Aluat delicat, umplutură aromată și suculentă, fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare. Pentru toți fanii preparatelor italiene, vă aduc la cunoștință rețeta popularului pizza închisă Calzone. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Pizza este un fel de mâncare italiană preferată de mulți, care uimește prin varietate și gust. Toată lumea o iubește, atât adulții, cât și copiii. Cererea de pizza nu scade niciodată puteți mânca o gustare gustoasă și satisfăcătoare cu acest fel de mâncare. Toate tipurile de pizza sunt pe placul celor mai avizi gurmanzi. Dar un loc special este dat pizza Calzone! Este o pizza închisă în formă de semilună. Datorită aluatului închis, toată suculența umpluturii este păstrată în interior, ceea ce asigură un rezultat excelent pentru felul de mâncare!
În versiunea originală clasică, Calzone a folosit brânză mozzarella și roșii uscate la soare. În timp, la aceste produse s-a adăugat cârnați de salam. În acest moment, există multe opțiuni pentru gătit Calzone cu diverse umpluturi. Compoziția este variată și variată folosind brânză, șuncă, carne, roșii, carne tocată, carne de pasăre, orice fel de cârnați și alte produse. Vă sugerez să faceți produse de patiserie italiene cu cârnați, brânză, vinete și roșii. Dar, dacă se dorește, fiecare gazdă poate veni cu propria compoziție.
Vedeți și prepararea unei pizza rapide cu aluat cumpărat cu cârnați și brânză.
- Conținut caloric la 100 g - 299 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Făină - 1 lingură.
- Grâu - 0,5 linguri.
- Ulei vegetal - 25 ml
- Apă potabilă - aproximativ 1 lingură. sau cât va dura
- Usturoi - 2 cuișoare
- Brânză - 100 g
- Cârnați afumați - 200 g
- Sare - un vârf
- Vinete - 0,5 buc.
- Drojdie uscată - 1 linguriță
- Pasta de roșii - 1, 5 linguri
- Roșii - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a pizza Calzone închisă, rețetă cu fotografie:
1. Pregătește toate produsele pentru aluat: făină, gri, ulei vegetal, drojdie uscată, sare și apă potabilă la temperatura de 37 de grade.
2. Apoi pregătește produsele de umplutură: cârnați, roșii, vinete, ceapă, usturoi, pastă de roșii, brânză.
3. Se toarnă făina într-un bol pentru amestecare și se cernă printr-o sită fină.
4. Adăugați grișul în făină și amestecați.
5. Adăugați drojdie uscată și amestecați din nou.
6. Se toarnă puțină apă caldă de băut.
7. Mai întâi, folosiți o furculiță pentru a frământa aluatul.
8. Apoi adăugați ulei vegetal și amestecați manual.
9. Se toarnă apa rămasă și se frământă într-un aluat elastic care nu se va lipi de mâini.
10. Acoperiți aluatul cu o cârpă de bumbac și dați-l deoparte timp de 30-40 de minute pentru a se potrivi și extinde de 2-3 ori.
11. Între timp, preparați ceapa tocată mărunt și usturoiul tocat mărunt. Dacă se dorește, ceapa poate fi murată în oțet și zahăr.
12. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră și tăiați roșiile și cârnații în inele subțiri.
13. Spălați vinetele și tăiați-le în fâșii. Dacă utilizați fructe coapte, atunci amărăciunea trebuie îndepărtată din ele. Pentru a face acest lucru, presărați vinetele feliate cu sare și lăsați-le timp de o jumătate de oră. Când se formează picături de umiditate pe suprafața pulpei, spălați fructele cu apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie. Cu fructele tinere, astfel de acțiuni pot fi evitate.
14. Vinetele pot fi puse în pizza crude, vor fi coapte în timp ce gătiți Calzone. Dar prefer să le prăjesc în tigaie în ulei vegetal până se rumenesc. Acest lucru face pizza mai gustoasă.
15. Împărțiți aluatul în 3 părți egale și rulați fiecare dintre ele într-un strat subțire de aproximativ 4-5 mm rotund.
16. Se diluează puțin pasta de roșii cu apă potabilă și se aplică pe jumătate din aluat. Se acoperă cu ceapă și niște usturoi.
17. Adăugați 3-4 inele de cârnați.
18. Se acoperă cu vinete prăjite.
19. Așezați inele de roșii pe ele.
20. Presărați toate alimentele cu așchii de brânză.
21. Acoperiți umplutura cu marginea liberă a aluatului și fixați bine marginile.
22. Trimiteți pizza la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru a coace o jumătate de oră. Dacă doriți să aibă o crustă maro aurie, presărați-o cu așchii de brânză cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Serviți pizza închisă Calzone imediat după fierbere, când este fierbinte.
Vezi și rețeta video despre cum să faci pizza Calzone.
