TOP 4 rețete cu fotografii de preparate din pește slab acasă. Secretele de gătit. Rețete video.
Preparatele din pește sunt utile mai ales în sezonul de iarnă, deoarece organismului îi lipsesc vitaminele și substanțele nutritive. Îi vor ajuta în special pe cei care respectă Postul Mare înainte de Paști, când este important să adere la toate canoanele și regulile. În perioada postului, există zile non-stricte în care este permis să mănânce preparate din pește. Prin urmare, oferim TOP-4 rețete slabe delicioase și accesibile, făcute din pește.
Secretele gătirii preparatelor din pește
- Peștele poate satisface cele mai sofisticate gusturi. Se fierbe, se prajeste, se coace, se fierbe, se face la gratar. Supele sunt făcute din pește, pilaf, sushi etc.
- Uneori, peștele de râu miroase a noroi. Pentru ao îndepărta, clătiți carcasa cu apă rece sărată. De asemenea, puteți adăuga verde de mărar în timpul gătitului, ceea ce întrerupe bine mirosurile.
- Majoritatea soiurilor de pește sunt suculente, au o structură slabă și delicată. Prin urmare, uneori când se prăjește într-o tigaie, carnea se dezintegrează. Pentru a preveni acest lucru în timpul tratamentului termic, prăjiți peștele în aluat sau coaceți-l întreg.
- Se prăjește peștele mic întreg, mare - tăiat în bucăți de mărime medie. În caz contrar, crusta va începe să se usuce la suprafață, iar carnea din interior nu va fi prăjită încă și va fi crudă.
Prajituri de peste cu orez
Prăjiturile de pește cu orez și ierburi sunt suculente, gustoase și coapte bine. Acesta este un fel de mâncare simplu de zi cu zi pentru un prânz sau o cină delicioasă de familie, care este pregătit literalmente într-o jumătate de oră. Orice tip de pește poate fi folosit pentru rețetă.
- Conținut caloric la 100 g - 89 kcal.
- Porții - 3-4
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- File de cod - 400-450 g
- Pătrunjel și mărar - mai multe crenguțe
- Orez - 70 g
- Făină - pentru coajă de cotlet
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Boia dulce - 1 linguriță
- Condiment pentru pește - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - după gust
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Sarat la gust
Gătit prăjituri de pește cu orez:
- Se fierbe orezul în apă sărată până când se înmoaie în 20-25 de minute după ce a fiert sub capac.
- Dezghețați fileurile de pește la temperatura camerei, spălați, uscați și tocați sau macinați cu un blender.
- Se curăță ceapa, se spală și se toacă mărunt și se toacă mărunt verdele.
- Adăugați ceapa, ierburile, orezul gătit la carnea tocată, condimentați cu sare, piper, boia și condimente de pește.
- Frământați carnea tocată și bateți-o. Pentru a face acest lucru, ridicați-l cu mâinile și aruncați-l înapoi în castron cu forță. Faceți acest lucru de aproximativ 20-25 de ori. Baterea cărnii tocate o va face mai magnifică, mai elastică, se va lipi bine de cotlete și nu se va destrăma în timpul tratamentului termic.
- Periați palmele cu ulei vegetal, formați cotletele și pâinea în făină.
- Încălziți bine tava cu ulei și prăjiți cotletele timp de 2, 5-3, 5 minute de fiecare parte, până se rumenesc. Acoperiți apoi tigaia cu un capac, opriți focul și lăsați-o să stea 5-7 minute.
Pește în aluat
Abundența gastronomică de astăzi vă permite să gătiți orice fel de pește. Cel mai comun mod de a-l găti este prăjirea într-o tigaie. De exemplu, se dovedește întotdeauna suculent și elegant - pește prăjit în aluat.
Ingrediente:
- File de pește - 500 g
- Ulei vegetal după gust
- Ouă - 3 buc.
- Lapte - 200 ml
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Condimente după gust
- Făină de grâu - 200 g
Gătit pește în aluat:
- Spălați fileurile de pește, uscați-le cu un prosop și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Dacă aveți un pește întreg, tăiați-l pe lungime, filetați-l și tăiați osul central. De asemenea, întreaga carcasă poate fi tăiată în fripturi, iar peștele mic poate fi lăsat intact.
- Condimentați fileul de pește cu condimente, sare și piper.
- Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle, sarea și laptele cu un tel.
- Apoi adăugați făina puțin câte puțin, amestecând cu un tel, astfel încât să nu existe bulgări.
- Înmuiați bucățile de pește în aluat și puneți-le pe o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
- Se prăjește peștele în aluat timp de 5-7 minute la foc mediu, se întoarce pe cealaltă parte și se continuă să se prăjească încă 5-7 minute până se înmoaie.
Cartofi nebuni cu pește
Lean zrazy cu somon este perfect pentru o masă slabă de sărbători. Sunt delicioase cu o umplutură bogată picantă și aluat clasic de cartofi. Deși le puteți găti cu orice alt pește pentru umplutură.
Ingrediente:
- Cartofi - 1 kg
- Făină - 3-4 linguri
- Ceapă - 2 buc.
- Pește - 0,5 kg
- Sarat la gust
- Zahăr - un vârf
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei rafinat - pentru prăjire
Gătit zraz de cartofi cu pește:
- Curățați cartofii, tăiați-i bucăți și fierbeți. Apoi, zdrobiți-l în timp ce este încă cald pentru a obține un piure moale, care nu se întinde. Condimentați cu sare, zahăr, făină și frământați aluatul de cartofi pentru a-l face ferm, dar elastic.
- Se curăță ceapa, se spală și se toacă. Se sotează până se rumenesc într-o tigaie în ulei vegetal.
- Spălați peștele și fierbeți-l în apă sărată până se înmoaie. Se răcește, se taie în bucăți mici și se combină cu ceapa. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă.
- Umeziți-vă mâinile cu apă, ciupiți 1-1, 5 linguri. aluat și se formează într-un tort plat de 1 cm grosime.
- Așezați umplutura (1, 5 lingurițe) pe aluat și formați mici bucăți rotunde sau ovale, care sunt rulate în făină chiar înainte de prăjire. Dacă sunt prăjiți fără să stropească făină, acestea se vor lipi de fundul cratiței.
- După coacere, lăsați făina „să vă vină în fire” timp de 5 minute simultan, întinzându-le pe o scândură, astfel încât făina să absoarbă umezeala, să nu se sfărâme în tigaie și să nu ardă.
- Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește bine. Se prăjește zrazy la foc mediu timp de 5 minute de fiecare parte, până se rumenesc.
Bile de peste la cuptor
Bilele de pește slabe suculente și moi sunt la fel de populare pentru copii și adulți. Se prepară ușor și rapid și este o plăcere să le mănânci.
Ingrediente:
- File de pește - 500 g
- Pâine albă (crustă) - 150 g
- Lapte - 150 g
- Sare - 0,5 lingurițe
- Piper negru măcinat - un vârf
- Verdele (mărar, pătrunjel) - 20 g
- Pesmet - 100 g
- Ulei vegetal pentru prăjit - 100 g
Gătirea bilelor de pește la cuptor:
- Verificați dacă fileurile de pește nu au gropi, dacă există, îndepărtați-le. Spălați-l, uscați-l cu un prosop de hârtie și răsuciți-l printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, fileul poate fi tocat mărunt cu un cuțit pentru a face carne tocată, apoi chiftelele vor fi mai suculente.
- Înmuiați pâinea în lapte și răsuciți-o printr-o mașină de tocat carne sau frământați-o cu mâinile.
- Se spală verdele și se toacă mărunt.
- Adăugați pesmetul, ierburile, sarea și piperul la peștele tocat și amestecați bine.
- Formați carnea tocată în chiftele rotunde, rotiți-le în pesmet și așezați-le pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal.
- Trimiteți bilele de pește într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și coaceți timp de o jumătate de oră. Apoi întoarceți-le pe cealaltă parte și rumeniti timp de 5-7 minute.
