TOP 7 rețete pentru preparate delicioase și originale de creveți. Cum să le gătești și să le servești corect?
Creveții sunt crustacee răspândite în mări și în corpurile de apă dulce. Dimensiunea reprezentanților acestui grup variază de la 3 la 20 cm. Se preferă să fie adăugați la multe feluri de mâncare tradiționale. Nu este de mirare că sunt hrănitoare, bogate în proteine ușor digerabile, iod, sodiu, fosfor, fier, magneziu și calciu și, de asemenea, au un gust uimitor. Mai mult, sunt alimente cu conținut scăzut de calorii. Ca fel de mâncare independent, este o delicatesă.
Sfaturi de gătit pentru creveți
Una dintre primele întrebări cu care se confruntă experții culinari care au cumpărat fructe de mare este cum să gătești creveți? Nerespectarea intervalelor de timp, riscați să distrugeți vasul și să îl faceți dur. Deoarece creveții conțin o mulțime de proteine, se întăresc rapid la digestie și își pierd toată suculența. Mai mult, își pierd toate proprietățile benefice.
Mai întâi, examinați pachetul achiziționat. Va indica dacă este vorba de fructe de mare crude (de culoare gri) sau deja gătite (de culoare roz-bej). Aceasta va determina cât de mult să gătești creveții.
Dacă aveți gata preparate, atunci ar trebui să le turnați într-o strecurătoare și să turnați apă clocotită peste ele. Astfel, veți scăpa de excesul de gheață și veți efectua tratamentul termic primar. Unii îi lasă să se dezghețe în mod natural, ceea ce este, de asemenea, permis. Apoi creveții sunt așezați într-o cratiță, turnată din nou cu apă clocotită. El trebuie să le acopere complet. După 2 minute, scurgeți apa. Fructele de mare se scot cu o lingură cu fante, se pun într-un castron, se toarnă cu sosul preferat și se presară cu suc de lămâie. Aceasta este considerată o rețetă clasică de creveți.
Unii bucătari curăță carnea înainte de gătit, în timp ce alții o fac după. Dar nu există prea multe diferențe între rezultatul final. Totul depinde de preferința dvs. și de rețeta pe care o alegeți. Acest proces începe cu o separare în formă de spirală a capului. Apoi trag ușor coada, împreună cu ea, picioarele se desprind. Apoi, vena intestinală trebuie îndepărtată. Puteți să o ridicați cu o pensetă și să o scoateți ușor.
Luați-vă timp pentru a arunca scoici, deoarece acestea pot fi folosite pentru a găti supă hrănitoare de pește sau pentru a face un sos.
Gătirea creveților cruzi nu este deosebit de diferită în ceea ce privește tehnologia. De asemenea, se spală cu apă clocotită dacă sunt înghețate. Apoi se toarnă apă în tigaie, care va fi de 3 ori mai mare decât volumul aproximativ de creveți, deoarece nu ar trebui să se deformeze în timpul gătitului. Condimentele preferate sunt adăugate la acesta, sărate și aduse la fierbere. După aceea, fructele de mare sunt turnate și fierte timp de aproximativ 6-7 minute. Când vor fi gata, vor pluti la suprafață. Ei trebuie doar aruncați într-o strecurătoare și se fac alte pregătiri. În unele rețete, este recomandat să le lăsați în bulion încă 10 minute, deoarece acestea le vor face și mai suculente. Acum știi să gătești creveți congelați.
Pentru a determina calitatea creveților, trebuie să acordați atenție cochiliei lor. Ar trebui să fie strălucitor, întreg, cu o culoare bogată uniformă și o coadă ondulată. Creveții cu cap negru au o structură de carne flască și nu au un gust bun. Încearcă să le eviți. Nu cumpărați creveți cu glazură de gheață mai groasă de 1 mm. Acest lucru indică faptul că au fost înghețați de mult timp și și-au pierdut deja proprietățile utile. Mai mult, veți cheltui bani pe apă pentru prețul fructelor de mare. Și dacă există zăpadă în pachet, înseamnă că produsul a trecut printr-un ciclu de îngheț și dezgheț, ceea ce este și mai rău. Cele mai hrănitoare sunt carcasele femelelor în care există caviar.
Creveții prăjiți nu sunt evident la fel de sănătoși ca cei fierți, dar au un gust la fel de delicios. Se potrivesc bine cu oregano, nucșoară, mărar, rozmarin, usturoi, busuioc, ceapă, chimen, maghiran, ienibahar și frunze de dafin. Puteți coace fructe de mare în chipsuri tocate, pesmet, făină, nucă de cocos, susan și amidon.
TOP 7 rețete pentru mâncăruri de creveți
Veți afla despre diferite rețete de creveți și cum să le preparați. Acest fruct de mare poate fi fiert, prăjit, copt, fiert, marinat și uscat. Vasul poate fi prezentat pe o masă festivă sau o petrecere pentru copii. Asigurați-vă că va fi mâncat mai întâi și solicitați mai multe.
Salată Cezar cu creveți
Deoarece creveții sunt hipoalergenici, aceștia pot și ar trebui să fie consumați de copii. Următoarea rețetă de salată de creveți va atrage mulți.
- Conținut caloric la 100 g - 83 kcal.
- Porții - 2-3
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Salată Romano - 1 buchet
- Parmezan - 30 g
- Creveți tigru (crude) - 10 buc.
- Miere lichidă - 1 lingură
- Suc de lămâie proaspăt stors - 3 lingurițe
- Ulei de măsline - 7 linguri
- Piper negru proaspăt măcinat - după gust
- Sare de masă - după gust
- Pâine albă - 3 felii
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Ierburi provensale uscate - 1/2 linguriță
- Ou de pui - 1 buc.
- Muștar - 1/2 linguriță
- File de hamsii - 4 buc.
- Sos Worcestershire - 5 picături
Pas cu pas gătiți „Cezar” cu creveți:
- Crevetele crude sunt spălate sub apă curgătoare și scoase din coajă, cap și vene intestinale. Uscați cu prosoape de hârtie.
- Fructele de mare sunt sărate, se adaugă piper, suc de lămâie proaspăt stors, miere lichidă și o lingură de ulei de măsline. Se amestecă ingredientele și se lasă la infuzat timp de o jumătate de oră.
- Apoi ștergeți marinada cu șervețele de hârtie.
- Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie, se încălzește și se adaugă creveți murați.
- De fiecare parte, se prăjesc 2-3 minute până se rumenesc.
- Creveții prăjiți se pun într-un castron și se face sosul.
- Câteva linguri de ulei de măsline se toarnă într-un castron, cățelele de usturoi curățate se trec printr-o presă și se lasă câteva ore.
- În timp, amestecul este turnat într-o tigaie și încălzit.
- Pâinea albă este tăiată în cuburi și prăjită în ulei de usturoi.
- După aceea, crutoanele sunt turnate pe o foaie de copt, presărate cu sare și ierburi provensale.
- Apoi se pun la cuptor la 180 de grade timp de 5-7 minute.
- Acum trec la prepararea sosului Cezar. Se fierbe un ou fiert moale în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 3 minute.
- Apoi adăugați-l într-un castron și, folosind un blender, bateți-l cu muștar, suc de lămâie proaspăt stors și ulei de măsline. În consistență, sosul ar trebui să semene cu maioneza.
- Fileul de hamsie se toacă mărunt cu un cuțit și se adaugă la sos. Bate totul din nou cu un blender și toarnă sosul Worcestershire.
- Frunzele de salată romană se spală și se pun în apă rece timp de o oră. Atunci vor fi mai suculente și crocante. Apoi se usucă cu șervețele de hârtie și se sfâșie fin cu mâna într-un vas.
- Se adaugă sosul Cezar și se amestecă. Apoi întind crutoanele, se presară cu parmezan trecut printr-o răzătoare și se decorează cu creveți prăjiți.
- Salata de creveți este servită imediat, astfel încât crutoanele să nu aibă timp să se ude.
Creveti prajiti cu usturoi
Acest fel de mâncare va fi o gustare excelentă pentru bere sau vin. Aroma sa va impresiona chiar și pe cel mai pretențios gourmet. Este bogat în calorii, deci poate neutraliza efectele toxice ale alcoolului asupra organismului.
Ingrediente:
- Creveți mari de tigru - 500 g
- Usturoi - 4 cuișoare
- Lămâie - 1/2 buc.
- Mărar - 1 grămadă
- Patrunjel - 1 buchet
- Unt - 50 g
- Sare de masă - după gust
- Piper negru proaspăt măcinat - după gust
- Sos de soia după gust
Gătit pas cu pas creveții prăjiți cu usturoi:
- Creveții sunt decongelați la temperatura camerei și apoi uscați cu prosoape de hârtie.
- Coaja este îndepărtată cu atenție.
- Cățelele de usturoi sunt spălate, curățate și presate pe fructele de mare.
- Sucul se stoarce dintr-o jumătate de lămâie și se toarnă în creveți.
- Ingredientele sunt sărate și piper la propria voință. Se amestecă bine.
- Lăsați-le să acționeze o jumătate de oră. Creveții vor fi înmuiați în condimente și vor fi mai suculenți.
- Încălziți o tigaie la foc mic și adăugați unt. Când se topește, adaugă fructele de mare.
- Prăjiți creveții într-o tigaie timp de aproximativ 3-4 minute de fiecare parte, până se rumenesc.
- Înainte de servire, vasul se toarnă cu sos de soia și se zdrobește cu ierburi tocate.
Paste cu creveți într-un sos cremos
O combinație excelentă de componente, aromă rafinată și aspect apetisant al acestui fel de mâncare vă va oferi multă plăcere. Este adesea inclus în meniurile restaurantelor mediteraneene.
Ingrediente:
- Paste - 250 g
- Creveti - 200 g
- Cremă - 150 ml
- Unt - 20 g
- Ceapă - 50 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Pătrunjel - 20 g
- Sarat la gust
- Piper negru proaspăt măcinat - după gust
Pregătirea pas cu pas a pastelor de creveți în sos cremos:
- Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le mărunt și prăjiți-le în untul topit timp de câteva minute.
- Crevetii crudi se curata si se arunca in tava. Mănuși și sare la propria voință. Se prăjește pe ambele părți timp de 3-4 minute.
- Se toarnă ingredientele peste smântână și se fierbe.
- Pătrunjelul este tocat mărunt, aruncat într-o tigaie și gazul este oprit.
- Puneți pastele în apă clocotită și fierbeți 3-4 minute.
- Apoi se combină cu creveți într-un sos cremos, amestecat bine și servit imediat.
Supă de brânză de creveți
Gătitul acestui fel de mâncare nu va necesita mult timp și efort. Se va dovedi nutritiv și va dobândi o aromă marină caracteristică.
Ingrediente:
- Sare de mare după gust
- Brânză procesată - 400 g
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Mărar - 30 g
- Creveti - 200 g
- Cartofi - 200 g
- Morcovi - 100 g
- Ulei de floarea soarelui - 40 ml
- Șofran - după gust
- Pătrunjel - 30 g
Pregătirea pas cu pas a supei de brânză de creveți:
- Se toarnă 2 litri de apă filtrată într-o cratiță și se adaugă brânza procesată.
- Între timp, curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Când brânza se dizolvă, aruncă cartofii.
- Sare bulionul la discreția ta, adaugă șofran.
- Curățați și tăiați ceapa și morcovii în bucăți mici.
- Legumele se aruncă într-o tigaie și se prăjesc până se rumenesc.
- Adăugați creveți și legume prăjite în oală când cartofii sunt fragili.
- După fierbere, se adaugă pătrunjel tocat și mărar în supă.
- Se amestecă ingredientele și se scoate vasul din aragaz. Lăsați-l să absoarbă timp de aproximativ o jumătate de oră și îl puteți servi la masă.
Creveți la grătar
Mai jos este o rețetă delicioasă de creveți care vă poate captura respirația cu aroma sa delicioasă. Sunt ușor de pregătit la un picnic.
Ingrediente:
- Creveți (crude) - 500 g
- Sos de soia - 50 ml
- Var - 2 buc.
- Miere - 2 lingurițe
- Ghimbir ras - 2 lingurițe
- Usturoi - 4 cuișoare
- Ulei de măsline - 150 ml
Cum să pregătiți creveți la grătar pas cu pas:
- Creveții sunt decongelați la temperatura camerei.
- Varii se spală și se trec printr-un storcător.
- Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le mărunt.
- Într-un castron, se combină ghimbirul ras, mierea, sucul de lămâie, sosul de soia, uleiul de măsline și usturoiul.
- Se amestecă bine componentele.
- Din nou se întorc la creveți. Se spală, se îndepărtează capul și cochilia, iar măruntaiele sunt îndepărtate.
- Fructele de mare sunt sărate și piperul la propria discreție. Lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute.
- După aceea, creveții sunt înmuiați în marinată și așezați pe grătar.
- Țineți câteva minute pe fiecare parte și serviți imediat.
Creveți aburi
În această rețetă, veți învăța cum să aburi creveții cu un efort minim. Acest fel de mâncare este foarte sănătos și poate fi folosit chiar și pentru bolile intestinului.
Ingrediente:
- Creveți rege - 16-20 buc.
- Apă filtrată - 1 l
- Sare de masă - 3 linguri
- Ou de prepeliță - 1 buc.
- Muștar - 1 linguriță
- Boia - 1/2 linguriță
- Ulei de măsline - 100 ml
- Busuioc - câteva crenguțe
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Oțet de vin - 1 lingură
Aburirea creveților pas cu pas:
- Fructele de mare congelate se pun la frigider cu o zi înainte de preparare.
- Tot lichidul care se va scurge va fi în continuare util, așa că nu vă grăbiți să-l vărsați.
- Creveții scapă de măruntaiele și de cap. Carapacea este lăsată pentru a menține carnea suculentă.
- În apă filtrată, diluați lichidul rămas de sub creveți și un vârf de sare de masă. Creveții se adaugă acolo după 5 minute. Această saramură va crea o aromă bogată.
- După o jumătate de oră, creveții sunt îndepărtați și spălați sub apă curentă.
- În această perioadă de timp, puteți începe să faceți maioneză.
- Un ou de prepeliță, boia de ardei și muștar sunt combinate într-un recipient. Bateți cu un tel și turnați treptat uleiul de măsline. Nu încetați să bateți amestecul.
- După aceea, căței de usturoi, crenguțe de busuioc și sare de masă sunt măcinate într-un mortar.
- Pasta rezultată, împreună cu oțetul de vin, se adaugă la maioneză și se agită până se face o emulsie omogenă.
- Apoi creveții se pun într-un cazan dublu, iar saramura se toarnă într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe.
- După 5-6 minute, creveții vor fi gata. Se servesc cu maioneză de casă.
Creveți la cuptor
Fructele de mare primesc o crustă delicioasă crocantă și sunt perfect coapte în interior.
Ingrediente:
- Creveți tigru (necojite) - 450 g
- Unt de Ghee - 3 linguri
- Sare de masă - 1/2 linguriță
- Piper negru proaspăt măcinat - 1/2 linguriță
- Pudră de usturoi - 1/4 linguriță
Gătit creveți la cuptor pas cu pas:
- Cuptorul este încălzit la 230 de grade, iar foaia de copt se șterge cu spray antiaderent.
- Venele intestinale sunt îndepărtate de la creveți și capul este îndepărtat, dar coaja este lăsată, deoarece odată cu aceasta carnea își va păstra suculența.
- Fructele de mare sunt spălate într-o strecurătoare sub apă curgătoare.
- Apoi creveții sunt distribuiți pe o foaie de copt. Este recomandabil să faceți acest lucru într-un singur strat, astfel încât carnea să fie coaptă uniform.
- După aceea, creveții se toarnă cu unt topit, se presară cu sare de masă, pudră de usturoi și piper negru proaspăt măcinat.
- Creveții pot fi agitați cu o spatulă de lemn pentru a absorbi condimentele.
- Apoi sunt acoperite cu o foaie de folie și coapte până devin roz. După 5 minute, întoarceți creveții în cealaltă parte.
- Excesul de lichid se scurge din foaia de copt. Creveții gata pregătiți se servesc pe un platou de servire.
Cum se servesc creveți?
Conform regulilor bucătăriei gourmet, creveții sunt serviți împreună cu șervețele și un castron umplut cu apă. Adăugați câteva picături de suc de lămâie. Datorită acestuia, vă puteți clăti mâinile după ce ați mâncat și nu vor mirosi mirosul caracteristic al mării. Mai mult, această apă are un efect dezinfectant.
De asemenea, ar trebui să existe o farfurie pentru scoici și capete în apropiere dacă creveții nu au fost curățați înainte de gătit. Dar uneori vârful cozii este lăsat pentru servire decorativă. Se ia de obicei pentru a înmuia carnea în sos.
Notă! Dacă pe masă se servește un cocktail de fructe de mare, atunci trebuie pusă o furculiță pentru desert sub el.
Când creveții sunt serviți ca fel de mâncare independent, este obișnuit să-i mâncați cu furculița și cuțitul. Orezul va merge bine cu ei. Gustul va accentua, de asemenea, conopida, mazărea, sparanghelul și spanacul.
Dacă creveții au fost la grătar, atunci serviți imediat. Dar înainte de aceasta, este indicat să le decorați cu legume tocate și să puneți midii lângă ele.
Rețete video pentru mâncăruri de creveți
În articolul nostru, ați învățat cum să gătiți creveți și cum vă puteți proteja de achiziționarea de fructe de mare de calitate scăzută. Urmați aceste sfaturi simple și bucurați-vă la maxim de o masă delicioasă.
