Cireșul de pasăre măcinat: compoziția și conținutul de calorii, efectul benefic al plantei asupra corpului, produsul poate fi dăunător. Rețete cu făină de cireș de pasăre. Fructele de cireșe de pasăre conțin amărăciune utilă - substanțe necesare funcționării sănătoase a tuturor organelor sistemului digestiv și consolidării pereților stomacului. Cu toate acestea, conținutul acestor elemente în soiurile cultivate este mai mic decât în fructele vișinilor sălbatici, deoarece crescătorii se străduiesc în mod deliberat să le facă mai dulci, ca urmare, fructele sălbatice sunt amare, dar efectul lor de vindecare este mai mare.
Rău și contraindicații pentru cireșul de pasăre sol
Orice produs, oricât de util ar fi, are propriile sale contraindicații. Din păcate, cireșul de pasăre sol nu face excepție. În acest caz, contraindicațiile, precum proprietățile vindecătoare, sunt explicate prin particularitățile compoziției.
Consumul de făină de cireș de pasăre poate dăuna oamenilor:
- Imunocompromis … Fructul cireșului de pasăre conține amigdalină, care, atunci când este degradată, eliberează otravă - acid cianhidric. Și, deși conținutul de amigdalină din plantă este mic, pentru cei a căror imunitate este slăbită (persoanele care au avut boli grave, femeile însărcinate și care alăptează) sau nu sunt formate (copii sub 3 ani), cireșul de pasăre este încă contraindicat în orice formă.
- Constipat … După cum am spus mai sus, fructele de cireș de pasăre conțin o cantitate mare de taninuri, au proprietăți astringente și fixante, ceea ce ajută la combaterea diareei, dar cu constipație, situația nu se poate agrava decât.
- Cu boli severe ale sistemului digestiv … Cireșul de pasăre de pământ irită ușor membranele mucoase și, prin urmare, cu o exacerbare a bolilor gastrointestinale, este interzisă.
- Diabetic … Fructele conțin mult zahăr, ceea ce înseamnă că diabeticii nu sunt de dorit să le folosească.
- Alergici … Anumite componente care alcătuiesc fructul cireșului de pasăre pot provoca alergii pe fondul intoleranței individuale la componente, caz în care utilizarea produsului este strict interzisă.
Cireșul de pasăre are un efect ambiguu asupra abilităților de reproducere. În cele mai vechi timpuri, vindecătorii pregăteau poțiuni speciale pe baza acestei plante, care erau recomandate femeilor să le folosească pentru a evita sarcina nedorită. Unii medici încă se asigură că cireșul de pasăre poate funcționa ca un contraceptiv, deși acest efect nu este justificat științific. Într-un fel sau altul, dacă intenționați un copil, este mai bine să refuzați utilizarea făinii de cireșe de pasăre. Cu toate acestea, în același timp, nu recomandăm utilizarea fructelor măcinate ca metodă fiabilă de contracepție; este mai bine să folosiți metode moderne dovedite pentru a preveni sarcina nedorită.
Rețete cu cireș de păsări măcinate
Utilizarea cireșului de pasăre măcinat în rețete este deosebit de importantă atunci când se prepară diverse produse de patiserie. Făina de fructe transformă desertul nu doar într-un fel de mâncare gustoasă, ci și într-un fel de mâncare sănătoasă. Deci, de fapt, îl puteți adăuga în cantități mici la aluat pentru orice prăjitură, plăcintă, prăjituri, clătite etc. Un fel de mâncare familiară va dobândi o aromă ușoară de nuci și afine.
Făina de cireș de pasăre este adesea adăugată băuturilor: nealcoolică - siropuri, compoturi, cvas; și alcoolic - o varietate de lichioruri și lichioruri. Să aruncăm o privire la cele mai bune rețete cu cireș de pasăre măcinate:
- Tort siberian cu făină de cireșe de pasăre … Luați o cratiță, puneți sare pe fund (1 lingură), acoperiți-o cu o bucată de pânză curată (puteți folosi o pânză de brânză, dar trebuie să o împăturiți în 2-3 straturi). Se toarnă deasupra smântână (500 de grame), se închide cratița și se dă la frigider - de preferat peste noapte, cel puțin - timp de 4 ore. Aduceți laptele (1 pahar) la fierbere, turnați-l, fără să se răcească, într-un castron adânc și turnați cireșul de pasăre măcinat deasupra (1 pahar), lăsați amestecul să se umfle câteva ore. Într-un castron nou, bateți ouăle (2 bucăți) cu zahăr (1 cană), apoi adăugați făină de grâu (1 cană) și bicarbonat de sodiu (1 linguriță), stinse cu oțet. Luați un castron de cireșe de pasăre umflate, dacă este necesar, scurgeți laptele rămas și adăugați-l la aluatul principal. Puneți hârtie de pergament într-un vas de copt înalt, periați cu ulei, turnați aluatul în el și coaceți la 180 de grade timp de 40 de minute (verificați pregătirea cu un chibrit uscat). Scoateți smântâna din frigider, ar fi trebuit să emită exces de lichid și să devină mai groasă. Transferați smântâna într-un castron (este recomandabil să o răciți în prealabil în congelator), adăugați zahăr pudră (200 grame) și bateți cu un mixer timp de 5-7 minute până la vârfuri stabile. Scoateți „plăcinta” din cuptor și tăiați-o în două prăjituri, ungeți-le pe amândouă cu smântână. Presărați nuci pe tort după gust sau decorați într-un alt mod și lăsați-l să se infuzeze în frigider pentru câteva ore.
- Clatite cu mascarpone si fructe de padure … Bateți ouăle (2 bucăți) cu zahăr (30 grame) într-un castron adânc, adăugați lapte (250-300 ml), chefir (100-150 ml), sare (5 grame), sifon (3 grame) și amestecați bine. Adăugați ușor un amestec de cireș de pasăre (60 grame) și făină de grâu (100 grame). Dacă nu puteți obține uniformitate, utilizați un mixer. Preîncălziți o tigaie și începeți să coaceți clătite. Pe fiecare clătită, puneți mascarpone și orice fructe de padure după gust, rulați într-o sul. Presară deasupra clătitele cu zahăr pudră.
- Pâine cu cireșe de pasăre într-o mașină de fabricat pâinea … Se toarnă zer sau lapte (300 ml) într-o mașină de fabricat pâinea, se adaugă sare (1 linguriță), zahăr (1 lingură), făină de grâu cernută (500 grame), apoi făină de cireșe de pasăre (50 grame). Se face o fântână în făină și se adaugă drojdie (cu acțiune rapidă, uscată - 1 plic). Selectați modul principal (modul de coacere a pâinii) și coaceți. Puteți găti această pâine la cuptor, apoi trebuie mai întâi să lăsați aluatul să iasă. Pâinea la cuptor trebuie coaptă la 180 de grade timp de 40-50 de minute. Disponibilitatea de a verifica cu un meci.
- Cafea cires pasare … Se toarnă apă clocotită (200 ml) într-o cană, se adaugă cireșe de pasăre măcinate (2 lingurițe), se prepară timp de 5-7 minute. Adăugați zahăr și lapte după gust.
- Kissel din făină de cireș de pasăre și miere … Se toarnă apă clocotită (0,5 litri) în făină (100 grame) și se amestecă bine. Adăugați încă un litru de apă clocotită, miere (2 linguri) și amidon (1 lingură) la amestecul rezultat. Aduceți amestecul la fierbere și îndepărtați imediat din aragaz. Când jeleul se răcește, îl puteți bea.
- Cvas cireș de pasăre … Se toarnă cireșe de pasăre măcinate (500 grame) cu apă (4 litri), se fierbe și se fierbe timp de 15-20 de minute. Se răcește amestecul, se adaugă zahăr (300 de grame), se amestecă bine și se lasă la infuzat 12 ore. Adăugați mai mult zahăr (200 grame) și adăugați mai multă apă (2 litri) și drojdie (10 grame). Lăsați amestecul încă 12 ore. Strecurați cvasul și turnați-l în recipiente închise - după 2-3 zile va fi potabil.
Nu este ușor să găsești la vânzare făină de cireș de pasăre, dar o poți face singură - aceasta nu este o problemă, având în vedere că planta este prezentă peste tot în banda noastră. Cu toate acestea, atunci când faceți făină pe cont propriu, trebuie să respectați o serie de reguli importante pentru uscarea și prelucrarea fructelor, astfel încât fructele de pădure să nu-și piardă proprietățile de vindecare.
Fapte interesante despre cireșul de pasăre
Există multe legende despre originea copacului. Una dintre cele mai frumoase legende spune că o fată nefericită care suferă de dragoste neîmpărtășită s-a transformat într-o cireșă de pasăre. Inima i s-a înghețat din cauza sentimentelor neîmpărtășite. Prin urmare, când cireșul păsării înflorește, zilele și nopțile sunt reci.
Cireșul de pasăre din țara noastră a fost întotdeauna considerat un simbol al iubirii, tinereții, tandreței și inocenței. Amuletele făcute din fructe și alte părți ale copacului au patronat iubitorii - i-au salvat de dispute, certuri, trădări.
Se credea, de asemenea, că planta protejează de spiritele rele și, prin urmare, a existat întotdeauna o îngrijire specială pentru cireșii păsărilor.
Recent arheologii au găsit dovezi că vișinele de păsări au fost folosite de oameni încă din epoca de piatră. Prima mențiune scrisă se găsește în lucrările vechiului botanist grec Theofast, care a descris proprietățile benefice ale fructelor copacului, precum și scoarța și frunzele acestuia. În scrierea rusă, primele mențiuni ale plantei au apărut în secolul al XV-lea.
Cireșul de pasăre, împreună cu cenușa de munte, este favoritul poeților și compozitorilor ruși; despre plantă au fost scrise multe poezii, cântece, proverbe și zicători. Arborele are o scoarță întunecată - aproape negru. Se crede că tocmai această caracteristică a dat plantei numele pe care îl are, deoarece în limba veche „cherma” înseamnă „întuneric”, „cu pielea închisă”.
Fructele cireșului de pasăre pot fi consumate și proaspete, dar este important să scăpați de semințe, în care concentrația de acid cianhidric este destul de mare. De asemenea, nu puteți prepara fructele împreună cu semințele.
Este de remarcat faptul că cireșul de pasăre este utilizat nu numai în gătit și în remedii populare pentru tratamentul anumitor boli. Planta este folosită și în cosmetologie și … la producerea vopselelor. În ciuda aromei și frumuseții încântătoare a florilor, nu merită să aduceți cireșe de pasăre în casă pentru o lungă perioadă de timp; de la inhalarea prelungită a mirosului său, poate fi durere de cap, poate apărea una sau alta tulburare a sistemului nervos. Totuși, dacă doriți să dezinfectați aerul din cameră și / sau să scăpați de insecte, puneți buchetul în casă timp de o jumătate de oră.
Urmăriți un videoclip despre cireșul păsărilor de pământ:
Cireșul de pasăre măcinat este un produs unic. Este extrem de sănătos și, dacă nu aveți contraindicații pentru consumul acestuia, asigurați-vă că adăugați din când în când făină la produse de patiserie și băuturi. După cum am spus deja, nu este ușor să îl scoți la vânzare, dar nu este deloc dificil să îl gătești singur. În cazuri extreme, cireșul de pasăre măcinat poate fi comandat pe Internet, pe site-urile care vând produse utile.
