Pilonul slab diversifică perfect meniul zilnic în perioada de post și masa vegetariană. În plus, felul de mâncare poate fi inclus în meniul pentru copii, deoarece nu există o cantitate excesivă de grăsime animală în ea.
Conținutul rețetei:
- Cum să gătești pilaf slab - principii generale de gătit
- Delicios pilaf slab cu naut
- Pilaf slab cu ciuperci
- Pilaf slab cu conserve de ciuperci
- Pilaf slab cu stafide și prune uscate
- Pilaf slab cu legume
- Pilaf slab cu fructe uscate
- Lean pilaf într-un aragaz lent
- Rețete video
Pilaf este un fel de mâncare consistent și gustos, chiar dacă este gătit fără carne. Pilaful slab nu este terci de orez, așa cum credem greșit majoritatea dintre noi. Dacă studiați cu atenție rețeta care vă place, puteți face un fel de mâncare foarte gustos, care se va dovedi, de asemenea, foarte util. Pilaful slab este o adevărată descoperire pentru o cină de seară în familie după vreme rece de toamnă sau iarnă, când corpul necesită atât mâncare consistentă, cât și mâncare ușoară în același timp. Și pentru ca mâncarea să fie plictisitoare, trebuie să stăpâniți diferite rețete și vă vom spune câteva dintre ele în această recenzie.
Cum să gătești pilaf slab - principii generale de gătit
Pentru a face orezul sfărâmicios, trebuie să cunoașteți anumite subtilități de gătit. Dacă doriți să faceți un pilaf slab cu adevărat gustos și sănătos, atunci studiați recomandările descrise în acest articol. Atunci cu siguranță veți avea o masă excelentă.
- Pentru pilaf slab, alegeți întotdeauna orez de calitate. Nu fierbe și nu se lipesc împreună. Orezul uzbek cu cereale lungi funcționează bine. Cu toate acestea, puteți folosi orez brun, basmati.
- Orice mâncare poate fi adăugată la pilaf slab. Principalul lucru este că nu sunt de origine animală. De exemplu, diverse legume, fructe uscate, ciuperci, diverse cereale, carne de soia.
- Abundența de condimente - gust bogat și bogat de pilaf. Orice condimente vor face.
- Pilaful gata trebuie lăsat să stea într-un cazan timp de aproximativ 30 de minute. Acesta va atinge consistența dorită. În acest caz, este mai bine să o înfășurați într-o pătură caldă.
- În loc de ceaun, puteți folosi o cratiță, o tigaie sau o tigaie.
- Usturoiul poate fi pus fără coajă. Și în pilaful uzbec au pus în general un cap întreg de usturoi, numai după ce au îndepărtat coaja subțire și uscată.
- Morcovii Pilaf nu se rade niciodată, sunt tăiați doar în bucăți mari.
- Carnea clasică de pilaf poate înlocui carnea de soia. Cu toate acestea, mai întâi trebuie să citiți instrucțiunile pentru gătit, deoarece unele tipuri necesită pregătire preliminară, de exemplu, înmuiere sau fierbere.
- Sarea condimentată se adaugă la mijlocul gătitului.
- Când gătiți pilaf, orezul nu este agitat și capacul nu se deschide.
Acestea sunt principalele secrete ale preparării unui delicios pilaf slab! Folosindu-le, veți crea un preparat incredibil de gustos și aromat din cele mai comune ingrediente.
Delicios pilaf slab cu naut
Un pilaf neobișnuit de gustos și neobișnuit este obținut cu așa-numitele mazăre de miel - „naut”. Cojile trebuie înmuiate în apă în prealabil și este mai bine să le păstrați timp de 1, 5 zile. După acest timp, mugurii vor începe să încolțească în mazăre, ceea ce va face produsul mai gustos și mai moale.
- Conținut caloric la 100 g - 90,4 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Orez - 2 linguri.
- Năut - 100 g
- Morcovi - 2 buc.
- Usturoi - 1 cap
- Ulei vegetal - 100 g
- Ceapă - 2 buc.
- Sare - 2 lingurițe
- Bacău - 1 linguriță
- Piper negru - 2 ciupituri
- Chimen - 1 linguriță
Gătit pas cu pas:
- Curățați și spălați ceapa și morcovii. Apoi tocați ceapa în jumătăți de inele și tăiați morcovii în fâșii mari. Încălziți uleiul într-un cazan și prăjiți legumele timp de 3 minute.
- Umpleți nautul cu apă și stați cel puțin 6 ore până se umflă. Apoi adăugați-l în tigaie și prăjiți încă câteva minute.
- Adăugați toate condimentele (afine, piper negru, chimen) și încălziți pentru a elibera aromele.
- Clătiți orezul cu apă curentă, scurgeți lichidul și trimiteți-l la ceaun. Se sotează ușor cu legume timp de aproximativ 2 minute.
- Se toarnă apă clocotită peste mâncare, astfel încât să fie cu 2 degete mai mare decât toată mâncarea. Asezonati cu sare si catei de usturoi.
- Închideți ceaunul cu un capac și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră.
- Opriți focul, înfășurați pilaful într-o pătură caldă și stați o jumătate de oră. Apoi amestecați bine, presărați ierburi și serviți.
Pilaf slab cu ciuperci
Orice ciuperci sunt perfecte pentru pilaf slab, dar este de preferat să le folosiți pe cele care nu au fost congelate. Ciupercile proaspete sunt cele mai potrivite pentru fel de mâncare.
Ingrediente:
- Champignons - 0,5 kg
- Orez - 1, 5 linguri.
- Sare - 0,5 lingurițe
- Ulei vegetal - 4 linguri pentru prăjire
- Condiment pentru pilaf - 1 linguriță
- Usturoi - 3 cuișoare
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
Gătit pas cu pas:
- Încălziți uleiul vegetal într-un cazan.
- Spălați șamponurile, tăiați-le în benzi și aruncați-le în ceaun. Lichidul va ieși primul, așa că așteptați să se evapore. Pentru a face acest lucru, faceți un foc mare.
- Când ciupercile sunt rumenite și toată umezeala a dispărut, puneți ceapa tocată la ele.
- După 2-3 minute, adăugați morcovii tăiați fâșii și prăjiți legumele toate împreună.
- Clătiți orezul cu apă rece de cel puțin șapte ori și adăugați-l la ceaun, nivelându-l uniform. Apoi trimiteți condimente și sare.
- Se adauga cateii de usturoi.
- Se toarnă apă clocotită peste tot, astfel încât să acopere orezul cu 2 degete.
- Acoperiți ceaunul cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Apoi opriți soba și lăsați la infuzat încă o jumătate de oră. Nu deschideți capacul.
Pilaf slab cu conserve de ciuperci
Pilaful cu ciuperci este un fel de mâncare foarte aromat și gustos. Răsfățați-vă familia cu ea în zilele de post sau de post. Este satisfăcător, în timp ce este mai puțin bogat în calorii decât în cazul cărnii.
Ingrediente:
- Orez - 500 g
- Conserve de șampanie - 500 g
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Ulei vegetal - 100 g
- Sare - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ierburi proaspete după gust
Gătit pas cu pas:
- Spălați orezul sub apă curentă și acoperiți-l cu apă fiartă.
- Încălziți uleiul vegetal într-un cazan și adăugați ceapa tocată. Treceți-l până când este transparent.
- Completați morcovii curățați și tocați. Gatiti mancarea timp de 5 minute.
- Clătiți ciupercile cu apă curentă, tăiați felii subțiri și adăugați-le la ceaun când morcovii sunt moi. Fierbeți mâncarea până aproape gătită.
- Apoi adăugați orez, sare și piper. Se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
- Opriți aragazul, înfășurați vasul cu un prosop și lăsați-l să se infuzeze sub capac timp de 15 minute. Apoi amestecați ușor și serviți cu un strop de ierburi.
Pilaf slab cu stafide și prune uscate
O versiune excelentă a pilafului slab cu un gust special se obține cu stafide și prune uscate. Acesta este un fel de mâncare uimitor de neobișnuit, cu o notă dulce subtilă. Acest pilaf va fi deosebit de apreciat de iubitorii de dulciuri.
Ingrediente:
- Orez - 0,5 kg
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Stafide - 100 g
- Prune uscate - 100 g
- Piper negru măcinat - un vârf
- Sare - 1 linguriță
- Ulei vegetal - 100 ml
- Usturoi - 3 cuișoare
Gătit pas cu pas:
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele mari și coborâți-o într-un cazan cu ulei încins. Gatiti repede, aproximativ un minut.
- Adăugați morcovii tocați la ceapă și fierbeți încă 2 minute.
- Clătiți stafidele și prunele și trimiteți-le la legume. Se prajeste usor si se adauga condimente.
- Clătiți orezul și puneți-l la mâncare, nivelându-l într-un strat uniform.
- Spălați usturoiul, îndepărtați coaja murdară de sus și lipiți-o în mâncare într-un cerc de pe laturile cazanului.
- Se toarnă apă clocotită peste ingrediente, astfel încât să fie cu două degete mai mare decât nivelul alimentelor. Așezați o frunză de dafin deasupra, dacă doriți, dar nu o aprofundați.
- Fierbeți ingredientele la foc maxim, reduceți flacăra la minim și fierbeți sub capac timp de o jumătate de oră. Lăsați vasul fin să se amestece timp de 15 minute, amestecați și serviți.
