Mulți oameni cred în mod eronat că caserolele și plăcintele cu dovleac sunt doar dulci. Dar nu este deloc așa! Această legumă se potrivește bine cu produsele din carne. Și această rețetă este un exemplu în acest sens.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Dovleacul este o legumă uimitoare care poate fi folosită pentru a face multe feluri principale, nu doar produse de patiserie, prăjituri sau deserturi. Produsul este excelent pentru coacere, atât de unul singur, cât și într-o companie cu alte ingrediente. De exemplu, cu orez, cartofi, carne, ciuperci etc. Când sunt coapte, ingredientele sunt impregnate cu gustul unic și aroma uimitoare de dovleac.
Una dintre cele mai bune opțiuni pentru gătitul dovleac este plăcintele și caserolele; în această formă, leguma este plăcută de absolut toată lumea, și chiar de cei cărora nu le place cu adevărat. Caserolele de dovleac sunt preparate simplu și nu sunt dificile nici măcar pentru bucătarii neexperimentați și începători. În mod absolut nu necesită cunoștințe înalte despre lumea gătitului.
Dar, indiferent de rețeta de gătit dovleac pe care o alegeți, leguma, în primul rând, ar trebui aleasă corect. Prin urmare, acordați preferință dovleacului în greutate de 3-5 kg. Uită-te la coajă: netedă și fermă - produs bun, deteriorat cu fisuri - refuză să cumperi. Dacă puteți vedea pulpa, atunci dați preferință portocaliului strălucitor, cu o astfel de legumă are un gust mai bun. Ei bine, nu uitați să răsuciți coada, dacă este uscată și de culoare închisă - dovleacul este copt.
- Conținut caloric la 100 g - 142 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Dovleac - 300 g
- Carne de porc - 300 g
- File de curcan - 300 g
- Champignons - 300 g
- Ceapă - 1 buc.
- Ouă - 2 buc.
- Brânză Suluguni - 100 g
- Brânză tare - 50 g
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Se face o plăcintă cu dovleac și carne
1. Scoateți pielea de pe capacele de șampon sau spălați doar ciupercile. Tăiați-le în cuburi cu o latură de 5-7 mm și puneți-le la prăjit într-o tigaie cu ulei vegetal.
2. Ciupercile vor elibera mult lichid la început, așa că folosiți un foc mare pentru a le evapora sau scoateți-le cu o lingură. Când toată umezeala este îndepărtată, adăugați ciuperci ceapă tocată mărunt.
3. Continuați să gătiți ciupercile și ceapa la foc mediu timp de aproximativ 7-10 minute, apoi adăugați carnea. Spălați carnea de porc și curcanul în prealabil și uscați-le cu un prosop de hârtie. Puteți elimina excesul de grăsime din carne de porc, astfel încât plăcinta să fie mai puțin grasă. Apoi tăiați carnea în cuburi mici, cum ar fi ciupercile și ceapa.
4. Puneți căldura puțin mai sus și gătiți mâncarea, amestecând ocazional. Se condimentează cu sare și piper după 10 minute. Nu este necesar ca ingredientele să fie pregătite complet, deoarece acestea vor continua să se coacă în cuptor.
5. Bateți ouăle într-un castron și amestecați cu un tel. Nu trebuie să le bateți, trebuie doar să amestecați proteina cu gălbenușul.
6. Îndepărtați dovleacul de pe pielea groasă. Dacă va fi dificil de îndepărtat, puneți-l în cuptorul cu microunde timp de 1-2 minute. Apoi pielea se va înmuia și se va dezlipi mai ușor. După aceea, împarte fructele în jumătate. Tăiați una dintre părți în felii subțiri, care acoperă vasul de copt. Condimentați dovleacul cu puțină sare.
7. Așezați umplutura deasupra și nivelați-o uniform.
8. Radeți a doua parte a dovleacului pe o răzătoare grosieră și acoperiți plăcinta cu așchii.
9. Condimentați cu sare și turnați peste ouăle bătute.
10. Suluguni și brânză tare se rade pe o răzătoare grosieră și se presară pe caserolă.
11. Trimiteți produsul la copt într-un cuptor încălzit până la 200 ° С timp de 40 de minute.
12. Răciți puțin plăcinta finită pentru a nu vă arde, tăiați felii și serviți cald. Dacă doriți, atunci când serviți, puteți turna sos de usturoi sau smântână deasupra.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești carnea cu dovleac.
