Cea mai ușoară și mai bugetară opțiune pentru carnea jeleu de pasăre pentru o masă festivă și de zi cu zi! Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Aspic, uneori numit jeleu sau aspic, dar acesta este unul și același fel de mâncare. Doar că în nordul Rusiei, aperitivul se numește jeleu, iar în sud se numește aspic. Principala diferență dintre aceste feluri de mâncare și aspic este că acesta din urmă conține gelatină printre ingrediente. Prin urmare, puteți găti carne fără componente suplimentare, deoarece se va întări datorită gelatinei.
Este demn de remarcat faptul că carnea jeleu aparține mâncărurilor cu conținut scăzut de calorii, deci este potrivită pentru o cină delicioasă care nu vă va atinge silueta. Un fel de mâncare dietetică este luat în considerare în special dacă este făcut din părți fragede de pasăre. Dar dacă nu vă este frică de calorii suplimentare, atunci luați un pui de casă mai gras, atunci bulionul se va dovedi a fi foarte bogat. Jeleul de pui este, de asemenea, un fel de mâncare sănătos, deoarece este saturat cu țesut cartilagin, care este foarte benefic pentru corpul uman. Deoarece este în cartilaj, oase și ligamente care conțin componentele gelifiante, datorită cărora vasul devine gros și vâscos atunci când se răcește.
Vedeți și cum să gătiți jeleu limpede.
- Conținut caloric la 100 g - 206 kcal.
- Porții pe recipient - 3 ghivece
- Timp de gătit - 6 ore pentru fierbere, 6 ore pentru întărire
Ingrediente:
- Pui (de casă) - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Copita de porc - 1 buc.
- Mazare de ienibahar - 5 buc.
- Ceapă - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a cărnii de jeleuri de pasăre, rețetă cu fotografie:
1. Spălați copita de porc sub apă curgătoare, puneți-o într-o cratiță și umpleți-o cu apă potabilă.
2. Se fierbe copita și se fierbe la foc mediu timp de 10-15 minute. Acest lucru este necesar pentru ca toată murdăria colectată de la degete să fie fiartă. Apoi scurgeți apa și spălați copita sub apă rece.
3. Spală și împarte puiul. Curățați, spălați și tăiați morcovii. Scoateți cojile superioare din ceapă, lăsând doar stratul inferior. Datorită cojilor de ceapă, bulionul va avea o frumoasă nuanță aurie. Spălați bine ceapa.
4. Așezați copita de porc gătită și puiul într-o oală mare de gătit.
5. Adăugați morcovii și ceapa în oală.
6. Umpleți alimentele cu apă potabilă astfel încât să acopere numai alimentele și așezați-le pe aragaz.
7. Aduceți apa la fierbere și reduceți imediat căldura la minim. Scoateți spuma rezultată de pe suprafață, astfel încât bulionul să fie transparent și continuați să gătiți carnea jeleuată timp de 6 ore sub un capac închis. Îndepărtați din când în când spuma dacă se formează. După 4 ore de gătit, condimentați carnea jeleu cu sare, piper negru măcinat și puneți frunza de dafin cu mazăre de ienibahar.
De asemenea, în timpul gătitului, usturoiul, rădăcinile și alte ingrediente preferate pot fi adăugate la bulion.
8. Scoateți carnea fiartă din bulion și strecurați bulionul printr-o sită fină.
9. Treceți prin carne, separând-o de oase. Rupeți-l de-a lungul bobului sau tăiați-l în bucăți medii.
10. Împărțiți carnea în 3 părți egale și așezați-o în bolurile de jeleu.
11. Se toarnă bulionul peste carne. Trimiteți carnea jeleu de pasăre la frigider pentru a îngheța timp de 6-8 ore, astfel încât să se îngroașe. Puteți decora jeleul finit la discreția dvs., chiar în matrițe. Serviți jeleu de casă cu muștar sau hrean.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci o jeleu de pui consistent.
