O rețetă foarte gustoasă și interesantă pentru coacerea de casă - clătite arabe cu cremă. Aspect apetisant, blând și foarte frumos. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Unul dintre cele mai populare și preferate deserturi din toate generațiile este tortul Napoleon. Cu toate acestea, gătitul necesită mult timp și necesită o anumită abilitate. Dar, pentru a nu-ți refuza bucuria de a te bucura de dulceața ta preferată, poți simplifica problema și pregăti delicioase clătite arabe subțiri cu cremă. Este delicios, simplu și accesibil. Cu această rețetă din cartea de bucate, nu vă veți mai gândi cum și cu ce să serviți clătite dulci.
Clătitele în sine sunt coapte conform rețetei clasice și nu vor exista dificultăți cu crema. În medie, 1 litru de lapte necesită 500 g de făină de grâu. Dar, în această rețetă, aluatul trebuie făcut mai gros decât pe clătitele obișnuite. Deoarece tortilla trebuie să fie mai groasă pentru a ține umplutura. Prin urmare, cantitatea de făină poate fi mărită ușor. Mai mult, în aproape toate rețetele de clătite, 1 ou, zahăr, un praf de sare, ulei vegetal se adaugă produselor. Și astfel încât atunci când coaceți clătite (și frisca) o aromă delicată umple bucătăria, vanilina se adaugă în aluat și smântână.
Există diferite moduri de a umple clătitele cu cremă. Punând crema în clătită, o puteți înfășura cu un plic sau tub, puteți face pungi sau noduli. Clătitele delicioase subțiri vor arăta, de asemenea, spectaculos ca un tort drăguț de clătite cu cremă. Un astfel de desert simplu va fi potrivit nu numai pentru băut ceai acasă, ci și pentru o masă festivă. Mai ales dacă vă arătați imaginația și o decorați corespunzător cu ciocolată rasă, nuci tocate, pesmet de migdale, fructe de pădure și felii de fructe.
Vezi și cum să faci clătite de ciocolată cu brânză de vaci.
- Conținut caloric la 100 g - 529 kcal.
- Porții - 15-17 buc.
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Lapte - 500 ml pe aluat, 750 ml pe cremă
- Ulei vegetal - 3 linguri în aluat
- Făină - 250 g pe aluat, 3 linguri. în smântână
- Unt - 100 g pe smântână
- Zahar - 3 linguri în aluat, 200 g în smântână
- Ouă - 1 buc. în aluat, 3 buc. în smântână
- Sare - un vârf în aluat
Pregătirea pas cu pas a clătitelor arabe cu cremă, rețetă cu fotografie:
1. Cernem făina într-un castron adânc. Se adauga un praf de sare si zahar.
2. Se toarnă laptele la temperatura camerei și se bate aluatul pentru a evita cocoloașele.
3. Adăugați ulei vegetal în aluat și amestecați bine. Trebuie adăugat la aluat, astfel încât, atunci când clătitele sunt coapte, să nu se lipească de fundul cratiței.
4. Apoi adăugați ouă în aluat.
5. Se amestecă bine aluatul până se omogenizează.
6. Așezați tigaia pe aragaz și încălziți bine. Pentru a preveni ca prima clătită să nu fie aglomerată, ungeți mai întâi suprafața tigaii cu untură sau o bucată de slănină. În viitor, tigaia nu trebuie să fie unsă.
Cu o ladă, scoateți o cantitate mică din aluat și turnați-l în tigaie, pe care îl răsuciți în toate direcțiile, astfel încât aluatul să se răspândească în cerc. Coaceți clătitele într-o tigaie pe ambele părți până se rumenesc, aproximativ 1,5-2 minute fiecare.
Acoperiți clătitele finite cu un capac pentru a le menține moi și calde. Pentru că, dacă se răcesc și se răcesc, se pot sparge și rupe când sunt înfășurate cu umplutura.
7. Pentru crema, toarnă ouăle și zahărul într-o cratiță.
8. Bateți ouăle cu un mixer până devin pufoase și netede.
9. Adăugați făină în masa de ouă și bateți din nou aluatul cu un mixer până se omogenizează.
10. Se toarnă laptele în masa de ou într-o cratiță, se amestecă și se pune pe aragaz. Gatiti crema la foc mediu, amestecand continuu pentru a evita cocoloasele.
11. De îndată ce masa începe să devină mai densă și primele bule apar pe suprafața cremei, scoateți tigaia de pe foc. În acest caz, continuați să amestecați crema pentru încă 5-7 minute. Apoi puneți untul în smântână fierbinte și amestecați bine pentru a se dizolva complet.
Dacă crema se dovedește ușor curgătoare, puneți-o în frigider, astfel încât să se îngroașe puțin.
12. Pentru umplerea clătitelor, puneți 2-3 linguri pe ele. cremă.
13. Rulați clătitele cu custard într-o sul sau plic. Trimite-le la frigider să se răcească. Ar trebui consumat răcit cu ceai fierbinte sau cafea.
Vezi și rețeta video despre cum să faci clătite cu cremă.
