Rețeta pilafului cu sparanghel, precum și principalele secrete pentru prepararea cu succes a acestuia.
Asociem pilaful cu Estul, cu condimente de peste mări, femei în rochii colorate, vecini primitori, cu bucăți aburitoare de miel sau pui parfumat, cu boabe translucide aurii de orez lung. Mulți oameni știu să gătească pilaf, fiecare gospodină are propria rețetă unică. Dar există câteva trucuri culinare care combină diferite rețete pentru a face acest fel de mâncare delicios, aromat și plăcut la vedere.
Secretele realizării unui pilaf de succes:
- Primul secret al pregătirii corecte a pilafului: orezul trebuie să fie lung și aburit. Dacă gazda are la îndemână doar orez rotund, atunci va fi mai dificil să faceți vasul sfărâmicios. Ar trebui clătit de până la șapte ori!
- Al doilea secret: este mai bine să alegeți carnea cu grăsime, dacă este pui, atunci coapsele, aripile vor face, dacă miel, apoi carnea de miel fragedă.
- Al treilea secret: pe lângă morcovi și ceapă, ardeii salate și fasolea de sparanghel sunt potrivite pentru pilaf. Sunt iubitori de pilaf cu usturoi.
- Al patrulea secret: cantitatea de apă trebuie să corespundă strict proporției, unde există 2 pahare de apă pentru un pahar de orez. Faceți focul mic, acoperiți ceaunul cu un capac și gătiți pilaful fără a interfera cu o lingură.
- Al cincilea secret: este recomandabil să adăugați orez la carnea prăjită cu legume și ulei înainte ca vasul să fie turnat cu apă. Se prăjește orezul uscat cel puțin un minut și apoi se acoperă cu apă.
Cunoscând aceste mici trucuri, chiar și un specialist culinar începător poate face față pregătirii pilafului.
- Conținut caloric la 100 g - 104 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 1 oră 20 minute
Ingrediente:
- Carne de pui (picioare) - 6 buc.
- Orez lung fiert - 2 căni
- Morcovi dulci - 1 buc.
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 5 dinți
- Fasole de sparanghel (fasole verde) - 300 g
- Ulei vegetal ușor rafinat
- Sare
Pilaf de gătit
1. În primul rând, pregătiți toate ingredientele: spălați, curățați și tăiați în bucăți mici - morcovi, ardei grași, ceapă, sparanghel și carne. Usturoiul trebuie pus în vârfuri întregi în orez (aflați despre conținutul de calorii al orezului).
2. Încălziți uleiul într-un cazan și prăjiți carnea în el.
3. Apoi punem toate legumele în ceaun la carnea aproape gata și fierbem timp de 5-10 minute.
4. Clătiți orezul de până la șapte ori în apă rece și adăugați la carne și legume. Acum adauga 4-5 catei de usturoi in orez, toarna toate cele patru pahare de apa si sare. Nu trebuie să amestecați nimic după ce orezul a fost pus! Acoperim cazanul din fontă cu un capac și fierbem la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
5. După o jumătate de oră, verificați cu o lingură prezența apei în partea de jos. Dacă apa a fiert și orezul nu este încă gata, trebuie să adăugați încă o jumătate de pahar de apă clocotită și să fierbeți timp de încă zece minute. De obicei, nu ar trebui să existe probleme.
6. Pilaful gata cu sparanghel trebuie ornat cu ierburi (ceapă, pătrunjel). Se servește fierbinte. Puteți adăuga o felie de var proaspăt în vas pentru a stropi.
Poftă bună!
