Ce este inclus în lacul roz. Care sunt beneficiile și daunele sale, cine nu ar trebui să mănânce această ciupercă și de ce. Cum să-l gătești conform tuturor regulilor și a tot ce trebuie să știi despre asta. Important! După tratamentul termic, compoziția lacului roz rămâne practic neschimbată.
Rău și contraindicații pentru utilizarea lacului roz
Nu se recomandă consumarea produsului seara târziu, înainte de culcare, în acest caz, poate apărea o senzație neplăcută de greutate în stomac. Este foarte probabil ca durerile de stomac și arsurile la stomac să vă deranjeze și să vă simțiți greață. Dacă vă lăsați purtați cu el, atunci este posibil să aveți constipație sau diaree. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care suferă de indigestie. De asemenea, nu mâncați ciuperca pe stomacul gol și cu atât mai mult în forma sa pură. Pentru a nu vă afecta sănătatea, este mai bine să nu o prăjiți la foc mare.
Printre contraindicațiile privind utilizarea lacului roz ar trebui evidențiate:
- Chirurgie stomacală sau intestinală recentă … Vorbim despre îndepărtarea neoplasmelor, intervenții chirurgicale pentru ulcer, gastrită și colită. După aceea, ar trebui să treacă cel puțin 3-4 zile.
- Gastrită … Cu această boală, nu trebuie să mâncați atât lac prăjit, cât și sărat. Este permisă utilizarea unei cantități mici numai sub formă fiartă, înăbușită sau coaptă.
- Colita … Cei care suferă de o astfel de boală ar trebui să excludă complet ciuperca. Deoarece conține multe fibre dietetice, irită pereții intestinelor deja bolnave. Acest lucru poate provoca dureri abdominale severe și constipație.
- Pancreatita … Cu o astfel de boală, nu puteți mânca ciuperci, inclusiv lac roz. Îmbunătățește secreția de bilă și crește nivelul de bilirubină din sânge. La rândul său, acest lucru provoacă îngălbenirea sclerei ochilor, greață, arsuri la stomac și durere în hipocondrul drept.
Oricare ar fi beneficiile trandafirului de lac, nu ar trebui să dați această ciupercă copiilor sub 10-12 ani, deoarece va fi prea grea pentru stomac.
Rețete cu lac roz
Aceste ciuperci sunt ideale pentru prelucrarea termică - fierbere, prăjire, tocană, coacere, grătar. Cu ele, salatele, supele, cerealele, garniturile, sandvișurile, caserolele și diversele produse de patiserie sunt foarte gustoase. Pot fi sărate și murate. Dacă nu există contraindicații pentru folosirea lacului roz, atunci aceasta este o opțiune excelentă pentru recoltare pentru iarnă.
Aici este foarte important ca ciuperca să nu fie înmuiată înainte de utilizare, deoarece este destul de moale de la sine. De asemenea, nu îl puteți fierbe, ceea ce economisește semnificativ timp la gătit.
Vă sugerăm să utilizați următoarele rețete:
- Lac cu smântână … Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de 1 kg de ciuperci. Înmoaie-le 15 minute în apă cu sare, apoi fierbe-le în ea. Puneți lacul într-o strecurătoare, scurgeți-le, uscați-le. Apoi piper, sare, se toarnă smântână (250 ml). Adăugați brânză tare (80 g) și măsline fără sâmburi (120 g). Acum puneți amestecul într-o tigaie, uns cu ulei vegetal și fierbeți la foc mic, acoperit, până se înmoaie. Acest lucru durează de obicei aproximativ 30 de minute. În cele din urmă, condimentați-l cu usturoi (2-3 căței) și suc de lămâie (2 lingurițe).
- Supă-piure … Va trebui să clătiți ciupercile (350 g) cu apă fierbinte, tăiați-le și fierbeți-le în apă sărată. Apoi, când sunt gata, repetați același lucru cu cartofii. Apoi combinați cele două ingrediente și amestecați-le cu morcovi prăjiți (1 buc.) Și 2 ceapă. Apoi adăugați niște brânză tare (50 g). După aceea, bateți totul cu un blender și gătiți supa aproximativ 20 de minute. Înainte de a opri arzătorul, presărați-l cu sare, condimentați cu piper și mărar, turnați peste smântână. Deja direct în timpul servirii pe masă, vasul poate fi decorat cu biscuiți.
- Tocană … Tocați varză albă (jumătate de cap mic), ceapă (1,5 buc.), Morcovi (2 buc.), Ardei (1 buc.), Usturoi (5 cuișoare), roșii (2 buc.) Și cartofi (2 buc.). Prăjiți toate acestea într-o cantitate mare de ulei de porumb. În timp ce se pregătește prăjirea, fierbeți lacul (250 g) în apă sărată. Apoi tăiați-l și amestecați cu celelalte ingrediente. Apoi, fierbeți amestecul sub capac timp de 25 de minute.
- Caserolă … Se fierb 5 cartofi decojiti. Apoi procedați la fel cu ciupercile (500 g). Acum pisează-le printr-o mașină de tocat carne, sare și piper, bate într-un ou (1 buc.) Și toarnă smântână (1 lingură. L.). Apoi ungeți un vas de copt și adăugați amestecul. Se pune la cuptor pentru 25 de minute. În acest timp, va trebui să se rumenească și să fie acoperit cu o crustă frumoasă.
- Julien … Se toacă fileul de pui (300 g) și ciupercile (250 g), se amestecă și se sotează în ulei. Apoi se toarnă smântână peste ele, se presară mărar, se pun în oale de lut și se coace la cuptor pentru 20 de minute.
- Sărare … Spălați și tăiați 1 kg de lac, puneți-l într-un recipient de plastic. Acum tocați rădăcina de hrean (1 buc.), O ceapă, mărar (buchet), usturoi (6 căței). Adăugați acest lucru la ingredientul principal, presărați sare (2 linguri) și zahăr (1 linguriță). Apoi, puneți 5 mazăre negre și frunze de dafin (2 buc.), Se toarnă 3 linguri. l. oţet. La final, nu mai rămâne decât să zdrobești ciupercile cu opresiune. După aproximativ 2-3 zile, vor trebui să lase zeama să iasă, apoi vor putea fi mâncați.
Important! Acest produs completează bine orice legume, pește, carne, fără a le umbri gustul.
Fapte interesante despre lacul roz
Lacul roz crește de la începutul verii până la mijlocul toamnei. Poate fi găsit în grădini, parcuri, păduri. Cel mai mult iubește marginile pădurii de pini și trăiește în locuri uscate. Este aproape imposibil să-l găsești lângă corpurile de apă.
La colectarea ei, apar adesea dificultăți, deoarece această ciupercă poate fi ușor confundată cu un lac tânăr liliac sau cu miere de pajiște. Este posibil să le distingem numai prin plăci albe.
Ciuperca este considerată comestibilă, dar nu este utilizată pe scară largă la gătit. Poate că totul este că el este un „oaspete” foarte rar în păduri. De asemenea, este dificil să-l găsești în magazine și piețe. Nu este cultivat acasă, deoarece nu este potrivit pentru acest lucru.
Lacul roz practic nu absoarbe nicio toxină din aer, așa că este greu să te otrăvești cu el. De asemenea, este important ca ea să nu aibă frați otrăvitori. Este un candidat ideal pentru sărare, congelare și uscare. De asemenea, este foarte interesant că poate fi consumat în condiții de siguranță fără tratament termic preliminar.
În mod popular, ciuperca este, de asemenea, cunoscută sub numele de lac lucios, datorită faptului că suprafața ei strălucește frumos la soare.
Urmăriți videoclipul despre lacul roz:
Este puțin probabil ca această ciupercă să concureze cu boletus, ciuperci de lapte sau trufe. Dar există numeroase rețete de lac roz, care vă vor permite să gătiți mâncăruri cu adevărat originale și delicioase. Principalul lucru este să le gustați cel puțin o dată și să apreciați gustul ciupercii!
