Solyanka în stil casnic este un prim fel de mâncare popular delicios și aromat în țara noastră. Există multe modalități de a-l pregăti, care nu pot fi numărate simultan. Pentru a nu vă încurca în ele și a găti o supă cu adevărat delicioasă, vă voi spune o rețetă dovedită.
Fotografia conținutului de rețetă din soia finită:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Baza hodgepodge-ului este un bulion puternic de carne care poate fi gătit din orice fel de carne. Vasul se dovedește a fi atât picant, cât și sărat și acru în același timp. Pentru a face hodgepodge-ul gustos, acesta este combinat cu carne afumată (șuncă, slănină, șuncă de pui, balyk), măruntaie fierte (limbă, rinichi, ficat, inimă, stomac) și alte mezeluri și produse din carne. Principiul pregătirii sale este după cum urmează - cu cât compoziția este mai bogată și cu cât sunt mai multe produse din carne, cu atât felul de mâncare este mai bogat și mai gustos, deci nu ar trebui să economisiți.
Unele gospodine pun cereale în hodgepodge pentru satietate: orz perlat și crupe de grâu, orez sau mei. Cu ele, se dovedește a avea un gust mai moale, iar gustul ascuțit pronunțat, care este inerent hodgepodge-ului clasic, este plictisitor. Nu fac asta, pentru că felul de mâncare se transformă imediat din rafinat în cotidian, de la festiv la cotidian. Toate produsele preparate din carne pre-tăiate sunt adăugate la bulion cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Înainte de a servi mâncarea, de obicei se condimentează cu suc de lămâie și se adaugă măsline.
- Conținut caloric la 100 g - 69 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 40-50 de minute, plus timpul de fierbere a măruntaielor
Ingrediente:
- Carne de porc - 300 g
- File de rață - 2 buc.
- Limbă de porc - 1 buc.
- Inima de porc - 1 buc.
- Stomac de pui - 4 buc.
- Pulpă de pui afumată - 1 buc.
- Castraveți murați - 3 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Mazare de ienibahar - 4-5 buc.
- Garoafa - 2 muguri
- Pasta de roșii - 3-4 linguri
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 1/3 linguriță sau la gust
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjirea castraveților
Gătit hodgepodge acasă
1. În primul rând, fierbeți acele alimente care durează cel mai mult timp pentru a găti - inima, stomacurile și limba. Inima și stomacurile pot fi fierte împreună ca au același timp de gătit. Clătiți mai întâi alimentele și îndepărtați toate cheagurile de sânge din inimă. Acoperiți-le cu apă și fierbeți-le la foc mic, după ce au fiert aproximativ 1 oră.
2. Se spală limba și se gătește cel puțin 2, 5 ore. Apoi puneți-l imediat sub apă rece și îndepărtați pelicula albă. Dacă limba a fost fiartă pentru o perioadă suficientă de timp, atunci poate fi îndepărtată cu ușurință.
3. Lăsați măruntaiele finite să se răcească ușor pentru a nu vă arde.
4. Apoi tăiați-le în cuburi de aproximativ 7-8 mm. O astfel de pregătire a componentelor se poate face în avans, de exemplu, seara. Apoi puneți produsele din carne sigilate cu un capac sau folie alimentară în frigider.
5. Acum fierbeți bulionul. Spălați fileurile de porc și rață. Vă recomand să le tăiați imediat în bucăți mici, la fel ca produsele anterioare. În primul rând, atunci nu trebuie să scoateți carnea fierbinte din tigaie pentru feliere și, în al doilea rând, carnea fiartă nu va păstra o formă uniformă și frumoasă, pur și simplu se va dezintegra în fibre. Puneți carnea în tigaie, adăugați coaja ceapa, frunza de dafin, mazărea de piper și cuișoare. Acoperiți totul cu apă și fierbeți bulionul aproximativ 40 de minute, apoi scoateți ceapa și, dacă este posibil, încercați să prindeți condimentele.
6. Spălați șunca afumată, îndepărtați pielea și tăiați carnea, așa cum se arată în fotografie
7. Tăiați castraveții murați în cuburi.
8. Prăjiți castraveții în ulei vegetal la foc mediu până când devin transparente.
9. Scufundați toate ingredientele preparate în bulion: măruntaie, șuncă afumată și castraveți murați. Condimentează și supa cu pastă de roșii.
zece. Așezați oala pe aragaz și fierbeți toate ingredientele împreună timp de aproximativ 10 minute.
11. Solyanka este gata și poate fi servită. Așezați un castron cu lămâie feliată și măsline în centrul mesei, astfel încât fiecare consumator să poată pune aceste produse pe propria farfurie după bunul plac.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți carnea de carne.
[media =
