Descrierea zmeurii excelente: compoziție, conținut de calorii și gust. Proprietăți utile ale fructelor de pădure, avertismente ale medicilor cu privire la posibilele daune cauzate de mâncare. Mâncare delicioasă și fapte interesante. Și aceasta nu este întreaga listă a proprietăților pozitive ale fructelor de pădure. Ne-am oprit doar la acestea, al căror efect este cel mai vizibil. Pe parcurs, veți obține o îmbunătățire a stării pielii și a întăririi părului, accelerarea regenerării țesuturilor. Dar nu uitați de pericolele zmeurii excelente. Din păcate, dacă produsul este abuzat, precum și în prezența anumitor boli cronice, este posibil să dăuneze organismului.
Contraindicații și daune ale zmeurii excelente
În primul rând, ar trebui să fii în alertă pentru persoanele care suferă de alergii. Zmeura se numără printre cei mai puternici alergeni. Prin urmare, dacă aveți o reacție alergică la anumite alimente, aveți grijă și introduceți-le treptat în dieta dumneavoastră.
Este categoric imposibil să mănânci zmeură (nu numai acest soi, ci și orice altul) pentru persoanele care suferă de următoarele afecțiuni:
- Gută … Această boală se caracterizează prin depunerea sărurilor de acid uric în articulații. Aceasta duce la distrugerea lor. Acest compus se găsește în zmeură. Și dacă pentru o persoană sănătoasă nu reprezintă un pericol, atunci cu gută poate agrava grav evoluția bolii, chiar și în perioada de remisie.
- Diateza acidului uric … Aceasta este capacitatea organismului de a produce același acid uric care cristalizează și este depus de pietre în rinichi și vezică. Medicii nu recomandă categoric îmbunătățirea acestei caracteristici congenitale neplăcute cu ajutorul zmeurii.
- Gastrită, ulcere, colită ulcerativă … În principiu, aceasta poate include orice boli în care o secreție crescută de suc gastric este nedorită, deoarece va coroda pereții stomacului, provocând o exacerbare a bolilor. Aciditatea scăzută sau zero se referă, de asemenea, la tulburări ale tractului gastro-intestinal, dar odată cu acestea, zmeura, dimpotrivă, este utilă, deoarece acestea vor asigura aprovizionarea cu enzime lipsă pentru digestia normală a alimentelor.
- Boli ale rinichilor și ale vezicii urinare … Datorită efectului diuretic puternic, rinichii și sistemul urinar vor fi expuse la stres excesiv, care poate duce la complicații în munca lor.
În ceea ce privește copiii și femeile aflate în poziție, zmeura nu este contraindicată pentru ei. Este adevărat, trebuie să începeți cu o cantitate mică și să o măriți treptat. Dar pentru mamele care alăptează este mai bine să refuzați delicatese, deoarece din cauza imunității reduse, pot apărea reacții alergice, în special diateza.
Rețete superbe de băuturi de zmeură
Zmeura este un produs pe care experții culinari și gurmanzii îl iubesc foarte mult. Deoarece această boabe nu este deloc ușoară, este destul de dificil să o găsești proaspătă în magazinele rusești. În plus, din moment ce mănâncă zmeură excelentă cu plăcere, sunt îndepărtate instantaneu de pe rafturi. Prin urmare, mai des poate fi găsit înghețat. Este frumos că înghețarea nu îi afectează drastic gustul și proprietățile utile. Prin urmare, dacă prețul zmeurii proaspete mușcă foarte mult, iar cele congelate sunt destul de accesibile, nu ezitați să acordați preferință celei de-a doua opțiuni.
Zmeura roșie este mai des folosită în gătit. Din acesta se fac nu numai deserturi, dulciuri, conserve și gemuri, ci și sosuri pentru carne, sosuri pentru salate, adăugate la garnituri și produse de patiserie. Dar zmeura galbenă se simte mult mai bine în băuturi. Prin urmare, astăzi am decis să ne oprim în detaliu asupra rețetelor cu zmeură caldă și rece excelentă, băuturi alcoolice și nealcoolice.
Cel mai subtil, boabele își transmit gustul și aroma unor astfel de băuturi:
- Ceai aromat … Pentru a face ceai cu zmeură, luați 100 g de fructe de pădure proaspete și măcinați-le cu zahăr. Acest lucru se poate face într-un blender sau pur și simplu puteți zdrobi fructele cu o furculiță și le puteți umple cu 2 lingurițe de zahăr. Apoi turnați 200 ml de apă clocotită peste fructe de pădure și lăsați-o să fiarbă timp de 5-7 minute. Iarna, cu răceală, un astfel de ceai poate fi băut fierbinte, iar vara - rece. Va fi un agent răcoritor excelent. Dacă urmați cifra, atunci nu puteți adăuga deloc zahăr sau înlocuiți-l cu miere.
- Compot … Luați 1 kg de zmeură proaspătă sau congelată. Clătiți-l și umpleți-l cu 1,5 litri de apă. Puneți la foc mare. Când compotul fierbe, îndepărtați spuma, reduceți focul, fierbeți timp de o oră. Scoateți băutura, răcoriți. Se servește rece. Dacă boabele sunt acre, puteți adăuga zahăr sau miere. De asemenea, puteți adăuga fructe de pădure și fructe. Dacă vă plac jeleul și jeleul, folosiți amidon de cartofi pentru îngroșare și gelatină sau agar-agar pentru gelifiere. În acest caz, faceți băutura mai concentrată turnând 800 ml de apă peste un kilogram de fructe de pădure.
- Periuţă … Luați câte 200 g de zmeură, coacăz alb și dud, precum și câteva crenguțe de mentă. Se amestecă bine ingredientele într-un blender. Adăugați firimituri de gheață sau niște kefir cu conținut scăzut de calorii. În primul caz, băutura va fi răcoritoare, iar în al doilea va fi și dietetică.
- Berry shake … Pentru a pregăti această băutură delicioasă, veți avea nevoie de 300 g de zmeură, 200 ml de lapte și 200 g de înghețată, cel mai bun dintre toate - o înghețată. Combinați toate ingredientele într-un blender. Dacă nu-ți plac gropile de zmeură, atunci toacă zmeura chiar de la început, freci-le printr-o sită și abia apoi adaugă-le în shake-ul de lapte.
- Cocktail alcoolic … Puneți 300 g de zmeură în pânză de brânză. Strângeți-l bine cu mâinile. Adăugați 50 ml de vermut și 100 ml de șampanie în suc. Se serveste cu gheata si menta.
- Vin de zmeură … Vinul galben de zmeură se dovedește a fi ușor, similar cu strugurii. Dar are o aromă și un gust complet subtile. Pentru aceasta, puteți folosi numai zmeură proaspătă, în timp ce nu trebuie spălată niciodată. Sortați fructele de pădure cu atenție, selectând doar cele întregi și coapte. Puneți 2 kg de zmeură într-o cratiță, tăiați-le cu mâinile și adăugați 300 g zahăr. Acoperiți cu tifon și puneți-l într-un loc întunecos și cald timp de 3-5 zile. Tortul cu fructe de padure va urca. Strângeți-l, stoarceți-l, turnați-l împreună cu sucul rezultat într-o sticlă, după ce ați trecut-o prin pânză de brânză. Închideți sticla cu un capac cu o deschidere din care conduce tubul. Scufundați capătul tubului într-un recipient cu apă. Dacă vinul intră în contact cu aerul, primești oțet. Băutura trebuie preparată la o temperatură ambiantă nu mai mare sau mai mică de 25 ° C. După 15-20 de zile, când gazele se opresc, trimiteți vinul pentru clarificare timp de 30-50 de zile într-un loc răcoros. Ar trebui să se formeze un precipitat. Scurgeți vinul fără să-l atingeți. Bucurați-vă de băutură.
Fapte interesante despre zmeura superba
Dintre americani, nu numai zmeura este populară, ci toate părțile arbustului. Compresele de foioase sunt utilizate pentru tratarea arsurilor și abceselor. O infuzie din ele ajută la ameliorarea durerilor de dinți și la vindecarea migrenelor. Un decoct de rădăcină de zmeură este excelent pentru dezinfectare și întărire în caz de tulburări intestinale.
Ramurile de tufiș sunt, de asemenea, utilizate în scopuri gastronomice. De exemplu, ele conferă un gust ușor tart și aromă plăcută ceaiului. Iar aspirina conținută în ele ajută la conservarea conservării mai mult timp, reducând riscul de umflare a conservelor și fermentarea produselor. Prin urmare, americanii, la fel ca rușii, adaugă ramuri de zmeură atunci când conservează nu numai gemuri dulci, conserve și dulciuri, ci și legume.
Datorită frumuseții extraordinare a florilor, arbustul este, de asemenea, utilizat în scopuri decorative, decorează zonele umbrite ale grădinilor cu sol acid abundent și umed.
Cum arată o zmeură excelentă - vizionați videoclipul:
Încercați să crească un arbust în curtea din spate, acesta vă va încânta cu frumusețea și fructele de padure delicioase. Ei bine, dacă căsuțele de vară te obosesc, nu neglija zmeura cumpărată. Vei fi încântat de gustul său.
