Gust echilibrat, dulce, catifelat, putere mică și culoare galbenă expresivă datorită gălbenușurilor de pui - lichior de ou cu coniac. Vom învăța cum să-l gătim acasă. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Lichiorul de ouă de origine olandeză, care este deosebit de popular în Germania, dar astăzi devine deja celebru în alte țări ale lumii. În versiunea clasică, se prepară pe bază de gălbenușuri de ou, lapte, zahăr / miere și coniac de struguri. Dar acasă, poate fi preparat dintr-o băutură alcoolică mai accesibilă produsă într-un mediu industrial, cum ar fi coniac, whisky, rom. Se pare că lichiorul este vâscos și gros, care amintește mai mult de o cremă vâscoasă.
Licoarele alcoolice sunt, poate, una dintre puținele băuturi alcoolice ușoare care pot fi consumate la începutul cinei ca aperitiv pentru a-și deschide pofta de mâncare și la sfârșitul unei mese pentru desert. Se servesc și după prânz sau cină ca tonic. Nu este recomandat să le gustați cu o garnitură care conține condimente fierbinți: usturoi, ceapă, basturma etc. Lichiorul de ouă este interesant atât singur, ca băutură alcoolică ușoară, cât și ca adaos la deserturi și produse de patiserie. În plus, băutura are un gust foarte expresiv, așa că este adesea adăugată la înghețată, mousse, cafea, prăjituri, produse de patiserie … Dulciurile se transformă imediat, capătă o notă alcoolică relaxantă și se transformă într-un postgust blând de încălzire.
- Conținut caloric la 100 g - 50 kcal.
- Porții - 500 ml
- Timp de gătit - 15 minute
Ingrediente:
- Ouă - 4 buc.
- Zahăr - 50 g sau după gust
- Lapte - 200 ml
- Coniac - 100 ml sau după gust
Pregătirea pas cu pas a lichiorului de ouă cu coniac, rețetă cu fotografie:
1. Spălați ouăle, rupeți ușor cu un cuțit și separați albusurile de gălbenușuri. Nu veți avea nevoie de proteine pentru rețetă, așa că folosiți-le pentru alte feluri de mâncare. Și combinați gălbenușurile într-un recipient adânc, în care va fi convenabil să bateți produsele cu un mixer.
Ouăle de casă sunt cele mai bune pentru prepararea lichiorului. Dacă nu există o astfel de „delicatesă”, atunci când le cumpărați în supermarket, acordați atenție prospețimii ouălor: cu cât sunt mai proaspete, cu atât va fi mai gustoasă băutura.
2. Adăugați zahăr în gălbenușurile de ou. Poate fi înlocuit cu zahăr pudră sau miere.
3. Bateți gălbenușurile până la o spumă pufoasă, voluminoasă, de culoare lămâie. Zaharul trebuie dizolvat complet.
4. Se toarnă laptele rece în gălbenușuri și se amestecă bine cu un mixer. Dacă este pasteurizat, atunci nu este nevoie să îl fierbeți. În alte cazuri, aduceți-l la fierbere în prealabil și puneți-l la frigider.
5. Se toarnă coniac pe produse și se amestecă din nou produsele cu un mixer. Pentru o aromă pronunțată de ou, utilizați coniac de bună calitate. De asemenea, un buchet complex, profund și intens va crea o băutură de coniac, whisky sau rom auriu.
Imediat după preparare, lichiorul de ou cu coniac nu va fi gros. Prin urmare, trimiteți-l la frigider să se răcească timp de 3-4 ore. Apoi serviți la masa de desert și începeți să gustați. Veți vedea cum se transformă și își modifică consistența după perfuzie.
Vezi și rețeta video despre cum să faci lichior de ouă, Advocate.
