S-ar părea, ce ar putea fi mai ușor decât să gătești cartofi prăjiți cu untură? Cu toate acestea, pentru a-l face gustos și îmbucurător, trebuie să știi câteva secrete.
Conţinut:
- Secretele de gătit
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
Cartofii prăjiți pe untură sunt o delicatesă ucraineană. Crăpături crocante, maro auriu, moi și sfărâmicioase în interior. Este vorba despre ea, cartofi prăjiți! Probabil să nu găsească o singură persoană căreia nu i-ar plăcea acest fel de mâncare. La urma urmei, nu este mai ușor și mai gustos să găsești un fel de mâncare. Și s-ar părea că absolut oricine, chiar și un bucătar novice, se poate descurca. Cu toate acestea, nu este deloc cazul. Pentru a găti cartofi prăjiți roșii suculenți, va trebui să cunoașteți câteva dintre secretele preparării lor.
Secretele gătirii cartofilor prăjiți
1. Alegerea cartofilor pentru prăjit
Pentru prăjire, cartofii cu fierbere medie se potrivesc cel mai bine, deoarece își păstrează forma bine și vor fi fermi. Acest soi este în mare parte cu pielea roz.
2. Cum se taie cartofii
Există mai multe moduri de a tăia cartofii: cuburi, felii, cuburi și pene. Pentru prăjirea cartofilor într-o tigaie, metoda de tăiere nu contează, principalul lucru este că feliile nu sunt prea mari. Pentru prăjirea în adâncime, feliile de orice dimensiune, chiar și cele mari, sunt potrivite. Cel mai rapid mod de a prăji cartofii este tăiat în fâșii.
3. Pe ce să prăjești cartofii
Consumul de grăsime este de 7% din masa cartofilor curăți. Pentru prăjire, folosiți tigăi adânci cu fundul gros.
În mod tradițional, mai multe tipuri de grăsimi și uleiuri sunt utilizate pentru prăjirea cartofilor:
- Ulei vegetal rafinat, adică inodor pentru ca leguma să nu aibă alte gusturi.
- Unt. Pe el, cartofii sunt mai aromați și mai fragede. Dar există un „dar” aici. Untul poate arde, făcând crusta să nu fie maro, ci arsă.
- Un amestec de unt și ulei vegetal rafinat. O astfel de grăsime nu arde și are un gust delicat, bogat.
- Grăsimi animale (pui, carne de vită, carne de porc). Acestea conferă cartofilor aromă și sațietate, în timp ce fac felul de mâncare inutil de gras.
- Untură de porc (subcap, slănină). Cartofii pot fi felul principal, crusta este drăguță și crocantă, iar feliile sunt moi în interior. Această legumă pe untură este o adevărată încântare preferată de adevărații gurmanzi.
Singurul dezavantaj al acestui fel de mâncare este inutilitatea sa absolută pentru sănătate sau chiar rău. Este contraindicat să mănânce persoane care suferă de obezitate, erupții cutanate alergice sub formă de acnee, anumite categorii de persoane cu ulcere gastrice, gastrită.
- Conținut caloric la 100 g - 206 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 35 de minute
Ingrediente:
- Cartof ? 6 buc.
- Salo? 100 g
- Sare? gust
- Piper negru ? gust
- Maioneză? 50 g (pentru sos)
- Ketchup? 50 g (pentru sos)
- Usturoi ? 3 cuișoare (pentru sos)
Gătit cartofi prăjiți cu untură și sos
1. Tăiați slănina în bucăți de dimensiuni medii.
2. Puneți untura în tigaie și topiți grăsimea din ea. Grivele formate din slănină pot fi lăsate sau scoase din tigaie.
3. În timp ce untura se încălzește, curățați cartofii, spălați-i sub apă curentă și tăiați-i în orice formă. Prefer paiele.
4. Trimiteți cartofii la prăjit într-o tigaie și prăjiți-i la foc mediu până se rumenesc. După ce s-a prăjit 15 minute, se condimentează cu sare și piper negru. Se amestecă și se prăjește cartofii până se înmoaie, acoperiți, aproximativ 10 minute.
5. Lăsați cartofii să se prăjească și pregătiți singur sosul. Se toarnă maioneză și ketchup în proporții egale în orice recipient. Curățați usturoiul și spălați-l sub apă curgătoare.
6. Strângeți usturoiul printr-o presă și amestecați sosul.
Puneți cartofii gata pe o farfurie și serviți. Bucurați-vă de scufundarea acestuia în sos gătit. Un astfel de fel de mâncare poate fi independent. Totuși, poate fi servit și cu o garnitură de salată de carne sau legume.
Rețetă video despre modul de prăjire a cartofilor cu ceapă și făină:
