Compoziție de ierburi de castravete de boragă. Calitățile gustului, beneficiile și posibilul rău al plantei sonore. Cum să procurați un produs. Rețete interesante cu acest dar al naturii.
Proprietăți utile ale borago
Experții spun că planta de castravete este necesară pentru prevenirea multor boli și a unora dintre patologiile existente. În plus, ar trebui să fie utilizat în alimente pur și simplu pentru a-ți îmbunătăți aspectul și a-ți adăuga vitalitate.
Proprietățile benefice ale plantei de castravete sunt următoarele:
- Rezolvarea problemelor cu tractul gastro-intestinal … Borajul este indispensabil gastritei datorită prezenței taninurilor în compoziția sa. O astfel de terapie nu va interfera cu o defecțiune sistemică a intestinelor.
- Efect antiinflamator … În același timp, este necesar să se utilizeze pentru hrană atât frunzele acestei plante, cât și florile sale. Acestea nu numai că reduc problemele cu inflamația internă, ci ajută și la combaterea erupțiilor cutanate la om.
- Deprimant … Ceaiul de ierburi de castravete poate combate probleme precum depresia, atacurile de panică, nervozitatea și isteria. Destul de des, experții îi sfătuiesc pe părinți să dea o băutură vindecătoare copiilor adolescenți în timpul schimbărilor lor hormonale.
- Tratamentul insomniei … Datorită proprietăților sedative ale ierburii de castravete, utilizarea sa regulată va ajuta persoanele și persoanele cu dificultăți de muncă excesive să scape de SFC (sindromul oboselii cronice).
- Diuretic … Produsul sonicat are un efect ușor și nu provoacă reacții adverse. Experții recomandă utilizarea boragei pentru persoanele care suferă de edem și cistită.
- Creșterea lactației … În acest scop, semințele plantei sunt utilizate direct. Nu este ușor să le obțineți, deoarece este necesar să colectați produsul dorit din timp înainte ca acesta să cadă. Când depozitați semințe, merită să ne amintim că, în majoritatea cazurilor, acestea devin o delicatesă preferată a rozătoarelor.
- Laxativ … În cazul constipației cronice, este necesar să se aprovizioneze cu iarbă de castraveți datorită prezenței unei cantități mari de substanțe mucoase în ea, care va salva o persoană de o problemă delicată.
- Efect expectorant … Persoanele cu bronșită cronică și acumularea de flegme în bronhii pur și simplu nu pot face fără borago. Uneori ar trebui să fie combinat cu alte medicamente dacă efectul lor nu a îndeplinit așteptările așteptate.
- Prelungirea tinereții … Această prevenire apare datorită includerii acidului gamma-linolenic în compoziția ierbii de castravete. Efectul mult așteptat este observat atât atunci când planta este luată intern, cât și când este utilizată extern sub formă de măști și loțiuni.
Rău și contraindicații pentru iarba de castraveți
Specialiștii nu transmit niciun avertisment special atunci când se utilizează borage. Cu toate acestea, în caz de intoleranță individuală la acest produs, includerea acestuia în dietă poate duce la o reacție alergică.
În plus, trebuie amintit că iarba de castraveți conține o cantitate mare de keratină. Excesul său cu utilizarea necontrolată de borago în alimente este periculos prin îngălbenirea pielii.
Când îl utilizați împreună cu carne, trebuie să respectați măsura, astfel încât să nu provocați otrăvirea corpului.
Borajul este util femeilor însărcinate, dar ar trebui să îl jucați în siguranță și să consultați în prealabil un specialist.
Notă! Contraindicațiile pentru planta de castraveți sunt atât de limitate încât nu trebuie să vă fie frică să o consumați.
Cum se recoltează borage
Dacă doriți să obțineți acest produs, ar trebui să vă amintiți cuvântul înțelept că fiecare legumă are propriul termen. Utilizarea ierbii de castraveți va fi benefică numai dacă se recoltează între mai și august. Cu toate acestea, există excepții de la fiecare regulă, deoarece în orice grădină de legume, borago este capabil, în anumite circumstanțe, să-și păstreze proprietățile până la prima apăsare rece. Pentru a obține un produs utilizabil în locul unei buruieni, ar trebui să fie plantat într-un loc umbros. Trebuie amintit că această plantă este capabilă să se răspândească pe întregul sit. Din acest motiv, trebuie să recoltați la timp înainte ca semințele să intre în sol. Recoltarea ierbii de castraveți se poate face acasă chiar pe pervaz sau balcon.
Se recomandă tăierea plantei până la rădăcină în timpul înfloririi sale (cel mai bine este să alegeți chiar începutul perioadei sonore). Produsul este uscat exclusiv într-o cameră bine ventilată. Puteți efectua acest proces sub un baldachin, dacă umezeala nu va intra cu siguranță în el.
Există o mulțime de controverse în ceea ce privește această problemă, deoarece experții culinari celebri consideră că uscarea ierbii de castraveți este principalul motiv pentru pierderea gustului și recomandă consumul proaspăt.
Rețete de boragă
Borage completează perfect orice delicatesă de salată, carne și pește, produse de patiserie. În primul rând, ar trebui să înveți cum să mănânci ierburi de castraveți. Nu se recomandă opărirea frunzelor proaspete ale plantei înainte de adăugarea în vas. Clătește-le bine și rupe-le cu mâinile. Amestecul uscat de borago este adăugat exclusiv la sfârșitul gătitului.
Iarba de castraveți va fi deosebit de gustoasă în următoarele feluri de mâncare:
- Salată întărită … Doi tuberculi de anghinare din Ierusalim trebuie rasați împreună cu trei morcovi mici. La masa rezultată, adăugați frunze tinere de borag și condimentați salata cu ulei de măsline.
- Salată consistentă … Pentru a-l prepara, limba fiartă (o puteți înlocui cu șuncă) este tăiată sub formă de tăiței și amestecată cu roșie proaspătă, cățel de usturoi tocat, ou, plante medicinale, iarbă de castraveți și maioneză. La amestec se adaugă brânză rasă, iar apoi salata este decorată cu flori de boragă.
- Ierburi de castravete înăbușite … Produsul trebuie mai întâi tocat, prăjit ușor în unt și fierte timp de 3-4 minute în apă sărată. Planta, frecată printr-o sită, este apoi amestecată cu două dovlecei înăbușite și un morcov aburit. Acest fel de mâncare este o garnitură excelentă pentru carne de vită sau porc.
- Okroshka … Rețetele de ierburi de castraveți ar fi incomplete fără a descrie această supă rece. Bateți 750 ml de lapte cașat și adăugați la masa rezultată 20 ml de ulei vegetal, 30 g de frunze de borage zdrobite, 400 g de castraveți tocați, două ouă tocate și sare după gust. Componentele sonore trebuie turnate cu 300 ml de apă fiartă răcită și condimentate cu mărar și piper negru. Pentru cei cărora nu le plac produsele lactate, laptele coagulat poate fi înlocuit cu cvas (0,5 litri de băutură cu adăugarea a 60 g de carne de vită fiartă la rețeta descrisă).
- Supă de castraveți într-un mod special … Mai întâi trebuie să preparați 0,5 litri de bulion de sfeclă. 2 cartofi fierți trebuie amestecați cu 200 g de planta de castravete tocată, 3 ouă, 300 g de shinki (îl puteți înlocui cu șuncă), o jumătate de cutie de mazăre verde. Ingredientele sonore sunt apoi turnate cu bulion de sfeclă.
- Pește cu brânză … 1 kg file din orice pește (este mai bine să luați pește de mare) trebuie tăiat în bucăți de dimensiuni medii, care trebuie presărate cu suc de lămâie. Vasul de copt trebuie uns cu orice ulei vegetal și fructele de mare preparate trebuie așezate pe el. 3 capete de ceapă, tăiate în jumătăți de inele, trebuie prăjite și așezate deasupra feliilor așezate pe o foaie de copt. Două morcovi sunt, de asemenea, prelucrați termic și așezați în al treilea strat într-o matriță. Pe lângă pește și legume, trebuie să distribuiți în mod egal 200 g de brânză tare rasă. Ungeți stratul superior cu maioneză, adăugați condimente după gust și coaceți vasul timp de 30 de minute. După pregătire, peștele de sub brânză este presărat cu borage tăiat.
Beneficiile și daunele plantei de castravete depind de modul de preparare și de cantitatea de consum. Nu trebuie să adăugați mâncăruri din carne cu borago în dieta dvs. în fiecare zi, acest lucru poate afecta negativ starea ficatului.
Băuturile cu boragă sunt deosebit de populare în est, dar sunt preparate și în alte țări:
- Limonadă … Pentru prepararea sa, este necesar să amestecați frunzele de balsam de lămâie, planta de castravete și menta într-un mixer cu adăugarea a jumătate de lămâie și două pahare de apă la componentele enumerate. Se toarnă câteva linguri de sirop de arțar în limonada strecurată.
- Ceai … În apă clocotită, trebuie să puneți 1 lingură. l. ierburi de tartru, păducel, oregano și borago. Ceaiul trebuie infuzat peste noapte pentru a deveni o băutură mai sănătoasă și mai aromată.
- Suc de boragă … Pentru fabricarea sa, se iau doar frunzele inferioare ale plantei, care trebuie aruncate printr-o mașină de tocat carne. Apoi, pulpa rezultată trebuie diluată cu doze egale de apă fiartă, zer și fiert timp de 2-3 minute. Acest suc poate preveni problemele hepatice dacă este consumat moderat.
- Cocktail cu ierburi de castravete … Dacă există dorința de a vă uimi oaspeții cu o băutură alcoolică neobișnuită, ar trebui să respectați anumite proporții atunci când o preparați. Este recomandat să amestecați o grămadă mică de borage cu 100 ml de suc de lămâie într-un mixer, apoi adăugați un vârf de scorțișoară și 25 g de șampanie în paharele turnate. Puteți decora cocktailul rezultat cu felii de ananas.
Fapte interesante despre iarba de castravete
Grecii antici acordau o importanță deosebită acestei plante. În opinia lor, a putut crește semnificativ energia vitală.
La Roma, un războinic rar nu a luat un borago cu el într-o călătorie lungă, deoarece credea în puterea sa de vindecare. În plus, se credea că un astfel de dar din natură este capabil să alunge melancolia.
Cavalerii medievali aveau o tradiție aparte: numai după ce au băut ceai de la borago, nu se temeau să meargă pe câmpul de luptă. Femeile frumoase au împodobit armura cavalierilor lor cu această plantă, considerând-o o amuletă de încredere.
Această plantă iubește cel mai mult albinele, deci poate fi numită o plantă excelentă de miere. Chiar și pe timp răcoros, insectele cu voce îl vizitează, ceea ce aduce un venit bun apicultorilor. Drept urmare, obțin miere ușoară și polen.
În lupta împotriva gândacului de cartof Colorado, iarba de castravete nu are egal. Activitatea dăunătorului este semnificativ redusă dacă cartofii sunt plantați cu acesta.
Dacă există dorința de a vopsi albastru un produs din lână, atunci în acest caz puteți beneficia și de planta de castravete. Pentru aceasta, partea sa aeriană este luată sub formă de petale albastre strălucitoare.
Borago este utilizat în diferite moduri în diferite bucătării naționale. În America, frunzele și florile uscate ale plantei sunt preferate. De obicei se prepară salate din ele, completând planta de castraveți cu legume și ierburi. Printre americani este popular și un desert făcut din flori de borage confiate.
Italienii folosesc acest produs la fabricarea de sandvișuri, ravioli, salate, preparate din pește și carne. Localnicii preferă, de asemenea, să-l adauge la diferite condimente.
În est, planta de castraveți este recoltată pentru fabricarea berii și crearea diferitelor băuturi calde. În Occident, este utilizat pe scară largă în industria băuturilor alcoolice.
Frunzele plantei nepretențioase s-au îndrăgostit și de bucătarii domestici (a devenit cunoscută despre ea în secolul al XIX-lea). Este adesea inclus în okroshka, cvas de casă și vinaigretă. Ceaiul cu adăugarea acestei plante se dovedește a fi foarte picant, dar totuși nu tuturor îi place.
Urmăriți un videoclip despre planta de castravete de boragă:
Unii oameni consideră nemeritat că mlaștina este o buruiană inutilă. Cu toate acestea, răul cauzat de planta de castravete este mic în comparație cu avantajele sale neîndoielnice. Prin urmare, este necesar să includeți acest produs util în dieta dumneavoastră.
