Delicioasa crustă crocantă de cotlet prăjit în tigaie și cea mai fragedă umplutură de carne tocată suculentă - toate acestea sunt adunate într-un singur fel de mâncare! O rețetă pas cu pas cu o fotografie a cotletelor tocate într-o tigaie. Rețetă video.
Cotletele sunt un fel de mâncare popular atât în bucătăria informală, cât și în cea de vacanță. Cotletele clasice sunt făcute din carne tocată cu atenție. Poate fi folosit singur sau panificat într-un ou și făină sau pesmet. Sunt fierte atât la cuptor, cât și pe aragaz într-o tigaie. Pot fi cu sau fără umplutură. În plus, cotletele sunt făcute din orice tip de carne. Astăzi vă propun o rețetă neobișnuită - cotleturi tocate într-o tigaie. Pot fi coapte la cuptor sau pot fi prăjite pe aragaz. Am ales ultima opțiune, deși nu cea mai dietetică, ci cea mai rapidă opțiune pentru o cină rapidă și delicioasă pentru întreaga familie.
Orice tocătură este potrivită pentru rețetă. O condiție este să fie suficient de groasă, astfel încât cotletele să nu se destrame în tigaie. Sunt prăjiți într-o tigaie după același principiu ca o bucată întreagă de carne, în timp ce sunt mult mai fragede. Dar dacă doriți să faceți cotletele mai dietetice și aveți timp liber, le puteți coace la cuptor pe o foaie de copt. De asemenea, conținutul de calorii al vasului poate fi reglat de carnea tocată folosită. De exemplu, întotdeauna cotlet de pui, iepure sau curcan mereu fraged, cu conținut scăzut de grăsimi și dietetic. Cu toate acestea, rețeta este aplicabilă oricărui tip de carne (carne de porc, pui, carne de vită), incl. asortat asortat. Carnea tocată se folosește cel mai bine de casă. Este de dorit să fie prezentă puțină grăsime pe carne. La prăjire, va înmuia fibrele cărnii, iar cotletele vor fi suculente.
- Conținut caloric la 100 g - 195 kcal.
- Porții pe recipient - 4-6
- Timp de gătit - 35 de minute
Ingrediente:
- Carne (orice fel) - 500 g
- Piper negru măcinat - un vârf
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Dovlecei - 1 buc. (opțional)
- Ceapă - 1 buc.
- Roșii - 2 buc. (opțional)
- Brânză - 100 g
- Sare - 0,5 lingurițe
- Ouă - 1 buc.
Gatiti pas cu pas cotletele de carne tocata intr-o tigaie, reteta cu fotografie:
1. Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiați filmele și răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne. Dacă există exces de grăsime, îndepărtați-o și pe ea. Dar nu scoateți întregul, altfel cotletele vor fi uscate.
2. Curățați ceapa, clătiți și răsuciți printr-o mașină de tocat carne.
3. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Adăugați ouăle la carnea tocată, sarea și piperul. Puteți adăuga, de asemenea, orice condimente și condimente. Am pus ierburi italiene și praf de ghimbir măcinat.
4. Se amestecă bine carnea tocată. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu mâinile, trecându-l între degete. De asemenea, îl puteți bate de mai multe ori: ridicați-l și aruncați-l înapoi cu forță. Aceasta va elibera glutenul din carne, iar cotletele se vor lipi mai bine în tigaie.
5. Formați cotlete rotunde și plate de aproximativ 1cm grosime și 7-8cm diametru.
6. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și adăugați cotletele la prăjit. Porniți un foc mare și păstrați cotletele pe foc nu mai mult de 3-4 minute. Deci vor deveni rapid maro auriu.
7. Intoarceti cotletele si adaugati imediat dovlecelele feliate si inelele de rosii. Această rețetă folosește legume congelate, nu trebuie să le dezghețați, ci așezați-le imediat pe carne. Dacă legumele sunt proaspete, atunci tăiați-le: roșiile în inele și dovleceii în bare.
8. Presărați legumele cu brânză rasă, acoperiți tigaia cu un capac, dați focul mediu și prăjiți carnea timp de 5-7 minute. Serviți cotletele preparate din carne tocată într-o tigaie fierbinte, proaspăt gătită.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți cotleturi tocate.
