruri din pește, aspicul din pește este bine cunoscut. Dar cei care nu l-au gătit sau mâncat niciodată vor fi cu siguranță interesați de această rețetă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Oamenii numesc pește aspic, pur și simplu - carne jeleu. Se compune din bucăți de pește și bulion de pește congelat. Este de dorit ca peștele să fie deja dezosat. Gătitul nu este deloc dificil, plăcerea mării, gustoasă și sănătoasă.
Peștele jeleu poate fi preparat din diferite tipuri de pește. Folosind unele persoane de pește, este imperativ să adăugați gelatină la bulion, astfel încât jeleul să se întărească bine. Dar există unele tipuri de pești în care utilizarea acestui produs este absolut inutilă. Unul dintre ei este crapul argintiu. De la el vom pregăti azi un delicios aperitiv rece.
În plus, dacă ați cumpărat un crap mare de argint, atunci acesta poate fi gătit economic. De exemplu, prăjiți corpul cu fripturi într-o tigaie și gătiți aspic din cap și din cozi. La urma urmei, aceste părți ale peștilor au și valori utile. Și, în general, acest pește de râu s-a dovedit foarte bine la gătit, datorită nu numai cărnii sale delicate și gustoase, ci și compoziției sale cele mai valoroase. Unul dintre cei mai importanți nutrienți de care organismul nostru are nevoie atât de mult este omega 3.
Puteți găti aspic nu numai în timpul săptămânii. Și din moment ce practic toate sărbătorile festive nu se pot lipsi de aspic de carne, aspic de pește poate deveni un concurent demn. De asemenea, această gustare va fi o descoperire delicioasă în zilele Postului Mare.
- Conținut caloric la 100 g - 23 kcal.
- Porții - 4 farfurii
- Timp de gătit - 30 de minute pentru fierberea bulionului, 4-6 ore pentru jeleu
Ingrediente:
- Crap argintiu - 1 carcasă medie
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Mazare de ienibahar - 4 buc.
- Condiment pentru pești - 0,5 lingurițe
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Lămâie - pentru decor
- Ou - pentru decor
- Morcovi - pentru decor
Gătit aspic de crap argintiu
1. Curățați carcasa de pește. Scoateți măruntaiele, separați fileurile de creastă și spălați bine. Nu aruncați aripioarele, capul și coada, acestea sunt cele care au o substanță astringentă, datorită căreia aspicul se va întări bine.
2. Puneți peștele într-o cratiță potrivită, puneți ceapa curățată, usturoiul, frunza de dafin, condimentul de pește și condimentul.
3. Umpleți peștele cu apă potabilă filtrată, astfel încât lichidul să acopere numai peștele. Dacă există mult bulion, este posibil ca carnea jeleu să nu înghețe. Trimiteți aspicul să fiarbă pe aragaz. Se fierbe bulionul la foc mare, apoi se face cât mai mic, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe aproximativ 30 de minute. Asigurați-vă că bulionul nu fierbe prea mult, altfel aspicul va deveni tulbure. După 20 de minute de fierbere, condimentați mâncarea după gust cu sare.
4. Când peștele este fiert, scoateți-l din bulion și dezasamblați-l în bucăți. Alegeți un fel de mâncare potrivit pentru servire și aranjați feliile de pește frumos, la discreția dvs. Dacă se dorește, aspicul poate fi decorat cu pene de lămâie, morcovi fierți și ouă.
5. Se toarnă bulionul peste pește și se trimite aperitivul rece la congelat la frigider timp de 4-6 ore.
6. De asemenea, puteți pregăti aspic porționat, stratificând bucăți de pește, morcovi și lămâie în căni în straturi.
7. Glazurat în cupe se toarnă, de asemenea, bulion și se lasă la frigider.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți pește jeleu:
