Care este compoziția și conținutul caloric al cepei roșii? Proprietăți utile, posibile vătămări și contraindicații ale produsului. În ce feluri de mâncare să folosești? Multe substanțe utile de ceapă roșie au efect vindecător sau preventiv dacă sunt consumate în mod regulat, deoarece vitaminele, mineralele și alte ingrediente care dau viață trebuie să se acumuleze în organism.
Rău și contraindicații pentru consumul de ceapă roșie
Oricât de utilă ar fi ceapa roșie, aceasta, ca orice legumă, are contraindicații. Aceste restricții de utilizare sunt asociate cu gustul înțepător al produsului. Acest soi de ceapă trebuie consumat cu grijă:
- Persoanele cu colită. Cu aceste afecțiuni, merită să respectați o dietă dietetică, iar ceapa nu este inclusă pe lista alimentelor permise.
- Pacienți cu aciditate ridicată a stomacului. Ceapa roșie este iritantă prin creșterea acidității acidului din stomac.
- Pacienți cu afecțiuni hepatice și renale. Această legumă provoacă defecțiuni ale organelor menționate.
- Pacienți cu hipertensiune, astm (puteți mânca, dar în cantități limitate). Ceapa irită sistemul nervos, care poate afecta negativ inima, declanșând o creștere a tensiunii arteriale și chiar un atac de astm.
- Femeile din a doua jumătate a sarcinii. În această perioadă, trebuie să limitați utilizarea acestei legume pentru a evita reacțiile alergice.
- Persoanele cu anumite afecțiuni ale pielii. În cazuri rare, provoacă reacții alergice.
Restul oamenilor nu sunt sfătuiți să abuzeze de produs, precum și de mâncăruri cu acesta și să ia în considerare contraindicațiile cepei roșii. Doza permisă și inofensivă este de 100 g de legume crude la un moment dat.
Dacă cultivăm această ceapă roșie pe site-ul nostru, atunci nu va provoca daune. Dar deja cumpărat, „bogat” în substanțe chimice, „fratele” său poate crea probleme corpului nostru. De asemenea, nu puteți mânca o ceapă putredă: tăiem locul putred, iar pe masă - acest lucru nu este recomandat.
Rețete Ceapă Roșie
Mulți experți culinari preferă să folosească ceapa roșie la gătit. De regulă, se consumă crud, foarte des este decorat cu salate. Acest tip de ceapă, deși nu este la fel de înțepător ca „fratele său alb”, se potrivește bine cu alte legume și carne la grătar. Și dacă îl marinezi, atunci va fi o varietate rafinată pentru mâncărurile obișnuite. În același timp, își va păstra, de asemenea, dulceața specifică, dobândind în același timp o piele ușoară și arome noi.
Rețete de ceapă roșie:
- Salată de ceapă roșie și arahide … Componente: 2 cepe medii, arahide decojite - 100 g, ulei de floarea soarelui (puteți lua și ulei de măsline - acest lucru va da salatei noastre un gust rafinat) - 50 g, 1 lingură de suc de mere acru, sare, pătrunjel și condimente după gust. Mai întâi, pregătiți ceapa: curățați-o, tăiați-o în inele subțiri și înmuiați-o timp de 15 minute în apă cu gheață. După o astfel de „procedură”, o legumă roșie nu va fi atât de fierbinte, ci va căpăta un gust delicat. Măcinați arahide într-un blender și amestecați cu ceapă. Sare, se toarnă cu ulei și se presară cu suc de mere. Ultima atingere este să adăugați ierburi și condimente. Această salată este foarte potrivită pentru acele persoane cărora nu le place sau nu le place să mănânce leguma roșie cu ceapă integrală. Dar, împreună cu alte componente, este exact ceea ce aveți nevoie.
- Salată de vitamine … Pentru prepararea sa, luați 3 roșii, 2 ceapă, mărar și pătrunjel, sare, piper și ulei de măsline. Mai întâi trebuie să clătiți legumele și să tăiați roșiile felii și ceapa în jumătăți de inele. Condimentează cu ulei de măsline, apoi sare, piper și adaugă ierburi. Salata noastră de vitamine este gata. Mănâncă sănătos și nu te îmbolnăvești!
- Salată de conopidă … Ingrediente: 1 cap de conopidă, 1 ceapă roșie, 2 căței de usturoi, 2 lingurițe de sare, 2 linguri de zahăr, 5 bucăți de ienibahar, 3 bucăți de cuișoare, 2 linguri de oțet. Pasul 1: Curățați ceapa și tăiați-o subțire. Pasul 2: Într-o cratiță mare, ștergeți inflorescența de varză timp de 2 minute, apoi puneți-o într-o strecurătoare și lăsați-o să se răcească. Pasul 3: sterilizați borcane de 800 ml, puneți varză în ele amestecate cu ceapă, condimente și usturoi, turnați 1 lingură de oțet în fiecare borcan. Pasul 4: pregătește saramura, dizolvă zahărul și sarea în 1 litru de apă fiartă și toarnă legumele. Pasul 5: înfășurați borcanele cu capul în jos, după răcire, puneți-le într-un loc rece. Se ornează cu ierburi înainte de servire.
- Salată cu ceapă roșie pentru iarnă … Pentru a pregăti acest preparat, trebuie să luați următoarele produse: 1 kg de roșii, 4 ardei grași roșii, 300 g de ceapă roșie, o jumătate de pahar de zahăr, 1 linguriță de oțet, sare și piper după gust, ulei de floarea soarelui. Mai întâi pregătiți ceapa: coajați, tăiați și prăjiți în ulei de floarea soarelui. Apoi tăiem roșiile spălate felii, iar ardeiul în fâșii. Acum amestecăm toate ingredientele, adăugăm sare, zahăr și condimente. Se aduce apoi la fierbere și se fierbe 30 de minute. Îl punem într-un recipient sterilizat, îl înfășurăm și îl păstrăm 24 de ore. După aceea, am pus băncile în pivniță. Mănâncă această salată delicioasă și sănătoasă pentru sănătatea ta iarna!
- Caviar de legume la cuptor … Gătit acest fel de mâncare de 4 vinete, 4 roșii, 3 ardei grași roșii, 1 lămâie, 1 cățel de usturoi și 1 ceapă roșie. Și, de asemenea, ce este caviar fără un vârf de sare, ierburi și, desigur, ulei de floarea soarelui? Clătiți ardeiul și vinetele și coaceți-le în cuptor, astfel încât legumele să fie moi. Le racim, scoatem semintele si curatam pielea. Și acum tocăm mărunt ingredientele coapte, precum și pulpa de roșii, ceapa curățată și mărarul. Se amestecă totul, se adaugă suc de lămâie, sare și ulei de floarea soarelui. Este mai bine să serviți răcit după 1 oră, astfel încât felul nostru de mâncare să fie bine infuzat.
- Ouă amestecate cu ceapă roșie … Luați 1 kg de ceapă roșie, 4 ouă, 200 g brânză parmezan, 1/2 cană de ulei de măsline, sare și piper după gust. Se prajesc ceapa tocata marunt intr-o tigaie. Bateți ouăle cu o furculiță, adăugând sare, piper și brânză rasă. Apoi amestecăm totul cu o legumă roșie și prăjim la foc mic. Tăiați felii și serviți fierbinte. Puteți decora cu verdeață.
- Ceapă roșie murată … Acest preparat este foarte potrivit pentru carne. Ingrediente: oțet de mere - 2 linguri (puteți lua 1 lingură de 9%), apă - 2 linguri, sare - 0,5 lingurițe, un vârf de zahăr, piper după gust, 2 cepe mari. Tăiați leguma roșie în jumătăți subțiri de inele. Apoi îl punem într-o strecurătoare și îl turnăm mai întâi cu apă clocotită, apoi cu apă rece. Repetăm încă o dată „turnarea”. Acest lucru va ajuta la eliminarea amărăciunii. Se adaugă sare și condimente, apoi se marinează timp de 2 ore. După răcire, puneți-l în frigider.
- Pizza cu ceapa rosie … Aluatul este preparat la fel ca pentru orice pizza. Umplutura va avea un gust neobișnuit. Pentru ea, ia 500 g de ceapă roșie, toacă mărunt și umple cu apă rece. Apoi se prăjește în ulei de măsline, se adaugă sare și piper după gust. Formăm prăjituri din aluat, punem umplutura pe ele - și în cuptor. După coacere, decorați cu ierburi.
Fapte interesante despre ceapa roșie
Una dintre legumele notabile de pe coasta de sud a Crimeii este ceapa roșie, care a apărut aici în secolul al XIX-lea. Grădina Botanică Nikitsky este renumită pentru colecția sa de diverse plante, printre care și această legumă ocupă un loc onorabil.
Ca rezultat al încrucișărilor unui soi purpuriu plat din insula portugheză Madeira cu un dulce din Spania, s-a obținut ceapa Yalta, care anterior a fost numită „Kokozsky”. Această legumă roșie are o aromă dulce. Cu adevărat delicios, este cultivat în mai multe sate de pe malul sudic. Ceapa roșie din Tropea (un oraș din Italia) are, de asemenea, un gust rafinat. Este foarte hrănitor și vindecător. Istoricii susțin că fenicienii l-au adus în regiunea Calabria. Recent, această declarație a fost găsită, de asemenea, confirmare arheologică în timpul săpăturilor de lângă Marina Vibo și Trinitate. Ceapa din această zonă este dulce datorită climatului apropiat de mare. A fost importat din Grecia în mileniul al II-lea. În zilele noastre, ceapa este cultivată de-a lungul coastei tirrene din Calabria, adică Costa Deli Dei, care începe de la așezarea Nicotera la Pizzo, precum și de la Lamezia Terme la Amantea, dar deja în regiunea Cosenza. O altă varietate renumită de legume roșii este Romanovsky, de culoare roz, de dimensiuni mari, iar straturile sale sunt foarte bine fixate. Și-a primit numele din orașul Romanov din regiunea Yaroslavl. Este cunoscut încă din secolul al XV-lea.
Urmăriți o recenzie a cepei roșii în videoclip:
Ceapa roșie are multe substanțe benefice și foarte puține contraindicații. Poate fi cumpărat pe tot parcursul anului și consumat atât crud, cât și înăbușit, precum și să pregătească diverse salate. Atunci când alegeți această legumă în magazine, acordați atenție faptului că pielea este subțire și nu are pete. Dar cel mai bine este să cultivați legume pe propriile parcele, atunci acestea vor fi mai utile și fără substanțe chimice.
