Cum se face strudel de broccoli acasă? TOP 4 rețete cu fotografii și secrete de gătit. Rețete video.
Strudelul crocant aromat este semnătura culinară a Vienei. Este o rolă subțire de aluat cu diverse umpluturi. Puteți bea o ceașcă de cafea cu o bucată de astfel de produse de patiserie nu numai într-o cafenea vieneză, ci și acasă, deoarece a face strudel este ușor. La prima vedere, poate părea că nu este ușor de realizat, dar acest material vă va ajuta să faceți față acestei sarcini. Articolul oferă rețete TOP-4 cu fotografii de a face strudel umplut cu broccoli.
Sfaturi de gătit și secrete
- Strudelul se face de obicei din aluat tras azim sau foi subțiri de aluat filo. Cu toate acestea, cu nu mai puțin succes, este realizat din aluat de puf și caș. Iar cei care nu vor să se deranjeze cu aluatul pot face o versiune „leneșă” a strudelului din lavash subțire armean.
- Alegeți broccoli de înaltă calitate pentru umplutură. Capul de varză trebuie să fie verde proaspăt, fără îngălbenire. Apoi, toate vitaminele utile, oligoelementele și mineralele vor fi păstrate în ea.
- Puteți adăuga alte produse la umplutura de varză: brânză rasă, ouă fierte tocate sau crude, carne prăjită …
- Dacă nu vă place broccoli pentru umplerea strudelului, îl puteți înlocui cu alte produse. Deci, pentru strudel, sunt adesea utilizate umpluturi dulci, cum ar fi mere, cireșe, zmeură, căpșuni și brânză de vaci. De asemenea, produsele coapte pot fi cu umpluturi sărate. De exemplu, există un strudel de cartofi sau un strudel cu carne. Strudelele sunt, de asemenea, preparate cu umpluturi de legume, ciuperci și brânză.
- De obicei strudelul este gătit în cuptor. Dar poate fi făcut și într-un multicooker în modul de coacere, unde va fi gata în 20 de minute.
- Nu regretați cantitatea de umplutură, ar trebui să existe o mulțime. Strudelul ideal este mai puțin aluat și mai umplut.
- Dacă umplutura este foarte suculentă, presărați stratul de aluat cu pesmet măcinat (pentru o umplutură dulce, puteți folosi prăjituri sau nuci zdrobite), acestea vor absorbi excesul de lichid.
Strudel de aluat întins
Un adevărat strudel german este fabricat din aluat întins. Un aluat pregătit corespunzător se întinde foarte ușor. Ar trebui să fie foarte subțire, aproape transparentă. Se crede că o carte poate fi citită printr-un aluat întins corect.
- Conținut caloric la 100 g - 305 kcal.
- Porții - 1 rolă
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Ulei de floarea soarelui - 1 lingură
- Făină - 300 g
- Biscuiti la sol - 50 g
- Suc de lămâie - câteva picături
- Oțet - o picătură
- Ouă - 1 buc.
- Brânză - 100 g
- Broccoli - 1 cap de varză
- Apă caldă - 100 ml
- Sare - un vârf
Strudel de aluat întins:
- Cerneti faina astfel incat sa fie saturata cu aer. Se adaugă ouă, se toarnă ulei și se adaugă sare. Se dizolvă oțetul în apă caldă și se trimite la mâncare.
- Frământați aluatul rigid cu mâinile. Frământați-l până când se desprinde ușor de pe mâini.
- Formați o bilă din ea, periați aluatul cu ulei de măsline sau de floarea-soarelui, înfășurați în folie și lăsați-l cald timp de o jumătate de oră.
- Așezați aluatul pe hârtie pergament, presărați cu făină și rulați cât mai subțire posibil cu un sucitor. Apoi, întindeți-l ușor cu mâinile în direcții diferite pentru a o face foarte subțire. Tăiați marginea groasă care nu se întinde.
- Presărați aluatul întins cu suc de lămâie și presărați pesmetul măcinat.
- Spălați broccoli, dezasamblați în inflorescențe și fierbeți în apă clocotită cu sare timp de 20 de minute. Apoi scoateți-l din apa clocotită, bateți cu un blender până la consistența de piure și amestecați cu brânză rasă. Condimentați umplutura după gust cu ierburile și condimentele preferate.
- Intinde umplutura pe suprafata aluatului si ruleaza strudelul cu pergament.
- Așezați ușor strudelul de foietaj german pe o foaie de copt pre-unsă cu unt sau ulei vegetal și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 30 de minute.
