Un fel de mâncare slabă, frumoasă și luminoasă foarte gustoasă și fără complicații - tocană de legume cu vinete. Vinetele și toate legumele din vas rămân intacte, dar moi. Prin urmare, se obține un gust diferit. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Vinetele sunt o legumă sau cum să o numim corect o boabe, un produs care este admirabil. Pe lângă faptul că este delicios, este folosit pentru a prepara o mare varietate de feluri de mâncare. Pentru mulți, unul dintre felurile preferate de vinete este tocană de legume. Acesta este un fel de mâncare uimitor de gustos și aromat, care conține multe legume diferite, dar conține cele mai multe vinete. Nu există proporții specifice în rețetă, puteți modifica proporțiile legumelor și puteți adăuga orice alte legume, dacă doriți. Voi scrie o listă brută de legume și cantitățile utilizate, care este considerată a fi cea mai populară tocană de legume.
Este nevoie de un minim de timp și efort pentru a pregăti felul de mâncare. Fierbând legumele în propriul suc, ele rețin cantitatea maximă de nutrienți. Acesta este un fel de mâncare minunat pentru fiecare zi. Poate fi servit ca o farfurie independentă separată, dacă doriți ușurință, sau ca o garnitură ca adaos la carne, pește sau pui. Deși o astfel de tocană de legume cu vinete poate fi servită chiar și pe o masă festivă. Este excelent din toate punctele de vedere.
Vezi și cum să faci o tocană de legume cu carne și mere.
- Conținut caloric la 100 g - 89 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 55 de minute
Ingrediente:
- Vinete - 1 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Ceapă - 1 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Usturoi - 1 cuișoare
- Ardei iute - 1/3 păstăi
- Morcovi - 1 buc.
- Ardei gras dulce - 1 buc.
- Roșii - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit pas cu pas tocană de legume slabe cu vinete, rețetă cu fotografie:
1. Curățați ceapa, spălați-o, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o cubulețe sau bețe.
2. Se curăță morcovii, se spală și se taie cuburi.
3. Curățați ardeiul gras din cutia de semințe, tăiați pereții despărțitori și scoateți tulpina. Se spală, se usucă și se taie cuburi.
4. Spălați, uscați și tăiați vinetele în cuburi. Dacă folosiți fructe coapte, presărați sare pentru a elibera solanina, care adaugă amărăciune. Se înmoaie timp de o jumătate de oră și se clătește sub apă curentă pentru a clăti picăturile de umiditate care ies din legumă. Nu este necesar să efectuați astfel de acțiuni cu vinete tinere, deoarece nu există amărăciune în ele. Deși astăzi majoritatea soiurilor de vinete de pe piață nu conțin practic sucuri amare. Dar există un alt motiv pentru care este mai bine să le înmuiați. După cum știți, la prăjire, cele „albastre” absorb mult ulei, iar procesul de înmuiere în sare împiedică acest lucru.
5. Spălați roșiile, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le cubulețe. Curățați ardeiul iute și tăiați-l în bucăți mici. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt ca ardeiul iute.
6. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Îndoiți vinetele, morcovii, ardeii și ceapa în el. Sote legumele la foc mediu timp de aproximativ 7-10 minute.
7. Apoi adăugați roșiile, usturoiul și ardeiul iute.
8. Condimentați alimentele cu sare și piper negru.
9. Se amestecă bine totul, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe tocană slabă de legume cu vinete timp de o jumătate de oră. Serviți-l cald sau rece.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești tocană de legume cu vinete.