Pilaf slab cu legume
Pilaful cu legume va deveni un fel de mâncare indispensabil pentru oamenii care fac sport. Această mâncare este o opțiune excelentă pentru post. În plus, rețeta este destul de simplă, în timp ce gustul unei mese sănătoase va depăși toate așteptările.
Ingrediente:
- Orez - 2 linguri.
- Ceapă - 3 buc.
- Morcovi - 3 buc.
- Ulei vegetal - 200 ml
- Sare - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit pas cu pas:
- Clătiți bine orezul până când apa devine limpede. Apoi înmuiați-l timp de 1, 5 ore.
- Curățați morcovii și ceapa, spălați și tăiați: ceapă - jumătăți de inele, morcovi - în fâșii.
- Se toarnă ulei vegetal într-un cazan și se încălzește bine. Puneți ceapa în ea și prăjiți la foc mare, amestecând continuu până când devine transparent.
- Apoi trimiteți fâșiile de morcov și gătiți până se înmoaie. Gatiti zirvak vegetal fara sa va opriti sa interferati.
- Strecurați orezul și puneți-l într-un cazan.
- Se toarnă mâncarea cu apă potabilă, aproximativ 3 pahare. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați condimente pilaf pentru o aromă bogată.
- Acoperiți ceaunul cu un capac și fierbeți vasul la foc mic după ce a fiert timp de 15 minute.
- După acest timp, scoateți pilaful din sobă, dar nu deschideți capacul, deoarece ar trebui să „meargă” în 20 de minute.
Pilaf slab cu fructe uscate
Pilaful cu fructe uscate diferă de rețeta clasică nu numai prin absența cărnii, ci și prin gustul excelent și rezervele bogate de vitamine. Este perfect pentru cei care vor să scape de kilogramele în plus și fără a afecta sănătatea lor.
Ingrediente:
- Orez - 2 linguri.
- Ceapă - 3 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Caise uscate - 150 g
- Stafide - 150 g
- Sare - 1 linguriță
- Prune uscate - 150 g
- Condiment pentru pilaf - 1 linguriță
Gătit pas cu pas:
- Se toarnă stafide, caise uscate și prune uscate cu apă fierbinte și se lasă să se umfle timp de 10 minute. Apoi uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți mai mici, dacă doriți.
- Clătiți orezul sub apă curgătoare.
- Curățați morcovii și ceapa și tăiați-le în bucăți mari. Apoi prăjiți legumele într-o tigaie în ulei vegetal: mai întâi ceapa până devine transparentă, apoi adăugați morcovii și gătiți până se înmoaie.
- Adăugați fructe uscate la legume, așezându-le alternativ în straturi.
- Se toarnă apă fierbinte în matriță, la câțiva centimetri deasupra nivelului și se condimentează cu sare, piper și condimente. De exemplu, chimenul sau coriandrul.
- Acoperiți pilaful cu un capac și dați-l la cuptor pentru 30 de minute. Fierbeți-l la 160 de grade.
- Pilaful finit ar trebui să se odihnească puțin sub capac. Deci, înfășurați-l cu un prosop curat și cald și lăsați-l să stea timp de 10 minute.
Lean pilaf într-un aragaz lent
Pilaful slab într-un aragaz lent este o rețetă frumoasă, simplă și satisfăcătoare pentru un preparat delicios și sănătos. Această masă este perfectă pentru cei care postesc, vor să-și diversifice meniul sau urmează o dietă.
Ingrediente:
- Orez - 1, 5 linguri.
- Ciuperci - 300 g
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Stafide - 100 g
- Sare - 1 linguriță
- Ardei măcinat - un vârf
- Condiment pentru pilaf - 1 linguriță
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit pas cu pas:
- Curățați și tăiați morcovii și ceapa: morcovii în fâșii, ceapa în jumătăți de inele.
- Spălați bine ciupercile și tăiați-le în sferturi.
- Clătiți orezul, astfel încât apa să devină limpede.
- Spălați stafidele și acoperiți-le cu apă clocotită. Lăsați-l să stea 10 minute, apoi ștergeți cu un prosop de hârtie.
- Setați modul „prăjire” în multivac, turnați ulei în castron și prăjiți ceapa până când este transparentă. Apoi adăugați morcovii cu ciuperci și continuați să prăjiți până se rumenesc.
- Presară stafidele și așează orezul spălat într-un strat uniform.
- Condimentați cu sare, piper și condimente pilaf.
- Comutați multicookerul în modul „pilaf” și fierbeți pilaful timp de 20 de minute. Cu toate acestea, timpul de gătire poate diferi pentru fiecare aparat. Prin urmare, uitați-vă cu atenție la ce oră este indicată în instrucțiuni.
- Se amestecă pilaful terminat și se servește fierbinte.
Rețete video:
