O friptură consistentă și aromată de ficat și cartofi, ceea ce este necesar pentru cină pentru toți membrii familiei. Se gătește repede și se mănâncă și mai repede! Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Dacă îți plac fripturile și chiar într-un mod variat de gătit, atunci această rețetă este pentru tine. Inimă, gustoasă, sănătoasă … Aceasta este o minunată masă bugetară pentru întreaga familie pentru fiecare zi, în care legumele sunt combinate cu bucăți de ficat moale. Ficatul este o comoară de aminoacizi utili organismului. Este bogat în minerale, vitamine și conține lizină, care previne dezvoltarea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Prin urmare, acest fel de mâncare cu ficat nu este ușor de preparat cu un gust plăcut, dar și sănătos. Mai mulți consumatori nu vor refuza o astfel de delicatese. Principalul lucru pentru gătitul alimentelor este să urmați câteva reguli simple și apoi va deveni întotdeauna delicios.
- Unul dintre aspectele importante ale gătitului prăjit este prăjirea corectă a ficatului la foc mare și apoi fierberea tuturor produselor până se înmoaie.
- Puteți lua orice fel de ficat pentru rețetă: curcan, pui, vițel …
- Puteți găti într-o cratiță mare pe plită sau în oale porționate la cuptor.
- Dacă doriți să înmuiați gustul și să adăugați o notă cremoasă la vas, adăugați smântână la friptură.
- Înainte de gătit, ficatul poate fi înmuiat în lapte timp de câteva ore, va extrage amărăciunea din organe, îl va face mai fraged și mai moale. Uneori ficatul este îmbibat în suc de lămâie. Dar puteți găti ficatul fără înmuiere, atunci trebuie să-l spălați bine. De obicei, amărăciunea este îndepărtată din ficatul de vită și de porc; nu există amărăciune în pui și curcan.
- Urmăriți cu atenție ficatul în timp ce îl prăjiți, pentru că dacă îl gătiți prea mult, va avea un gust dur.
- Conținut caloric la 100 g - 285 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Ficat (orice soi) - 500 g
- Morcovi - 1 buc.
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Cartofi - 4-5 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Mazare de ienibahar - 4 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sos de roșii - 50 ml
- Piper negru măcinat - un vârf
- Usturoi - 3 pene
Gătit pas cu pas ficat prăjit și cartofi, rețetă cu fotografie:
1. Curățați ficatul de filmul superior și căile biliare. Pentru a face acest lucru mai ușor, lăsați ficatul la congelator pentru o vreme, acesta va îngheța puțin și filmul se va desprinde cu ușurință. Spălați măruntaiele, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. În unele rețete, se recomandă eliminarea ficatului, deci se va dovedi mai moale. Prin urmare, dacă doriți, o puteți face. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță sau tigaie și prăjiți ficatul la foc mare până se rumenesc.
2. Se curăță morcovii, se spală, se usucă și se taie în bare de 3 cm lungime, 1 cm lățime Se scoate ficatul prăjit din tigaie și se adaugă morcovii. Adăugați ulei vegetal și prăjiți morcovii până se rumenesc.
3. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i în pene mari și prăjiți-le într-o tigaie după morcovi până se rumenesc. Toate produsele nu trebuie să fie pregătite, deoarece vor fierbe în continuare. Este necesar ca acestea să fie acoperite doar cu o crustă.
4. Puneți ficatul prăjit, morcovii și cartofii într-o cratiță adâncă.
5. Adăugați în mâncare pastă de roșii, foi de dafin, usturoi tocat și mazăre de ienibahar. Se condimentează cu sare și piper. Umpleți cu apă, amestecați și puneți pe aragaz.
6. Fierbeți, rotiți temperatura la cea mai scăzută setare și gătiți friptura de ficat și cartofi acoperită timp de 40 de minute. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga ierburi tocate în tigaie.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești ficatul prăjit.