- Notă: Baza aluatului strudel este făina și apa. Dar uneori se adaugă grăsime (de obicei unt) și ouă. Grăsimea înmoaie aluatul și îl face mai elastic. Este mai bine să adăugați ulei de măsline, păstrează gingășia și aerisirea necesare desertului.
Strudel Lavash
Gust delicat și rafinat - ștrudel de pita. Și pentru a vă bucura pe deplin de delicatețe și a simți culorile multifacetate, folosiți mai multe tipuri de varză.
Ingrediente:
- Lavash subțire armean - 125 g
- Broccoli - 250 g
- Conopida - 250 g
- Ouă - 2 buc.
- Brânză de caș - 100 g
- Sare - un vârf
- Apă - pentru gătit varza
- Semințe de susan - pentru decorare
Prepararea strudelului de pita:
- Se fierbe broccoli și conopida în apă clocotită cu sare timp de 20 de minute. Puneți deoparte 450 g de varză și bateți restul blenderului în piure. Adăugați cașcavalul, gălbenușurile de ou în piureul de varză și amestecați.
- Bateți albii cu un vârf de sare până se formează vârfuri ferme și adăugați la piureul de varză împreună cu varza fiartă. Se amestecă totul ușor.
- Întindeți pâinea pita pe suprafața de lucru și întindeți umplutura de varză. Rulați-l într-o rolă și așezați-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament.
- Periați sulul cu gălbenuș bătut și presărați semințe de susan.
- Coaceți ștrudelul de pita cu umplutura de varză într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute.
Strudel de foietaj
Strudelul delicat cu un sos picant de foietaj cu broccoli se dovedește a fi gustos, sănătos și foarte ușor de preparat.
Ingrediente:
- Fulgă cumpărată fără drojdie - 250 g
- Broccoli - 700 g
- Ouă - 2 buc.
- Brânză de caș - 100 g
- Sarat la gust
- Amestec de cereale (susan, in, semințe de floarea soarelui) - pentru decor
Prepararea strudelului de foietaj:
- Demontați varza în inflorescențe și fierbeți 20 de minute în apă sărată. Se curăță jumătate din porție cu un blender și se amestecă cu cașul.
- Bateți ouăle și amestecați piureul de varză.
- Tăiați restul de varză fiartă în bucăți și adăugați la umplutură.
- Dezghețați mai întâi aluatul, puneți-l pe hârtie de copt și rotiți-l într-un strat subțire.
- Așezați umplutura de varză pe o parte a aluatului și rotiți-o.
- Transferați rola pe o foaie de copt, periați suprafața cu gălbenuș și presărați cu amestecul de cereale.
- Coaceți ștrudelul de foietaj timp de o jumătate de oră până se rumenesc într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.
Strudel de cuptor din aluat de caș
Strudelul de cuptor cu ou și broccoli este o rețetă interesantă și incredibil de simplă. Umplutura este fragedă, iar aluatul crocant. Aceasta este o opțiune excelentă pentru produse de patiserie sănătoase și gustoase.
Ingrediente:
- Făină - 300 g
- Brânză de vaci - 150 g
- Unt - 100 g
- Ouă - 1 buc. în aluat, 4 buc. Pentru umplere
- Sarat la gust
- Broccoli - 400 g
- Ulei de măsline - 2 lingurițe
- Brânză - 50 g
Gătit strudel aluat caș în cuptor:
- Cernem făina, adăugăm brânza de vaci cu ouă și unt cubulete. Se condimentează cu sare și se frământă aluatul elastic. Înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră.
- Spălați broccoli, dezasamblați în inflorescențe, așezați-le pe o foaie de copt și introduceți-le în cuptor timp de 5 minute la 180 ° C. Se răcește varza și se toacă grosier.
- Bateți ouăle și sarea cu un mixer și adăugați la broccoli. Se pune într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline. Și amestecând constant, așteptați până când se întărește proteina.
- Rulați aluatul răcit într-un strat subțire și întindeți ouăle și broccoli.
- Radeți brânza pe o răzătoare grosieră și presărați umplutura.
- Înfășurați foaia de aluat umplută într-o rolă și așezați-o cu cusătura în jos pe foaia de copt.
- Coaceți strudelul de aluat de caș în cuptor până se rumeneste la 200 ° C timp de 25 de minute.
Rețete video pentru prepararea strudelului cu broccoli
Strudel vienez cu spanac
Deschideți tarta cu broccoli
