Chiftelele sunt un fel de mâncare obișnuit în multe țări ale lumii. Să gătim chifteluțe în versiunea tradițională germană - klops în roșii. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
În ultimii ani, pe rafturile magazinelor au apărut multe produse noi, iar în gătit există multe nume noi pentru rețete despre care nimeni nu auzea în vremurile sovietice. Klops sunt un fel de mâncare germană foarte popular în Europa. Este gustos, hrănitor și sărac în calorii. Poate fi servit ca a doua masă la prânz sau ca masă principală la cină. Se potrivesc perfect cu orice garnitură obișnuită: orez, piure de cartofi, spaghete, cuscus.
Sunt klops - chiftele în sos care merită o atenție specială. Cu toate acestea, este adesea dificil să deosebiți chiftelele de produse similare, cum ar fi chiftelele suedeze, chiftelele siciliene cu orez, crochete, falafel, korokke … Diferența lor în metoda de preparare, compoziția cărnii tocate și aproape întotdeauna, chiftelele conțin umplutură: orez, cereale, ceapă, pâine îmbibată … S-ar părea ca niște bile de carne tocată înăbușită în sos. Nimic extravagant, dar sunt întotdeauna delicioase. În multe bucătării mondiale, chiftelele sunt unul dintre principalele feluri de mâncare.
Klopurile sunt pregătite foarte repede. Chiar și după o zi grea, pregătirea lor practic nu necesită mult timp. Principalul lucru este dezghețarea cărnii în avans. În versiunea clasică, clopurile sunt făcute în sos beșamel. Dar acum sunt posibile experimente și sunt preparate în sos de roșii, suc sau paste. Vă ofer o rețetă pas cu pas, cu o fotografie de gătit klops în roșii.
- Conținut caloric la 100 g - 143 kcal.
- Porții - 10
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Carne - 500 g
- Ceapă - 1 buc.
- Capere - 30 g
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Pasta de roșii - 2 linguri
- Smântână - 2 linguri
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Gris - 2 linguri
- Usturoi - 1 cuișoare
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit pas cu pas al clopurilor în roșii, rețetă cu fotografie:
1. Spălați carnea, îndepărtați folia, tăiați excesul de grăsime și răsuciți-o printr-o mașină de tocat carne cu o grătar mediu.
2. Curățați ceapa, spălați și răsuciți printr-o mașină de tocat carne. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
3. Se toarnă grișul în carnea tocată. Se adaugă sare, capere și piper negru.
4. Se amestecă bine carnea tocată, astfel încât toate alimentele să fie distribuite uniform. Apoi apucați-l cu mâinile, ridicați-l și aruncați-l înapoi în farfurie. Repetați acest proces de mai multe ori pentru a elibera glutenul din carne. Acest lucru va ajuta chiftelele să se țină bine și nu se vor despărți în tigaie.
Lăsați carnea tocată să stea 15 minute pentru a permite grișului să se umfle și să crească în dimensiune. Dacă începeți să prăjiți chifteluțe imediat, atunci cojile din produsele finite vă pot scârțâi neplăcut pe dinți.
5. Topiți uleiul într-o tigaie. Udați-vă mâinile cu apă pentru a împiedica carnea tocată să se lipească de ele și să se formeze în chiftele de dimensiuni medii.
6. Prăjește-le la foc mediu până se rumenesc pe toate părțile.
7. Se amestecă pasta de roșii cu smântână. Gustați și adăugați sare și piper negru, dacă este necesar. Se toarnă sosul de roșii peste chiftele.
8. După fierbere, fierbeți chiftelele la foc mic sub firimituri acoperite timp de 20-30 de minute. Serviți klops gata preparate în sos de roșii fierbinte, proaspăt fierte.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești Königsberg klops.
