Compoziție și conținut caloric al merelor Umplutură albă. Proprietăți utile, presupuse vătămări și contraindicații pentru utilizarea produsului. Ce feluri de mâncare puteți găti cu aceste fructe?
Rău și contraindicații pentru utilizarea merelor Umplutură albă
Dacă vorbim despre pericolele și contraindicațiile umpluturii albe, atunci ar trebui să se țină cont de faptul că nu există mere „necontaminate” în supermarketuri, acestea fiind aproape toate tratate cu ceară. Acestea sunt fructele care ar trebui consumate cu precauție. Vom lua în considerare mere albe care ne umplu casa, din livezi. În ciuda prezenței nutrienților, aceste fructe nu trebuie consumate:
- Pentru pacienții cu boli gastro-intestinale … Merele pot provoca complicații la pacienții cu ulcer, gastrită cu aciditate ridicată și colită.
- Persoanele cu intoleranță individuală … Există pacienți pentru care acest sau acel produs este contraindicat, pe baza problemelor personale de sănătate.
Rețete cu mere Umplutură albă
Aceste fructe sunt consumate imediat din măr; nu sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung. Mulți oameni dau fructele tratamentului termic: pregătesc băuturi, fac gemuri, îl folosesc ca umplutură la coacerea plăcintelor. Acest soi de mere este mai potrivit pentru aceste feluri de mâncare, deoarece necesită mai puțin zahăr pentru a le prepara. Este dificil să se conteste faptul că umplutura albă sub formă umedă are un gust extraordinar.
Rețete cu mere Umplutură albă:
- Gem de mere Umplutură albă … Luăm componentele în proporție de 1 kg de fructe și 400 g de zahăr. În primul rând, spălăm merele, îndepărtăm semințele și le tocăm grosolan. Apoi punem componentele vasului nostru în straturi în vase: mere, zahăr etc. timp de 8 ore pentru a da drumul sucului. Apoi fierbem 10 minute și insistăm din nou timp de 8 ore. Repetăm procesul de gătit încă de două ori. Masa de mere a devenit mai groasă și a căpătat o culoare chihlimbară - gemul este gata, a sosit timpul să o punem în borcane sterilizate. Apoi, înfășurăm într-o poziție cu susul în jos până se răcește.
- Gem din mere Umplutura albă … Avem nevoie de 2 kg de fructe și 1,4 kg de zahăr. Tăiați merele spălate fără coji și semințe în cuburi mici. Presărați-le cu zahăr și lăsați să lase sucul peste noapte. Dimineața, puneți vasele pe foc și gătiți timp de 10 minute, amestecând ocazional. Insistăm 5 ore și gătim din nou 10 minute. Încă o dată, lăsați la infuzat 5 ore. Și apoi gătiți până se înmoaie și amestecați constant în timp ce faceți acest lucru. Aproape nu există lichid - gemul este gata. Ei bine, atunci - procesul obișnuit de rulare a cutiilor.
- Gem de mere Umplutură albă … Componente: 2 kg de fructe, 1 kg de zahăr și jumătate de pahar de apă. Mai întâi, fierbem merele: clătiți, îndepărtați semințele și coajați-le. Apoi fierbem coaja de mere timp de 10 minute în apă. După aceea, într-un castron, combinați zahărul cu merele tocate și umpleți-l cu lichidul obținut în timpul gătirii coajei de mere. Gemul trebuie gătit timp de 1, 5 ore. Mai întâi gătiți merele până se înmoaie, apoi fierbeți-le. Când cantitatea de gem a scăzut la jumătate, puteți pune gemul în borcane, plută și „încălziți” până se răcește.
- Compot de mere Umplutură albă … Vom pregăti o băutură din 5 kg de fructe, 1 kg de zahăr și 1,5-2 litri de apă. Mai întâi, spălăm merele, le eliberăm de semințe și le tăiem în bucăți mari. Apoi punem fructele în borcane, adăugăm cantitatea necesară de zahăr și turnăm în apă fiartă. Insistăm 15 minute, scurgem lichidul, dăm la fierbere și umplem din nou merele cu acest sirop. Apoi plutim și ne încheiem până dimineața. Apoi la pivniță pentru conservare.
- Piure de mere Umplutură albă … Spălăm cu 1 kg de fructe, îndepărtăm semințele și le curățăm, tăiate în bucăți. Se pune într-o cratiță, se toarnă 2 căni de apă și se fierbe până se înmoaie. Piesele au devenit moi, așa că este momentul să lucrați cu blenderul manual sau cu zdrobirea! Folosind aceste „mecanisme” transformăm masa mărului în gruel, adăugăm 1 pahar de zahăr, aducem la fierbere și fierbem încă 5 minute cu 1 cutie de lapte condensat. Îl punem în borcane sterilizate și sterilizăm 10-15 minute (în funcție de capacitatea vaselor). O înfășurăm, o înfășurăm în ceva cald și lăsăm piureul de cartofi să se răcească.
- Blankuri din umplutura de tort alb … Pentru a obține 1 litru de conservare, luați 1 kg de fructe și 200 g de zahăr. Tăiați merele spălate și fără sâmburi în felii sau felii și adăugați zahăr. Plecăm să lăsăm zeama să treacă peste noapte. Dimineața, aduceți la fierbere masa de mere și puneți în borcane. Și apoi închiderea obișnuită a containerelor cu conservare.
- Plăcintă cu mere Umplutură albă și vanilie … Pentru a pregăti acest fel de mâncare, ar trebui să luați fructe tari. Ingrediente: ouă - 4 bucăți, zahăr - 2/3 cană, unt moale - 125 g, făină - 1 cană. Nu ne putem lipsi fără 1 linguriță de praf de copt, o jumătate de linguriță de vanilie și aceeași cantitate de nucșoară măcinată, suc de lămâie și, desigur, 3 mere. În primul rând, mărunțiți untul cu zahăr, apoi adăugați un ou în masă, în timp ce bateți-le. Apoi pune în aluat vanilie, făină, praf de copt. Și acum tăiem merele fără sâmburi, spălate în felii. Vom avea o plăcintă cu trei straturi: fructe, aluat, presărate cu suc de lămâie, și astfel repetăm de trei ori. Temperatura cuptorului - 180 grade, timpul de coacere - 30-40 minute.
- Cupcake cu mere Umplutură albă … Pregătim aluatul din următoarele produse: făină - 2,5 căni, amidon - 0,5 căni, margarină - 200 g (puteți lua orice grăsime), zahăr - 1 cană, sifon - 1/4 linguriță, praf de biscuiți - 1 lingură lingură. În plus, pune în ou un ou, 1 pahar de chefir, 1 linguriță de zahăr vanilat. Luăm numărul de mere pentru umplutură după gust. Spălăm, scoatem semințele, le tăiem în pene și presărăm cu 3 linguri de zahăr. Sucul pe care îl va lăsa fructul trebuie scurs. Am frământat aluatul, l-am întins, l-am pus într-un vas pentru brioșe, presărat cu un vârf de gris sau sul rulat. Apoi au așezat umplutura - și în cuptorul încălzit la 180 de grade. Coacem 40 de minute.
- Mere murate Umplutură albă … Avem nevoie de fructe în cantitate de 2 găleți și frunze de coacăze și cireșe. Pregătiți umplutura din 10 litri de apă fiartă, 150 g sare, 250-300 g zahăr și 50 g făină de malț sau secară. Spălăm mere și frunze. Le întindem în straturi: coacăze și frunze de cireș, mere cu susul în jos și așa mai departe până la vârf. Se toarnă umplutura. Gătirea opresiunii - și la rece timp de 3 săptămâni. Într-un loc cald, merele nu vor rezista atât de mult, dar vor fi gata mai devreme decât într-un răcoros.
- Vin de mere îmbogățit Umplutură albă … Pentru prepararea sa, luați 6 kg de mere, 200 g de stafide, 150 ml de vodcă și 2, 2 kg de zahăr granulat. Primul pas este de a face piure de cartofi din fructe. Apoi fierbem și tăiem stafidele. Apoi amestecăm masa mărului cu zahăr (2 kg) și stafide, turnăm într-o sticlă și închidem cu un capac pentru prepararea vinului sau facem un sigiliu cu apă. Se lasă 3 săptămâni, se filtrează mustul și se adaugă 0,2 kg zahăr. Se toarnă într-o altă sticlă și se închide acum bine. După 10 zile, trebuie să turnați alcool, să agitați și să sticlați. Puterea vinului va fi de 13-14 grade.
- Sos de mere pentru păsări de curte … Pentru această rețetă nu sunt potrivite doar fructele umpluturii albe, ci și orice mere dulci și acri. Ingrediente: 2 fructe, 1 roșie roșie, 2 cm de chili roșu proaspăt, 1/8 linguriță sare, 1/3 cană apă și 1/2 linguriță coriandru măcinat. Clătiți mai întâi produsele din sos, îndepărtați semințele și tăiați-le felii. Curățați merele și roșiile. Apoi puneți-le într-o oală de smalț, turnați apă și sare. Adăugați coriandru. Fierbem 5-7 minute. Facem piure de cartofi din masă folosind un blender.
- Măr de dietă la cuptor Umplutură albă … Avem nevoie de 1 măr, 1 linguriță de miere și scorțișoară după gust. Mai întâi clătiți fructele, apoi tăiați miezul și umpleți-l cu miere și scorțișoară. Il punem la cuptorul cu microunde 3 minute.
- Băutură condimentată … Componente: mere - 1 kg, zahăr - 180 g (puteți lua 90 g zahăr și 90 g miere), apă - 2 litri, suc de 1 lămâie, 3 cuișoare, 1 băț de scorțișoară, coajă de lămâie. Spălăm fructele, curățăm coaja (tot ne va fi la îndemână), tăiată în patru. Presară felii de mere cu suc de lămâie și lasă deoparte. Se toarnă 1,5 litri de apă în coaja de mere cu zahăr și se fierbe timp de 7 minute. Ștergem totul printr-o sită. Puneți merele tocate, coaja de lămâie și condimentele în acest sirop și adăugați apa rămasă. Aduceți la fierbere. Băutura este gata! Se poate bea atât răcit, cât și fierbinte.
- Salată de pește cu mere … Luați 2 mere Umplutură albă, o grămadă de salată verde, 250 g păstrăv afumat sau somon, 1/2 salată de ceapă, sare și piper după gust. Vom umple salata cu sucul de 1 lămâie, 1 linguriță de semințe de muștar. Mai întâi, spălăm toate produsele și scoatem semințele din mere. Apoi tăiem fructele, peștele și ceapa în felii subțiri și rupem salata cu mâinile. Puneți ingredientele pe un vas și umpleți cu pansamentul.
Fapte interesante despre mere Umplutura albă
Acest soi de mere este inclus în registrul de stat din majoritatea regiunilor din Rusia. Are o istorie lungă, dar părerea despre țara din care provine umplutura Albă a fost împărțită în două puncte de vedere. Unii oameni de știință cred că soiul își are originea în țările baltice și abia apoi s-a răspândit în toată Europa. Alții susțin că acestea sunt mere vechi rusești.
Acest soi este utilizat ca formă inițială în reproducerea mărului. 20 de soiuri noi au fost create din umplutura albă.
Copacii umpluturii albe cresc jos, înălțime de aproximativ 4-5 m. Dacă te uiți atent la ramurile lor, acestea seamănă cu o piramidă, care în timp capătă o formă ușor rotunjită. Dar, prin particularitățile scoarței, puteți determina cu exactitate că acesta este un copac al acestui soi special.
Primele fructe apar la 5-6 ani după plantarea răsadului. Un copac tânăr poate recolta aproximativ 200 kg de fructe. Se coc la începutul lunii august. Este mai bine să le smulgi decât să le strângi de la sol.
Fructele sunt foarte fragede și greu de transportat. Când sunt agitați, se rup, locurile de impact devin maronii și începe putrezirea. Merele prea coapte au o pulpă de bumbac insipidă. Fructele smulse pot fi păstrate timp de 3 săptămâni. Apoi își pierd proprietățile benefice și gustul.
Urmăriți un videoclip despre umplutura albă:
Deci, merele sunt un dar extraordinar al naturii, ceea ce este imposibil să nu se aprecieze. Ele ne avantajează sănătatea. Pot fi consumate atât în stare proaspătă, cât și prelucrate termic. Merele Umplutura albă este cea mai potrivită pentru gem și conservare. Dar cu recoltarea crudă sau proaspătă pentru iarnă, nimic nu va funcționa, deoarece aceste fructe nu sunt păstrate mult timp.
