Vrei o masă ieftină, dar consistentă? Apoi opriți-vă alegerea pe una dintre rețetele simple - varză înăbușită cu cârnați.
Conținutul rețetei:
- Principiile de preparare a varzei
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Varza fiertă este considerată o garnitură populară versatilă în bucătăria rusă. O puteți găti singură sau o puteți completa cu tot felul de produse din carne, ciuperci și legume. Și, în ciuda faptului că acesta este un fel de mâncare destul de nepretențios, are, de asemenea, propriile sale subtilități și secrete de pregătire adecvată.
Principiile de preparare a varzei
Puteți fierbe varză nu numai proaspătă, ci și varză murată. Dacă alegeți un cap proaspăt de varză, îndepărtați mai întâi frunzele dure de sus din el. După aceea, clătiți-l și tăiați-l în jumătate, apoi, de asemenea, fiecare jumătate în jumătate, astfel încât să fie convenabil să tăiați butucul, ceea ce faceți. Mai mult, capul de varză este tocat. Acest lucru se poate face în mai multe moduri, fie cu blocuri de dimensiunea dorită, fie cu paie obișnuite.
Dacă decideți să folosiți varză murată pentru tocănit, apoi mai întâi sortați-o, tăind în bucăți mai mici. Dar înainte de asta, gustați-l. Dacă este acid, clătiți-l sub apă curentă. Cu toate acestea, rețineți că după aceasta, o cantitate mare de vitamina C se va pierde în ea. Prin urmare, pentru tocană, este mai bine să selectați imediat varza acidă moderată pentru a ocoli procesul de înmuiere. Există un alt mic secret cu privire la modul de echilibrare a nivelurilor de acid. Puteți pune doar zahăr în tigaie în timpul fierberii. Cantitatea sa depinde de cantitatea de legume. Începeți să adăugați câte 1 linguriță și gustați vasul.
- Conținut caloric la 100 g - 104 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Varză albă - 0,5 capete de varză
- Morcovi - 2-3 buc. (în funcție de mărime)
- Pasta de roșii - 2 linguri
- Frunze de dafin - 4 buc.
- Mazare de ienibahar - 4 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 1/3 linguriță sau la gust
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
Gătit varză tocată cu cârnați
1. Din varză, scoateți inflorescențele superioare și aruncați-le afară, pentru că de obicei sunt murdare. Tăiați jumătate din capul de varză, spălați și tocați mărunt în fâșii. Puneți a doua parte în frigider pentru pregătirea altor feluri de mâncare.
2. Puneți tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți. Apoi trimiteți varza la prăjit la foc mediu. După 10 minute de prăjire, adăugați morcovii curățați și răzuite grosier. Gatiti legumele pana la semi-moi.
3. Între timp, scoateți folia din cârnați și tăiați-le în inele de 5-7 mm grosime. Nu le tăiați foarte subțire, altfel vor fermenta în timpul fierberii.
4. După o jumătate de oră de prăjit varză, adăugați cârnații la ea.
5. Se amestecă totul bine, se condimentează cu sare și piper negru.
6. Apoi adăugați pastă de roșii, frunze de dafin, boabe de piper și amestecați din nou. Puneți un capac pe tigaie, reduceți temperatura la cea mai mică temperatură și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Puteți servi varza fierbinte chiar după gătit. În plus, va fi, de asemenea, delicios răcit și poate fi folosit și pentru a umple găluște, plăcinte și plăcinte.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să fierbeți varza cu cârnați:
[media =
