Ce este planta de cireș de pasăre, cum este recoltată, conținutul de calorii și compoziția fructelor. Proprietăți utile ale fructelor de pădure și contraindicații pentru utilizare. Rețete uscate de cireșe de păsări și fapte interesante despre cultura fructelor. Utilizarea cireșului de pasăre este bună pentru bărbați. Datorită compoziției unice, aportul de sânge periferic este accelerat, ceea ce înseamnă că potența este îmbunătățită. De asemenea, a observat un efect pozitiv asupra libidoului.
Dacă se aplică un strat de cireș de pasăre înmuiat pe răni deschise, poate fi prevenită dezvoltarea unui proces inflamator purulent. Dacă loțiuni din fructe de pădure îmbibate sunt aplicate în mod regulat pe față, puteți restabili tonusul pielii și opri manifestarea modificărilor legate de vârstă.
Rău și contraindicații pentru utilizarea cireșului de pasăre uscat
Nu toată lumea poate introduce în dietă mâncăruri sănătoase cu fructe de pădure.
Contraindicațiile pentru utilizarea cireșului de pasăre uscat sunt după cum urmează:
- Intoleranță individuală la produs;
- Constipație cronică cauzată de disbioză sau de boli ale tractului digestiv, neasociată cu o modificare a ratei peristaltismului;
- Diabet zaharat, deoarece fructele uscate conțin atât de multe zaharuri încât apare o floare albă dulce la suprafață;
- Alăptarea, deoarece pulpa conține alcaloizi, care sunt excretați împreună cu laptele matern și pot avea un efect negativ asupra copilului și provoacă intoxicație.
Cireșul de pasăre este, de asemenea, interzis în timpul sarcinii. Constipația este tipică pentru femeile însărcinate, iar fructele de pădure au un efect pronunțat de fixare. Cireșul de pasăre uscat este periculos pentru ei, în care rămâne acid cianhidric, deoarece boabele sunt bătute împreună cu semințele. Vătămarea cireșului de pasăre pentru femeile însărcinate este atât de pronunțată încât într-o poziție „interesantă” nu este de dorit să respiri parfumul unei plante cu flori - poți provoca intoxicația corpului, ceea ce va duce la avort.
Nu este de dorit să gătiți feluri de mâncare cu cireșe uscate de pasăre pentru copiii mici. Boabele sunt mai întâi înmuiate, iar alcaloizii și acidul cianhidric sunt absorbiți în pulpă. Chiar dacă copiii știu să scuipe oasele, riscul de intoxicație rămâne.
Rețete uscate de cireșe de pasăre
Acasă, cireșul de pasăre poate fi uscat în diferite moduri. Ar trebui să se acorde preferință celor mai simple. Boabele sunt așezate pe foi de copt căptușite cu hârtie albă sau pergament și lăsate la soare. Ramurile sunt îndepărtate în timpul procesului de uscare, totuși, fructele trebuie răsturnate periodic și amestecate. Noaptea, foile de copt sunt îndepărtate în interior, pentru a nu absorbi roua care cade. În medie, procesul durează 2-3 săptămâni. Dacă tăvile sunt înlocuite cu rame cu o plasă întinsă, uscarea este accelerată.
Când vă uscați în cuptor, mențineți o temperatură de 70 ° C și deschideți ușa pentru a circula aerul. În acest caz, procesul durează 8-15 ore.
Pregătirea produsului este determinată de „atingere”: sub presiune mecanică, boabele nu ar trebui să elibereze suc; atunci când sunt turnate, acestea ar trebui să emită o lovitură și un foșnet caracteristic, precum mazărea. Este permisă decolorarea pielii roșiatice. Cireșul de pasăre uscat poate fi folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare.
Rețete uscate de cireșe de pasăre
- Tinctura de cireșe … Este folosit pentru a spori imunitatea și ca vin de masă. Cumpărați o sticlă de vodcă cu un capac cu șurub. Se toarnă jumătate din sticlă, se adaugă 6 linguri de fructe de pădure uscate și 4 linguri de zahăr, se adaugă vodcă cât mai mult posibil, astfel încât sticla să se închidă și se pune într-un loc întunecat. După 10 zile îl puteți gusta. Gustul astringent dispare, iar tinctura se dovedește a fi foarte moale, poate fi caracterizată ca fiind „delicată”.
- Sirop de cireșe … Boabele se toarnă cu apă clocotită și se lasă să stea la macerat. Apa se schimbă periodic. Apoi semințele sunt separate de pulpă prin frecare puternică, acoperite cu zahăr și fierte până când conținutul cratiței se îngroașă. Depozitați ca un dulceață obișnuită. Rețeta consumă mult timp, dar gustul merită. Siropul este adăugat ca ameliorator de gust la produsele de panificație, folosit ca astringent, iar băuturile sunt diluate pe baza acestuia. Proporțiile ingredientelor: cireș de pasăre, zahăr, apă - 1: 1: 1.
- Shangi cu cireș de pasăre … Shangi este un fel de mâncare pe jumătate uitat al bucătăriei rusești, este plăcinte deschise precum brânzeturile, dar cu umpluturi diferite. Se cerne jumătate de kilogram de făină, se adaugă 1 linguriță de sare, drojdie uscată și 2 lingurițe de zahăr, 300 ml de lapte cald și se frământă aluatul. O linguriță de unt este complet topită, turnată în palma mâinii și aluatul este frământat din nou timp de 5-7 minute. Apoi se rulează într-o bilă, se pune într-un loc cald sub un prosop pentru a se potrivi. În procesul de ridicare, acestea sunt împinse de 2-3 ori. Cireșul de pasăre se pune într-o cratiță, se bate, se toarnă cu apă clocotită și se fierbe aproximativ 5-10 minute, adăugându-se la zahăr. Proporțiile de fructe de pădure și zahăr sunt de 5: 1. Apoi umplutura este răcită, apa se scurge. Aluatul este întins în cercuri mici, umplutura este așezată, marginile sunt pliate, ca și cum ar fi văruit. Lăsați shanghamul să stea 5-7 minute pentru a veni. În acest moment, bateți oul și ungeți produsele. Coaceți la 220 ° C până când aluatul se rumeneste ușor. Șanțurile finisate cresc în dimensiuni, astfel încât să nu fie așezate aproape pe foaia de copt, altfel se vor lipi împreună. Puteți mânca cu smântână. Delicios atât cald, cât și rece. Shangiul clasic este preparat cu o umplutură de cireșe de pasăre zdrobite, dar dacă boabele de semințe sunt confuze, puteți sări fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne.
- Tort Siberian … Acest fel de mâncare este un decor de masă în bucătăria tradițională siberiană. În prealabil, ar trebui să preparați aproximativ 100 g de cireș de pasăre uscat, puțin mai puțin decât un pahar de lapte, 4 ouă de pui mari sau 5 mici, o lingură de unt, puțină făină - aproximativ 125 g, dar poate fi nevoie de mai multe. Pudra de copt se adaugă în aluat - aproximativ 2 lingurițe sau mai puțin, suc proaspăt de lămâie dintr-o jumătate de lămâie. Produse pentru prepararea smântânii: 400 g smântână, 100 g zahăr. Pentru decor - ciocolată, de preferință albă, în picături. Siberienii preferă boabele să se încălzească ușor și să se aburească bine cu lapte fierbinte timp de 3 ore, reîncălzindu-le periodic la fierbere. Este convenabil să insistați fructele de pădure într-un aragaz lent, anterior pentru aceasta se folosea un cuptor rusesc. Separați gălbenușurile și albul, bătând gălbenușurile cu o treime din zahăr. Când spuma sa dovedit deja, acestea sunt amestecate cu cireșe de pasăre, scăpând de excesul de lapte folosind o sită. Nu este necesar să se strecoare bine. Este convenabil să utilizați un robot de bucătărie sau un blender cu un castron mare pentru a face aluat de cireșe de pasăre. Aluatul de cireșe de pasăre, untul, făina, sucul de lămâie se amestecă într-un robot de bucătărie. Separat, bateți proteinele cu zahărul rămas la vârfuri, adăugați-le treptat la aluat, amestecând cu o viteză mică. Puneți-l într-o matriță din silicon sau într-o tigaie unsă cu ulei de floarea soarelui, coaceți timp de aproximativ 40 de minute în cuptor la 180 ° C. Dacă blatul este foarte copt, acoperiți cu pergament. În timp ce tortul se coace, smântâna se frământă. Tortul cu burete poate fi tăiat pe lungime și unge ambele părți cu smântână sau pur și simplu acoperiți-le deasupra. Chipsurile de ciocolată sunt stropite cu generozitate pe cremă. Minusul desertului este că se fărâmește puțin pe dinți.
Cireșul de pasăre uscat se păstrează cel mult 3 ani, produsul nu își pierde proprietățile nutritive. Cu toate acestea, substanțele utile sunt depozitate nu mai mult de 1, 5 ani. Dacă intenționați să pregătiți o băutură pentru imunitate, atunci cireșul „vechi” de pasăre nu este bun.
Nu ar trebui să scăpați de piesa de prelucrat dacă apare o floare albă pe fructele uscate, dar nu există nicio modificare a mirosului. Este doar zahăr cristalizat.
Fapte interesante despre cireșul de pasăre uscat
Cireșul de pasăre printre slavii antici era asociat cu puritatea spirituală și inocența. Potrivit legendei, o tânără fată s-a transformat într-un copac, care nu a primit niciodată atenția unui tip pe care-l iubea din tot sufletul. La început, a suferit și a plâns în tăcere, astfel încât nimeni să nu poată vedea, apoi inima i s-a transformat în gheață, iar lacrimile ei s-au înnegrit și au devenit tărâmate din ura față de fericita ei rivală. Zeii păgâni au preferat să transforme fecioara într-un copac, astfel încât să nu facă rău proaspeților căsătoriți. De atunci, când păsările înfloresc, se instalează vremea rece.
Cireșul de pasăre nu dă roade în fiecare an. Chiar dacă în primăvară v-ați bucurat de aroma delicată a înfloririi, nu puteți aștepta fructele. Planta reacționează la condițiile meteorologice nefavorabile și la activitatea dăunătorilor.
În grădini, cireșul de pasăre nu este plantat, copacul crescut ocupă mult spațiu și întunecă zona utilă cu coroana sa. Dar este adesea plantată ca plantă ornamentală în zonele urbane și prinde rădăcini bine.
Când stați în parc sub cireșii păsărilor, nu trebuie să vă fie frică să nu fiți mușcați de muște sau țânțari. Pulpa uscată reține, de asemenea, fitoncidele. Dacă puneți acasă o farfurioară cu cireșe de pasăre uscate, plină cu apă, în timp ce mirosul persistă, insectele nu vor enerva.
În total, există 20 de specii de cireș de pasăre și aproape toate fructele sunt comestibile. Pentru consumatorii care nu au întâlnit descrieri botanice, plantele diferă prin înălțimea tulpinii, forma inflorescenței și culoarea fructelor. Ele pot fi negre sau roșiatice. Boabele de toate tipurile pot fi recoltate pentru iarnă sub formă uscată.
Doar boabele de cireș de pasăre maaki nu sunt comestibile pentru oameni, dar acest lucru „nu este înspăimântător”. Arborele crește în subtropicul Americii de Sud și atinge o înălțime de 16 m. Colectarea fructelor amare pentru oameni ar fi problematică. Dar urșii și păsările îi adoră.
Cireșul de pasăre, tradițional pentru zona central-europeană, nu este, de asemenea, ușor de colectat. Copacii cresc până la 8 m înălțime. Dar, deoarece trunchiul este vidat, nu este dificil să urci un copac și să te simți confortabil să culegi fructe de pădure. Recolta este apoi recoltată pentru iarnă și se bucură de plăcinte parfumate cu cireș de pasăre.
Urmăriți un videoclip despre cireșul de pasăre uscat:
