Ce este un măr malaezian, din ce plantă se recoltează? Proprietăți utile și compoziția unui fruct tropical, posibilitatea introducerii acestuia într-o dietă pentru pierderea în greutate. Cum să gătești yambose, fapte interesante despre plantă. Pulpa fructului are un efect antimicrobian pronunțat, în special antibacterian. Toate părțile plantei păstrează aceeași proprietate. Sucul de mere malay este utilizat în tratamentul bolilor infecțioase ca agent antiinflamator și antipiretic.
Rău și contraindicații pentru consumul de mere malay
Dacă există posibilitatea de a sărbători cu un fruct exotic, trebuie avut în vedere că chiar și o singură bucată poate provoca alergii.
Contraindicațiile pentru utilizarea mărului malaezian sunt următoarele:
- Intoleranță individuală, care se poate dezvolta atât în decurs de 15 minute după contactul oral, cât și în decurs de 1-3 zile în timp ce fătul este digerat.
- Tendința de constipație. Nu există fibre dietetice în pulpă - cu tendință la constipație, utilizarea poate provoca crampe, flatulență crescută și senzație de greutate în abdomen.
- Arsuri la stomac frecvente, esofagită de reflux, aciditate stomacală crescută.
Exoticele suculente nu trebuie introduse în dietă pentru copiii mici - puteți provoca volvulus. Nu este recomandabil să diversificați meniul zilnic pentru femeile însărcinate care nu sunt obișnuite cu acest produs. Constipația se dezvoltă adesea în timpul sarcinii, iamboza va întări și mai mult stomacul.
Rețete de mere malaiene
La gătit, merele malaeziene sunt folosite ca de obicei - sunt consumate crude, coapte, făcute jeleu și gem, înăbușite. Vinurile de casă sunt făcute din yambose și adăugate la băuturile industriale ca ingredient. Pentru prepararea garniturilor și condimentelor pentru carne și pește, se folosesc fructe necoapte, iar pentru deserturi, cele coapte. Rețete cu mere malaiene:
- Yambose murat … Fructele necoapte sunt alese astfel încât pulpa să nu devină acră în timpul albirii - procesarea cu apă clocotită. Este necesar să pregătiți în prealabil apă acidulată cu sare - în pulpa merelor Malay există mult fier, iar dacă fructele sunt lăsate în aer după tăiere, acestea se vor întuneca. Dacă merele obișnuite pot fi murate întregi, într-o coajă, atunci yambose trebuie mai întâi tăiate în felii - fructele sunt destul de mari și, în general, nu vor fi murate. Merele Malay sunt mult mai ușor de preparat decât merele obișnuite - gropile sunt ușor de îndepărtat. Proporții de ingrediente: fructe proaspete necoapte - 1 kg, aceeași cantitate de apă, 250 g zahăr, o jumătate de pahar de 9% cidru de mere sau oțet de vin, o lingură de sare de masă, o jumătate de linguriță de scorțișoară și cuișoare - 20 cuișoare. La prepararea yambose, se folosesc întotdeauna cuișoare. Fructele sunt tăiate felii, înmuiate în apă sărată acidificată. Marinada se gătește adăugând zahăr, sare și oțet în apa clocotită. Feliile sunt așezate în borcane, cuișoare și scorțișoară se adaugă în mod egal, se toarnă cu marinată clocotită și se înfășoară cu capace. Băncile sunt pre-sterilizate.
- Plăcintă dulce de martabak … Unul dintre tipurile acestui fel de mâncare este umplut cu yambose. Ingrediente pentru aluat: un pahar de făină, aproximativ 1 linguriță de drojdie instantanee, lapte de cocos - 1,5 căni, 2 ouă și puțin peste jumătate de pahar de zahăr. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi lichid, așa că este frământat într-un castron sau o cratiță. Mai întâi, turnați drojdia cu lapte cald de cocos, lăsați-o să se infuzeze, astfel încât să se „potrivească” puțin și frământați aluatul. Puteți adăuga puțină sare. În timp ce aluatul „se odihnește”, ei sunt ocupați cu umplutura. Merele Malay - 2 bucăți - curățate, fără sâmburi, condimentate cu cuișoare și introduse în cuptor pentru coacere. Apoi, preîncălziți tigaia și coaceți aluatul ca niște clătite. Dacă tigaia este mare, atunci „clătita” este tăiată în mai multe bucăți pentru a face mai târziu un strat de tort. Este mult mai convenabil să folosiți o tigaie mică - atunci straturile plăcintei sunt pur și simplu stivuite unul peste altul, ca la fabricarea unui tort. Se toarnă aluatul cu o oală într-o tigaie fierbinte, se presară semințe de susan pe o parte și ciocolată rasă pe de altă parte. În timp ce stratul se coace, ciocolata are timp să fie absorbită. „Clătita” finită se scoate din tigaie, unsă cu unt, ulei de palmier, doar puțin, pentru ca prăjitura să nu devină învechită. De îndată ce uleiul este absorbit, piureul de yambose este întins pe piesa de prelucrat, acoperit cu următoarea „clătită” și procesul se repetă din nou. Martabak este format din 3-4 straturi de aluat.
