Caracteristici și descrierea plutitorului alb. Lista substanțelor valoroase din compoziția ciupercii și efectul lor asupra corpului. Rețete pentru pregătirea meselor delicioase și informații utile. Flotorul alb s-a remarcat prin proprietăți antifungice, regenerante, bactericide, antiinflamatoare și calmante.
Notă! Cel mai util este un flotor fiert sau copt pe grătar, deoarece în timpul prăjirii se formează agenți cancerigeni.
Rău și contraindicații pentru utilizarea flotorului alb
De la sine, aceste ciuperci nu sunt periculoase pentru oameni, deoarece sunt comestibile condiționat. Dar atunci când le colectează, pot fi confundate cu un frate fals - un toadstool palid. Dacă îl mâncați, atunci va urma intoxicația. De asemenea, puteți fi otrăvit de un plutitor asamblat lângă întreprinderi industriale și autostrăzi. Explicația pentru acest lucru este foarte simplă: absoarbe cu ușurință substanțe nocive din aer. Merită să ne amintim că nu este recomandat să mâncați o ciupercă care nu a fost pre-fiartă. Consumul unui flotor cât mai puțin posibil este necesar în următoarele cazuri:
- Diabet … Cantitatea de plutitor utilizată trebuie redusă deoarece conține mono- și dizaharide. Aceste substanțe cresc nivelul glicemiei și pot duce la amețeli, greață, slăbiciune și insuficiență cardiacă.
- Deteriorarea funcției renale … Deoarece există prea multă apă în plutitor, aceasta încarcă acest organ și vezica urinară. Drept urmare, dorința frecventă de a urina și colicile din spate pot deranja.
- Hipertensiune … Ar trebui să aveți grijă aici, deoarece ciuperca este o sursă de cantități considerabile de apă. Cu o presiune crescută, acest lucru poate duce la umflături sub ochi și pe picioare.
- Probleme hepatice … Este necesar să se minimizeze cantitatea de ciuperci consumată pentru hepatita de diferite tipuri, chisturi, hepatoză grasă. Cei care suferă de aceste boli pot fi îngrijorați de constipație sau diaree și indigestie.
Contraindicațiile stricte pentru utilizarea unui flotor alb intră în vigoare atunci când există o intoleranță individuală la acesta. În acest caz, dacă o astfel de problemă este ignorată, există o mare probabilitate ca stomacul să doară, diareea sau colicile să înceapă. De asemenea, este important ca ciuperca să fie considerată un aliment greu pentru stomac, ceea ce nu este recomandat să fie inclus în meniu pentru pacienții cu ulcer de stomac. Este nevoie de mult timp pentru a digera și după ce a fost consumat înainte de culcare poate provoca disconfort sever, greață sau chiar vărsături.
Important! Ciupercile prăjite nu trebuie administrate copiilor sub 10-12 ani și femeilor însărcinate cu toxicoză severă.
Rețete White Float
Această ciupercă este un ingredient excelent pentru primul și al doilea fel de mâncare. Cu participarea sa sunt pregătite diverse supe, paste, cereale, salate. Flotorul poate fi copt în siguranță la cuptor și pe grătar, prăjit, înăbușit, marinat, conservat. Poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, găluște, clătite, plăcinte. Acest ingredient este excelent pentru a fi combinat cu pește, carne, legume.
Am selectat câteva rețete interesante pentru dvs.:
- Supă … Mai întâi, înmuiați ciupercile (350 g), lăsându-le în apă caldă timp de 1 oră. Apoi fierbeți coastele afumate (200 g) și cartofii (3 buc.), Prăjiți ceapa și morcovii (1 buc. Fiecare). Apoi combinați-le pe toate, acoperiți-le cu apă și gătiți la foc mare. Când bulionul fierbe, opriți gazul și adăugați mazăre verde sau mazăre conservată în cratiță. Lăsați supa să stea pe aragaz încă 20 de minute, apoi condimentați cu sare și piper, presărați brânză tofu (60 g) și mărar tocat. Înainte de servire se poate turna cu smântână.
- Flotor copt … Mai întâi, lăsați-l (1 kg) în apă timp de aproximativ o oră. Apoi fierbeți ciupercile, ținând cont de faptul că tratamentul termic ar trebui să dureze cel puțin 20 de minute. După aceea, scoateți-le, uscați, tăiați și prăjiți. Apoi caliti cartofii (1 kg), taiati in paie. Apoi combinați aceste două ingrediente, sareți-le și piperați-le, turnați smântână (1-2 linguri. L.). Transferați amestecul într-un vas de copt uns și introduceți-l în cuptor. Aici vasul trebuie păstrat aproximativ 25 de minute. Se servește împreună cu paste, terci, cartofi.
- Tocană … Spălați și curățați ceapa (2), morcovii (2), ardeii (1), roșiile (3) și conopida (300 g). Se prajesc toate ingredientele cu exceptia ultimului in ulei. Se fierbe varza, se demontează în bucăți mici și se adaugă la restul ingredientelor. Acum aveți grijă de ciuperci, care nu au nevoie de mai mult de 300 g. Spălați-le, coajați, fierbeți, prăjiți și combinați cu masa rezultată. Apoi, sareți-l și piperați-l și puneți-l la foc mic la foc mic, lăsându-l pe aragaz timp de 30 de minute. A doua jumătate a acestui timp, amestecul trebuie acoperit cu un capac. Presărați tocanita cu usturoi ras și mărar înainte de a opri plita.
- Flotorul este alb în crem … Produsul lactat este ales gros, astfel încât lingura să stea în el. Înmuiați ciupercile cu 1-2 ore înainte de gătit, apoi uscați-le, tăiați și prăjiți. Apoi adăugați brânză tare (80 g), piper negru și sare după gust, smântână (3 linguri), suc de lămâie (10 picături) și vin alb (1 lingură). Fierbeti acest amestec la foc mic timp de 20 de minute.
- Decapare … Se fierbe (20 de minute) un plutitor alb, care va fi suficient pentru 1 kg. Apoi tăiați ceapă albă (3 buc.) În inele și morcovi și ardei grași (2 buc.) În fâșii. Tăiați și rădăcina de hrean curățată (jumătate). Puneți toate acestea în borcane sterilizate, apoi turnați ciuperci fierte, tăiate în avans, aici. Se toarnă 2 lingurițe deasupra unui borcan de 0,5 litri. sare, un praf de zahăr și se toarnă 1 linguriță. oţet. Acum adăugați boabe de piper negru (5 buc.), Frunze de laur (3 buc.) Și coacăze (5 buc.). După toate acestea, rămâne să răsuciți cutiile și să le coborâți în subsol când se răcesc.
Important! Înmuierea ciupercilor înainte de gătit nu este deloc necesară, ele devin mai moi și mai suculente.
Fapte interesante despre plutitorul alb
Această ciupercă se găsește în Germania, Elveția, Ucraina, Belarus, Kazahstan, Anglia, Franța. Coloniile mari se găsesc atât în văi, cât și în munți. Cel mai adesea poate fi văzut sub un stejar, mesteacăn, frasin. Dintre culegătorii de ciuperci, nu este foarte popular, deoarece din punct de vedere nutrițional nu poate fi comparat cu alte locuințe ale pădurii.
Flotorul vine la vânzare foarte rar, deoarece nu este potrivit pentru transport. În timpul colectării, capacele și picioarele sale pot fi ușor rănite datorită fragilității.
Flotorul alb nu are un gust strălucitor, de aceea se recomandă suplimentarea acestuia cu alte produse. La conservare, merită să puneți frunze de coacăze și de dafin în borcan.
Această ciupercă poate fi ușor confundată cu mușchiul alb de agaric. Se disting unul de celălalt doar prin absența unui inel clar pronunțat în jurul capacului în primul.
În forma sa brută, acest ingredient pentru o varietate de feluri de mâncare este depozitat în frigider la o temperatură de +5 până la 0 ° C. Perioada de valabilitate nu depășește o săptămână fără tratament termic preliminar. Dacă trebuie mărit, atunci plutitorul este conservat sau uscat.
Urmăriți videoclipul despre plutitorul alb:
Alegând rețetele pentru flotorul alb care sunt potrivite pentru dvs., puteți diversifica meniul și vă puteți îngriji sănătatea. Desigur, el este foarte departe de boletus sau ciuperca de lapte, dar aceasta este și o alegere foarte demnă!
