Supa de chiftelute este un prim fel foarte popular. Se gătește mai des decât alte supe, deoarece se dovedește bogat, gustos și foarte apetisant.
Supa de chiftele poate conține orice mâncare, principalul lucru este că conține chiftele. În ciuda faptului că o astfel de supă se prepară rapid, există încă subtilități, observând care o puteți face foarte bogată și aromată.
Prepararea chiftelelor pentru supă
Ciorba se bazează pe chiftele, deci cu cât sunt mai moi, cu atât ciorba va fi mai gustoasă. Chiftelele sunt fabricate din carne tocată, a cărei compoziție constă din ingredientul principal - carne sau pește, cu adăugarea de diferite condimente și sare la gust. De asemenea, dacă se dorește, legumele, ierburile, nucile, pâinea albă înmuiată și alți aditivi după gust pot fi introduse în carnea tocată. Principalul lucru nu este să adăugați orez, altfel vor fi chiftele. Dar această practică este foarte frecventă în rândul gospodinelor.
- Este mai bine să alegeți soiuri slabe de carne sau pește pentru chiftele. Pentru chiftele vegetale, se folosesc morcovi, cartofi, vinete, sfeclă, dovlecei.
- Pentru ca chiftelele să aibă o structură omogenă, carnea tocată trebuie măcinată de 2 ori prin grătarul fin al râșniței. Ceapa poate fi adăugată tocată mărunt, rasă sau răsucită într-o mașină de tocat carne.
- Puteți adăuga sensibilitate specială cărnii tocate adăugând pesmet, pâine, crutoane albe înmuiate și stoarse (1/3 din volumul cărnii tocate), sau gri (1 lingură la 500 g de carne tocată). Grișul trebuie infuzat la rece 15 minute pentru a se umfla.
- Baterea cărnii tocate va adăuga, de asemenea, o tandrețe suplimentară vasului. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați carnea tocată amestecată și să o aruncați cu forța într-un castron (pe o scândură). Repetați această procedură până când carnea tocată este netedă și netedă. În plus, acest truc nu va permite niciodată carnea tocată să se destrame când se gătește.
Când să pui chiftele în supă?
Bulionul este gata, chiftelele sunt modelate, legumele feliate, ce să facem în continuare? Primul produs se pune în bulion, cel care este gătit cel mai mult pentru a-l aduce la pregătire. Acestea sunt de obicei cartofi. Când este pe jumătate gătit, adăugați ceapa, morcovii, ardeii grași, țelina și alte legume după gust. Și cu doar 8-10 minute înainte ca supa să fie gata, se pun chiftele.
Dacă se folosesc cereale crude, acestea se adaugă în funcție de timpul necesar gătirii, cel mai adesea înainte de cartofi. Cereale gata preparate, plasate după chiftele.
- Conținut caloric la 100 g - 108 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Carne tocată sau o bucată de carne - 300-350 grame
- Cartofi - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ardei roșu dulce - 1 buc.
- Roșii - 1 buc.
- Ouă - 1 buc.
- Piatra - pentru bulion
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Frunze de dafin - 4 buc.
- Boabe de piper - 5 buc.
Prepararea supei de chiftele
1. Spălați groapa, puneți-o în apă, adăugați ceapă, foi de dafin, boabe de piper și fierbeți bulionul timp de 30 de minute.
2. Se curăță cartofii, se spală, se taie cuburi și se pun într-o cratiță pentru a fierbe la foc mic.
3. După 15 minute de cartofi fierți, puneți ardeiul roșu dulce în bulion, spălați-l în prealabil, scoateți coada, semințele și tăiați-le în bucăți. Continuați să gătiți supa timp de 5 minute.
4. Spălați roșia, tăiați-o felii și trimiteți-o în cratiță.
5. Sare și piperează carnea tocată, adaugă oul, amestecă și formează chiftelele. Dacă aveți carne într-o bucată întreagă, atunci spălați-o și răsuciți-o într-o mașină de tocat carne.
6. După ce ați setat chiftelele, supa va fi gătită încă 10 minute. La sfârșitul gătitului, scoateți capul de ceapă și osul din tigaie. Ceapa și-a dat aroma și gustul, iar osul a făcut un bulion bogat.
7. La sfârșitul gătitului, condimentați supa cu sare, piper negru și mărar tocat mărunt, dacă doriți.
8. Este posibil ca supa cu chifteluțe să nu fie infuzată, puteți începe imediat să o utilizați.
Rețetă video pentru prepararea supei de chiftele cu bulion de pui:
