Cotletele leneșe sunt o rețetă grozavă. imită carnea adevărată, dar este preparată din carne tocată. Mâncarea are un gust complet diferit de cotletele clasice, dar este o alternativă excelentă în prezența cărnii tocate.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Cotletele sunt cel mai popular și delicios fel de mâncare preparat din bucăți întregi de carne subțire pentru fiecare zi și pentru o masă festivă. Sunt bătute cu un ciocan de bucătărie, de unde și numele în sine. Cu toate acestea, uneori sunt supărători, deoarece carnea poate fi atât de dură încât este imposibil să o mestecați. Și acest factor va strica toată încântarea unui gourmet rafinat. Dar există o cale de ieșire, gătiți cotleturi tocate. Nu propun să mă abat complet de la rețeta clasică, deși tehnologia de gătit este ușor diferită. Nu trebuie să bateți nimic, altfel carnea tocată se va dezintegra în componente separate. Dar aceste cotlete sunt mult mai tandre și mai suculente decât cele obișnuite.
Carnea tocată pentru preparat trebuie folosită proaspătă, nu înghețată. În el există mult exces de lichid, din care cotletele se vor dezintegra pur și simplu. Acest proces de fabricație va facilita foarte mult modelarea cotletelor tocate. Pentru felul de mâncare, puteți folosi carne tocată din orice tip de carne. Puteți utiliza metoda de gătit care vă este familiară. Aceste cotlete pot fi înmuiate în ouă, pesmet și prăjite în tigaie. Dar astăzi vă voi spune cum să le gătiți la cuptor cu o crustă de brânză. Gustul unor astfel de cotlete nu va fi în niciun caz inferior celui al unei bucăți întregi de carne.
- Conținut caloric la 100 g - 235 kcal.
- Porții - 9
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 700-800 g
- Ceapă - 2 buc.
- Brânză tare - 150 g
- Usturoi - 3 cuișoare
- Ketchup - 9 lingurițe
- Maioneză - 9 lingurițe
- Sare - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - după gust
- Oțet de masă 9% - 1 lingură
- Zahăr - 1 linguriță
- Orice condimente și ierburi după gust
O rețetă pas cu pas pentru prepararea cotletelor leneșe:
1. În primul rând, curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătăți de inele. Așezați într-un castron adânc, adăugați oțet, adăugați zahăr și acoperiți cu apă fierbinte. Se amestecă și se marinează tot drumul până când cotletele sunt fierte.
2. Spălați carnea de porc, scoateți folia și venele. Răsuciți-l printr-o mașină de tocat sârmă medie și adăugați sare, piper măcinat și orice condimente. Am adaugat patrunjel uscat, boia dulce macinata si curry.
3. Se amestecă bine carnea tocată. Pentru a preveni căderea cotletelor la coacere, efectuați următoarea procedură cu ea. Ridicați carnea tocată și aruncați-o înapoi pe farfurie sau pe masă. Faceți acest proces de cel puțin 10 ori. Aceasta va elibera glutenul din carne, care va păstra bine forma cotletelor fără a adăuga ouă.
4. Împărțiți carnea tocată în 9 părți egale și răsuciți fiecare dintre ele într-un cerc. Căptușește o foaie de copt cu pergament de copt și așează bile de carne la o distanță de cel puțin 5-6 cm.
5. Apăsați mingea cu palma sau rotiți-o cu un sucitor pentru a face o prăjitură plată de cel mult 7-8 mm grosime.
6. Aplicați ketchup pe fiecare dintre ele și întindeți. Se curăță usturoiul, se toacă mărunt și se presară pe cotlet.
7. Aruncați ceapa murată pe o sită pentru a sticla lichidul. Ștergeți-l cu un prosop de hârtie și așezați-l pe cotlet.
8. Stropiți cotletele cu maioneză.
9. Radeți brânza pe o răzătoare medie sau fină și presărați tortilla.
10. Încălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți cotletele leneșe timp de 30 de minute. Serviți-le la masă cu orice garnitură sau luați-le cu voi pentru a lucra sub formă de sandviș, punând carnea pe o bucată de pâine.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți cotleturi tocate.
