Rața este puțin mai dificil de gătit decât puiul. Carnea sa este mai dură și există un miros specific. Dar toate aceste probleme pot fi rezolvate! Felul de mâncare va fi amintit cu încântare pentru o lungă perioadă de timp. Să aruncăm o privire la cum să gătești rață înăbușită în roșii și scorțișoară. Rețetă pas cu pas cu o fotografie.
Carnea de rață este cea mai echilibrată în ceea ce privește valoarea nutrițională și conținutul de micronutrienți. Acesta este al doilea cel mai popular după pui. Deoarece rața conține mai multe grăsimi, care trebuie topite cu pricepere, astfel încât carnea să nu se usuce. Rața este pregătită într-o varietate de moduri. Se fierbe, se prajeste, se fierbe, se coace. Cel mai important lucru este că carnea din vasul finit rămâne moale și suculentă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să alegeți temperatura corectă și metoda de gătit. Prăjirea și prăjirea păsărilor de curte necesită o anumită experiență culinară, ceea ce poate fi dificil de gătit pentru un începător. Dar gătitul și tocănița pot fi făcute chiar și de tinerele gospodine. Prin urmare, astăzi vom face rață înăbușită în roșii și scorțișoară.
Felul de mâncare propus va servi ca un serviciu excelent dacă vă este frică să vă riscați cu prăjirea sau coacerea, dar doriți să vă surprindeți oaspeții cu combinații neobișnuite de arome. Rețeta este completată cu un băț de scorțișoară, care va conferi păsării o aromă picantă pronunțată, iar datorită pastei de roșii, carnea va deveni mai fragedă și mai suculentă. Dacă pregătiți corect un fel de mâncare, acesta va deveni „numărul unu” nu numai în cotidian, ci și pe masa festivă.
A se vedea, de asemenea, Gătitul de rață în vin.
- Conținut caloric la 100 g - 201 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Rață - 0,5 carcase
- Zmeură uscată - 0,5 lingurițe
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Coriandru - 0,5 lingurițe
- Pasta de roșii - 2-3 linguri
- Scorțișoară - 1 băț
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
Gătit pas cu pas al raței înăbușite în roșii și scorțișoară, rețetă cu fotografie:
1. Se răzuiește pielea de rață cu un burete de fier. de obicei, rămâne un bronz negru, mai ales dacă este vorba de păsări de curte. Apoi spălați carcasa și tăiați-o în bucăți. Cu cât sunt mai mici, cu atât va fi mai rapid vasul, iar carnea va fi mai fragedă.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și puneți carnea la prăjit. Aranjați-l într-un singur strat, astfel încât piesele să nu se atingă. Acest lucru va găti unul bine și va forma o crustă care sigilează sucul în interior.
3. Prăjește rața cu grijă deosebită, pentru că este usor de uscat. Prin urmare, nu trebuie să arătați un zel special și să-l păstrați în tigaie pentru o lungă perioadă de timp.
4. Condimentați rața cu sare, piper negru, coriandru, rozmarin și adăugați un băț de scorțișoară.
5. Adăugați pasta de roșii și amestecați.
6. Dacă este necesar, adăugați puțină apă potabilă. 50-100 ml vor fi de ajuns. Fierbeți și fierbeți rața în roșii și scorțișoară timp de 1 oră. Serviți vasul finit la masă cu orice garnitură.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești rața cu mere.