- Gem de mere malaiezian … Merele malay sunt decojite, fără sâmburi, tăiate în bucăți mici, acoperite cu zahăr și lăsate să stea timp de 6-8 ore. În acest timp, ar trebui să iasă în evidență o mulțime de suc. Zahăr și pulpă de mere - proporții 1 la 1. Când sucul este eliberat, puneți tigaia cu conținutul pe foc și începeți să fiarbă, adăugând pentru gust la alegerea dvs. - 2-3 linguri de suc de lămâie, o mână de coacăz negru sau aceeași cantitate de cireșe fără sâmburi. Dacă nu, gemul va fi prea zaharat. Pentru a îmbunătăți gustul chiar înainte de oprire, când gemul s-a îngroșat și fructele sunt fierte complet, puteți adăuga un vârf de scorțișoară sau cuișoare - cuișoarele se potrivesc cu gustul de yambose. Gemul este verificat pentru a fi pregătit, ca gemul obișnuit - o picătură este turnată într-un cui rece. Dacă nu s-a răspândit, îl puteți opri.
- Roti kanai cu mere malay … Roti kanai sunt clătite. Pentru aluat, ar trebui să pregătiți în prealabil: făină - 0,5 kg, sare - o linguriță, zahăr - o lingură, 1 ou, o jumătate de pahar de lapte de cocos și apă. Aluatul este frământat, dar nu lichid, ci astfel încât să poată fi rostogolit într-o bilă. Este mai bine să faceți 2 bile, fiecare învelită în celofan și introdusă în frigider pentru a nu se usca. Aluatul se păstrează pe raftul frigiderului cel puțin o oră, dar două sunt mai bune. Aluatul actual este împărțit în părți egale, acestea sunt, de asemenea, rulate în bile, acoperite cu ulei de palmier și, așezate pe o farfurie, acoperite din nou cu celofan și puse la loc în frigider pentru 30 de minute. Din fiecare bilă se formează un tort plat, aproape transparent, care îl zdrobește cu palma. Yambose este tăiat în felii plate. Întindeți o prăjitură pe o tigaie fierbinte, în mijloc - 2-3 felii de măr malay și 1 cuișoare. Înfășurați tortul într-un plic. Când o parte este prăjită, întoarceți clătita pe cealaltă. Plicul este bine sigilat. Înainte de servire, se toarnă peste ciocolata topită și se presară cu zahăr pudră.
Gemurile și gemurile delicioase se obțin atunci când sunt combinate cu yambose dulci de fructe acre - mere acre, căpșuni, coacăze roșii sau albe, cireșe. Dar sub formă proaspătă, aceste fructe nu sunt recomandate pentru a fi consumate împreună. Această combinație face dificilă digerarea alimentelor, provoacă fermentarea. Având în vedere proprietățile merelor Malay - o încetinire a peristaltismului, utilizarea lor în comun cu fructele acre poate provoca spasme intestinale.
Fapte interesante despre mărul malaezian
Mirul, din care se recoltează fructe suculente și strălucitoare, aparține plantelor cameleon. Frunzele tinere sunt de culoare roșie și, pe măsură ce îmbătrânesc, devin verzi, crescând până la 45 cm în lungime și 20 cm în lățime. Mulțumită lor, planta arată festivă - frunzele lucioase de culoare verde închis deasupra și verde pal mai jos sunt intercalate cu frunze mici roșii. Când bate vântul, arborele arată ca un pom de Crăciun în ghirlande.
Nu numai frunzele multicolore, ci și florile. Interesant este că o plantă poate vedea imediat flori albe și roz. Există și alte combinații: roz-violet și roșu închis, alb și galben. Florile sunt colectate în ciorchini, aroma este slabă, dar foarte plăcută.
În Brazilia, merele malay sunt folosite în mod activ pentru hrană, iar vindecătorii produc poțiuni din diferite părți ale plantei - pentru diaree, pentru tuse, pentru migrene. Cu ajutorul decocturilor de yambose, chiar și diabetul zaharat este tratat.
Sucul de fructe se adaugă la baie - se crede că prelungește tinerețea. În plus, eficacitatea sa în tratamentul bolilor dermatologice a fost stabilită cu exactitate.
Lemnul plantei este, de asemenea, apreciat - din ea se fac idoli, decorându-i în viitor cu florile aceleiași plante.
Urmăriți un videoclip despre fructele thailandeze și mărul malaezian:
Din păcate, este puțin probabil ca consumatorul european să poată gusta yambose dacă nu pleacă în vacanță în țările din Asia de Sud. Acest lucru este foarte jignitor - în timpul sezonului de coacere, magazinele, piețele și magazinele locale sunt pline de fructe, toate bunurile nu pot fi vândute - începe să putrezească. Dar este imposibil să se organizeze exportul de yambose în alte țări, chiar și după prelucrarea acestuia cu conservanți moderni - astfel încât fructele smulse se deteriorează rapid.
