Un fel de mâncare tradițional ucrainean, benderiki cu carne, făcut din clătite subțiri și carne tocată. Însă întregul secret este sub forma gustării și a modului de gătit. Vedeți rețeta pas cu pas cu o fotografie.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas - rețetă și fotografie
- Rețete video
Dacă îți plac clătitele cu carne, atunci această rețetă este o încercare obligatorie. Dar dacă obișnuitele clătite umplute sunt gătite cu carne tocată prăjită, atunci Benredics-ul ucrainean gătește cu carne tocată crudă și apoi prăjește clătitele umplute în aluat la foc mic.
Un astfel de aperitiv nu este pregătit rapid, dar poate fi pregătit pentru a fi folosit pentru a îngheta. Apoi puteți scoate clătitele fără dezghețare, înmuiați-le în aluat și prăjiți-le. Rețeta pentru clătite, o poți lua pe a ta, dovedită, sau o poți folosi pe a noastră.
- Conținut caloric la 100 g - 280 kcal.
- Porții - pentru 8 persoane
- Timp de gătit - 1 oră 20 minute
Ingrediente:
- Lapte - 900 ml (pentru aluat de clatite)
- Făină - 400 g (pentru aluat de clătite)
- Ouă - 2 buc. (pentru aluat de clatite)
- Ulei vegetal - 3 linguri. l. (pentru aluat de clatite)
- Sare - un vârf (pentru aluatul de clătite)
- Carne tocată - 500 g (pentru umplere)
- Ceapă - 200 g (pentru umplere)
- Marar - 1 buchet (pentru umplere)
- Ouă - 2 buc. (pentru aluat)
- Ulei vegetal 50 ml (pentru prăjire)
Gătit pas cu pas al benderik-urilor ucrainene cu carne - rețetă și fotografie
1. Desigur, hai să pregătim mai întâi clătite. Bateți ouăle până se spumează, adăugați niște lapte. Cernem toată făina în aluat și amestecăm bine, astfel încât să nu existe bulgări. Apoi adăugați restul de lapte. Pentru a face clătitele cu găuri, adăugați un vârf de bicarbonat de sodiu și stingeți-l cu suc de lămâie. Se amestecă din nou și se lasă aluatul de clătite să se odihnească. Clătitele pot fi prăjite după 15-20 de minute. Să pregătim umplutura. Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne de două ori. Fie tocați ceapa foarte fin, fie treceți-o și prin mașina de tocat carne. Adăugați verdeață tocată la carnea tocată. Adăugați sare și piper după gust.
2. Frământați bine carnea tocată. Puteți să-l bateți puțin, astfel încât să devină cât mai omogen posibil. Pentru suculență, adăugați 2-3 linguri de carne tocată. l. apa cu gheata. Dar asta numai dacă carnea tocată nu este lichidă.
3. Așezați clătitele pregătite într-un teanc și tăiați-le în jumătate. Așezați 1 lingură pe marginea clătitei. l. carne tocată.
4. Înfășurați clătita astfel încât să obțineți un triunghi.
5. Înfășurați toate clătitele în acest fel. Dacă aveți de gând să le înghețați, așezați clătitele într-un singur strat pe o placă sau o tavă. După două-trei ore, puteți pune clătitele într-o pungă. Nu vor mai rămâne împreună.
6. Bateți două ouă pentru aluat cu puțină apă. Sare aluatul. Scufundați clătita într-un ou și trimiteți-o în tigaie cu ulei vegetal.
8. Se prăjește benderiki la foc mic timp de 5 minute de fiecare parte.
Puneți benderiki finit pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime, apoi serviți. Poftă bună.
Vezi și rețete video:
1) Benderiki delicios cu carne
2) Benderiki cu pui tocat
