Supa este un prim fel de mâncare lichid care se consumă în toate țările. Sunt reci, fierbinți, instantanee … Dar astăzi să vorbim despre cea mai sănătoasă supă cremă de broccoli cu smântână.
Conținutul rețetei:
- Sfaturi de gătit
- Cum se face supă cremă de broccoli
- Cum se face supă cremă de broccoli
- Rețete video
Supa cremă este un fel de supe de piure care se prepară nu numai cu bulion de carne sau legume, ci cu smântână, lapte sau sos beșamel. Vasul are o consistență moale și delicată, asemănător cu untul de aer. Principala calitate a supei cremă de broccoli este consistența sa. Aceasta este o masă vegetală ușoară sub formă de piure, care este completată de un ventilator de condimente. Gătirea acestui fel de mâncare durează puțin timp, iar unele durează 20 de minute pentru a găti în acest fel. În același timp, rezultatul este o supă minunată cu proprietăți uimitor de gustoase.
Există multe variante despre modul de preparare a supelor cremoase de broccoli. Pot fi lichide ca smântâna bătută sau groase ca piureul de cartofi, în timp ce principiile generale de gătit sunt aceleași. Inflorescențele unei varze adulte au o structură poroasă ușor de tratat termic și fierbe bine în apă clocotită. Prin urmare, în mod tradițional, timpul de gătit nu durează mai mult de 10 minute. Într-un timp atât de scurt, broccoli devine moale și poate fi trecut printr-o mașină de tocat carne sau o sită.
Dacă folosiți varză într-un vas singur, atunci supa va avea o culoare verde bogată. Adăugați aditivi din plante colorante, de exemplu, morcovi sau curry, la rețetă, iar ansamblul cremos magnific va căpăta o nuanță aurie sau bej. Pentru a face supa slabă, laptele este înlocuit cu bulion de varză. Apoi, timpul de depozitare va crește cu 2 zile la o temperatură mai scăzută.
Sfaturi de gătit
A face o minunată supă cremă de broccoli nu este deloc dificilă. Dar pentru aceasta, ar trebui să țineți cont de câteva sfaturi utile, după care primul curs veți obține unic.
- Cumpărați broccoli cu muguri nedeschise. Inflorescențele strălucitoare, de culoare verde deschis, închise dau o culoare mai bogată.
- Legume congelate, incl. și broccoli, dezghețat natural. Se va petrece mai mult timp, dar intervalul util va rămâne.
- Broccoli are o concentrație mare de substanțe sulfuroase, astfel încât supa iese cu un miros nu foarte plăcut. Acesta este principalul motiv pentru care nu-l plac. Puteți scăpa de el adăugând un mic vârf de bicarbonat de sodiu la începutul gătitului.
- Orice bulion este potrivit pentru supă: carne, legume, pește etc. La sfârșitul gătitului, adăugați smântână sau smântână în supă. Pentru mesele slabe, folosiți lapte de cocos sau smântână. Brânza este, de asemenea, potrivită, dar nu ar trebui să domine, ci să completeze gustul felului de mâncare.
- Brânza procesată, rasă pe o răzătoare fină, dă sensibilitate vasului.
- Toate produsele sunt gătite în prealabil sau fierte, apoi zdrobite cu un blender până la consistența de piure. Trebuie doar să radeți brânza.
- La masă se adaugă smântână sau lapte fierbinte, care uneori este ușor îngroșat cu făină de grâu prăjită în unt până când capătă o culoare bej.
- Supele care conțin produse lactate perisabile (smântână, brânză, lapte, smântână) au o structură cremoasă delicată plăcută, dar sunt păstrate la frigider nu mai mult de o zi.
- Pentru a împiedica legumele rase să se așeze pe fundul tigaiei, trebuie să adăugați puțină făină prăjită în unt în supă.
- Mesele gata sunt servite în boluri adânci cu crutoane prăjite, garnisite cu frișcă, ierburi, brânză rasă și bucăți de legume.
- Supa-piure va arăta cel mai apetisant dacă nu frecați câteva produse, ci tocați mărunt și adăugați la porții chiar înainte de servire.
Cum se face supă cremă de broccoli
Emerald Beauty - supă cremă de broccoli, vă va ajuta să descoperiți un nou gust al felului de mâncare francez. Culoarea strălucitoare frumoasă, textura delicată și aerisită și gustul delicat vor face vasul unul dintre preferatele de pe masa de cină.
- Conținut caloric la 100 g - 91, 4 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Broccoli - 500 g
- Apă - 700 ml
- Cremă (sau lapte) 10% - 100 ml
- Ceapă - 1 buc.
- Condimentarea amestecurilor de legume uscate - 1/4 linguriță.
- Sifon - un vârf
- Sarat la gust
- Semințe de floarea-soarelui - pentru servire
Gătit pas cu pas:
- Spălați broccoli, dezasamblați în inflorescențe și îndepărtați tulpinile. Scufundați-l în 500 ml de apă fiartă, adăugați sare, adăugați bicarbonat de sodiu și blanch pentru 3-4 minute.
- Așezați varza pe o sită, clătiți-o sub apă curentă și lăsați lichidul să se scurgă.
- Între timp, tăiați tulpinile de broccoli în cuburi mici, turnați 200 ml de apă și puneți-l pe foc.
- Adăugați broccoli, fierbeți și fierbeți până se înmoaie. Se condimentează cu sare. Adăugați puțină apă dacă este necesar.
- Fierbeți smântâna (sau laptele) cu un praf de sare, o ceapă decojită și un amestec de legume uscate.
- Punch broccoli finit cu un blender până se omogenizează, se toarnă smântâna (sau laptele), se strecoară printr-o sită și se încălzește timp de 3 minute.
- Se toarnă ciorba peste covoare și se adaugă niște semințe întregi de floarea soarelui curățate, prăjite, pentru accent și garnitură.
Cum se face supă cremă de broccoli
Dacă sintagma „supă de piure de broccoli” nu te încântă, atunci nu ai mâncat-o niciodată. Pregătiți un fel de mâncare sănătoasă conform acestei rețete și va intra în dieta dvs. obișnuită.
Ingrediente:
Gătit pas cu pas:
- Spălați pieptul de pui și fierbeți 20 de minute, apoi dezasamblați în fibre.
- Spălați broccoli, tăiați inflorescențele, acoperiți cu apă, fierbeți și fierbeți timp de 15 minute.
- Se curăță morcovii și ceapa, se toacă și se sotează într-o tigaie în ulei vegetal.
- Măcinați puiul fiert și broccoli, morcovii prăjiți și ceapa cu un blender până la pastă.
- Se toarnă bulionul (pui sau varză) pe produsele tocate, se amestecă, se fierbe, se adaugă smântână (sau se pune brânză procesată rasă) și se fierbe 2-3 minute, amestecând ocazional.
- Se toarnă supa pregătită în căni, se presară mărar și se servește.
rețete video:
