Vara … este un moment minunat în care poți ieși în natură și să te bucuri de mâncărurile gătite la grătar. După cea mai populară masă pe foc, kebabul de carne, al doilea cel mai popular este considerat a fi cartofii pe frigărui. Să-l gătim!
Conținutul rețetei:
- Cum să prăjești cartofii pe frigarui - subtilitățile de gătit
- Cartofi de cărbune pe frigarui
- Cartofi pe frigarui pe gratar
- Cartofi cu slănină pe grătar
- Shashlik de cartofi pe frigarui
- Rețete video
Vara, zile însorite și fierbinți, aștept cu nerăbdare weekendul pentru a merge la dacha, la ieșire, la natură și a face un picnic. Desigur, trebuie să plătiți un omagiu și, în primul rând, să gătiți cel mai popular fel de mâncare pe cărbune - grătarul. Dar după aceea, puteți coace nu numai carne, ci și legume pe frigarui. De exemplu, cartofii de pe frigarui au o aromă și un gust unic. Cartofii tineri cu untură pe frigarui sunt un fel de mâncare incredibil de gustos, de care atât adulții, cât și copiii se bucură cu plăcere. Îl gătesc singuri sau ca un supliment minunat la carne. În această recenzie, vom lua în considerare toate secretele pregătirii sale și vom împărtăși cele mai populare rețete.
Cum să prăjești cartofii pe frigarui - subtilitățile de gătit
S-ar părea, ce ar putea fi mai simplu decât cartofii decât gătitul cartofilor pe frigarui? Dar cum să se facă delicios, astfel încât tuberculii să nu se dezintegreze și, în același timp, să nu se carbonizeze? Desigur, există câteva mici secrete aici, despre care vom vorbi mai jos.
- Cartofii diferiți necesită momente de gătit diferite, deci folosiți același soi de cartofi pentru a găti uniform.
- Cea mai optimă varietate de cartofi este de fierbere medie, cu coaja roz. Este moderat dur și își păstrează forma bine după tratament termic.
- Tuberculii prea mari vor crește timpul de coacere, de aceea este indicat să îi tăiați în bucăți sau felii. În acest caz, feliile la tăiere trebuie să fie aceleași, astfel încât să fie fierte în același timp.
- Pentru a asigura o crustă crocantă pe tuberculi, excesul de amidon trebuie îndepărtat din ele. Pentru a face acest lucru, cartofii prelucrați sunt înmuiați în apă rece timp de aproximativ o oră, apoi uscați cu un prosop de hârtie și coaceți.
- Cartofii sunt prăjiți pe cărbuni bine încălziți, dar fără flăcări. Nu ar trebui permis focul deschis, lemnul de foc ar trebui doar să mocnească. Dacă flacăra a izbucnit în aer liber, aceasta ar trebui stinsă cu un spray de marinată sau apă plată. Cu toate acestea, cea mai bună opțiune este să stropiți cu sare.
- Partea de jos a grătarului ar trebui să aibă găuri pentru admisia aerului.
- Distanța dintre jar și cartofi ar trebui să fie de aproximativ 15 cm. Acest lucru este ideal pentru gătit. Așezând frigăruiul mai jos, cartofii vor arde, mai sus - va dura mult timp pentru a găti.
- Bucătarii caucazieni folosesc lemnul din pomi fructiferi pentru prăjirea kebabilor pe grătar. Acestea adaugă aromă mâncării.
- Este mai bine să aprindeți buștenii cu hârtie sau așchii și nu cu un lichid special.
- Pe vreme rea sau în zilele de iarnă, puteți găti la fel de bine cartofi pe frigarui la cuptor.
- Este mai bine să săriți cartofii chiar la sfârșitul gătitului, deoarece sarea ajută la gătirea tuberculilor și se pot dezintegra în bucăți.
- Pregătirea vasului poate fi verificată prin străpungerea tuberculului cu o scobitoare. Dacă merge bine, atunci cartofii sunt gata. Disponibilitatea nu este verificată cu o furculiță sau cuțit, deoarece cartofii se pot sparge.
- Dacă cartofii sunt fierți cu untură și ca urmare sunt prea grasi, îi puteți așeza pe un strat gros de prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Cartofi de cărbune pe frigarui
Toamna, primăvara, vara este un moment minunat pentru a ieși în aer liber pentru a găti cartofi pe frigarui. Rețeta este destul de simplă și poate fi pregătită chiar și după o zi de lucru, adunându-vă cu prietenii în pădure sau doar în curte și făcând o petrecere mică.
- Conținut caloric la 100 g - 187 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Cartofi - 1 kg
- Untură - 500 g
- Usturoi - 3 capete
- Sare - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit pas cu pas:
- Spălați și uscați chiar și cartofii.
- Faceți indentări sub formă de găuri mici pe ambele părți ale fiecărui tubercul.
- Tăiați slănina cubulețe mici.
- Curățați usturoiul.
- Strângeți cartofii pe o frigăruie, după slănină, un cățel de usturoi și din nou cartofi. Astfel, untura cu usturoi va fi în găurile de cartofi.
- Glisați bine cartofii împreună.
- Dacă se dorește, cu un cuțit pe tuberculi, desenați un model cu romburi de cel mult 2 mm adâncime.
- În acest moment, încălziți cărbunii și puneți frigăruile pregătite pe grătar.
- Coaceți cartofii, întorcându-vă ocazional. Condimentați-l cu sare și piper 5-10 minute.
Cartofi pe frigarui pe gratar
Când te plictisești cu kebaburi de carne, fă un picnic și gătește cartofi pe frigarui pe grătar. Acesta este un fel de mâncare simplu, cu toate acestea, poate surprinde și răsfăța pe cei mai răsfățați gurmanzi.
Ingrediente:
- Cartofi - 1 kg
- Sare de mare - 1 linguriță
- Frunze de dafin proaspete - 10 buc.
- Untură - 250 g
Gătit pas cu pas:
- Spălați tuberculii mici, lungi, uniformi și uscați cu un prosop de hârtie.
- Găuriți o gaură longitudinală prin interiorul fiecărui cartof cu vârful unei frigărui. Umpleți această gaură cu untură și sare.
- Strângeți cartofii pe o frigăruie peste găurile făcute și filetați frunze de dafin proaspete între ele.
- Încălziți bine cărbunii în grătar și așezați frigăruile. Rotiți frigăruiul în mod constant în timpul gătitului, astfel încât tuberculii să fie coapte uniform pe toate părțile.
Cartofi cu slănină pe grătar
Puteți coace cartofi cu slănină nu numai pe frigarui, ci și pe o grătar. Vasul se pregătește mult mai ușor, dar se dovedește sub forma unei caserole de cartofi. Vasul se mănâncă singur sau cu o garnitură din carne.
Ingrediente:
- Cartofi - 1 kg
- Untură - 300 g
- Usturoi - 4 capete
- Sare - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - un vârf mare
Gătit pas cu pas:
- Spălați și uscați cartofii. Nu este nevoie să o curățați, coaja coaptă se dovedește a fi foarte gustoasă și are multe proprietăți utile. Tăiați fiecare tubercul în jumătate.
- Tăiați slănina felii subțiri.
- Curățați usturoiul și tăiați-l în inele subțiri.
- Luați o grătar și așezați jumătățile de cartofi într-un strat dens, uniform, cu o parte semicirculară în jos.
- Condimentați cartofii cu sare și piper.
- Așezați o felie de usturoi pe fiecare cartof.
- Apoi puneți feliile de grăsime.
- Pune iar usturoiul deasupra, presară sare și piper măcinat.
- Acoperiți alimentele cu cealaltă jumătate de cartof și fixați tuberculii cu o grătar.
- Aprinde un foc și așteaptă să ardă lemnul și să se transforme în cărbuni.
- Așezați grătarul pe grătar. Coaceți cartofii, întorcându-i dintr-o parte în alta de mai multe ori, astfel încât tuberculii să se rumenească uniform pe toate părțile.
Shashlik de cartofi pe frigarui
Frigăruile de cartofi aromate și crocante prăjite pe frigarui sunt un fel de mâncare rapid și ușor de preparat, care a fost iubit de mulți încă din copilărie. Dintre modalitățile uriașe de a-l coace, chipsurile de cartofi sunt foarte populare în ultima vreme.
Ingrediente:
- Cartofi - 10 buc.
- Sare - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - un vârf
- Coriandru - 1 linguriță
- Hamei-suneli - 1 linguriță
- Usturoi - 1 cuișoare
- Coriandru - 1 linguriță
Gătit pas cu pas:
- Combinați toate condimentele într-un recipient și amestecați.
- Se curăță usturoiul, se trece printr-o presă și se adaugă condimentele. Se amestecă din nou.
- Se spală cartofii, se spală și se usucă. Tăiați-l în felii subțiri de 3-5 mm.
- Rolați fiecare felie în condimente.
- Strângeți felii de cartof pe o frigăruie, la mică distanță una de cealaltă, aproximativ 2-3 mm. Principalul lucru este că nu se ating unul de celălalt.
- Puneți frigăruile pregătite pe grătar cu cărbuni strălucitori și gătiți periodic întorcându-le, astfel încât cartofii să fie uscați, rumeniti și coapte. Când devine fragil, ca chipsurile, scoateți-l din grătar.
Rețete video:
