Beneficii și contraindicații pentru salata verde. Compoziție, conținut caloric și rețete. Îl pot folosi în timpul unei diete? Notă! Semănatul salată este un alergen ușor și este recomandat în timpul sarcinii și alăptării. Acidul folic reduce riscul de malformații congenitale la un copil, în timp ce calciul și aminoacizii îmbunătățesc alăptarea.
Rău și contraindicații pentru utilizarea salatei de însămânțare
Există foarte puține contraindicații pentru salată-salată, deoarece produsul, chiar și sub forma sa brută, nu este un aliment agresiv pentru stomac, iar conținutul de substanțe care pot afecta negativ evoluția bolilor este extrem de mic.
Este necesar să folosiți salata de semințe cu precauție în astfel de cazuri:
- Abuz. Nu mâncați prea multă salată, altfel pot apărea flatulență și balonare, precum și supărare datorită conținutului ridicat de fibre.
- Substanțe dăunătoare. Alegeți-vă furnizorul cu atenție, deoarece această plantă este capabilă să absoarbă pesticide și toxine. Dacă nu sunteți sigur de calitatea produsului, atunci trebuie să tăiați toată partea albă, lăsând doar frunze verzi.
- Boli ale vezicii urinare și ale rinichilor. Conținutul de acid oxalic poate afecta negativ dezvoltarea și tratamentul bolii.
- Creșterea formării gazelor. Cu o astfel de tendință a corpului, este necesar să mâncați salată în cantități extrem de limitate.
Contraindicații absolute pentru utilizarea salatei de salată verde:
- Boala urolitiaza. În acest diagnostic, acidul oxalic are un efect dăunător.
- Boli ale tractului gastro-intestinal în timpul unei exacerbări. Toate alimentele vegetale ar trebui excluse, fie ele crude sau prăjite.
- Gută. Conținutul ridicat de baze purinice din salată este contraindicat în gută.
- Hepatita. Cu o astfel de boală, elementele pot provoca o activitate excesivă a sistemului circulator și nervos.
- Astm și tuberculoză. Salata verde are proprietatea de a lichefia flegma și de a facilita excreția acesteia, dar aceste boli sunt de altă natură, spre deosebire de răceli, deci este mai bine să refuzați planta.
Rețete de salată cu semințe
Atunci când alegeți o salată, trebuie să acordați atenție unor semne externe care vor face posibilă realizarea unui fel de mâncare ideal folosind-o:
- Tulpina … Ar trebui să nu prezinte daune, pete galbene sau mucus.
- Frunze … Pentru orice salată, acestea ar trebui să fie ferme și fără pete întunecate.
- Culoare … Poate varia de la verde pal până la maro roșiatic, în funcție de soi.
Nu subestimați diferitele tipuri de salată însămânțată: fiecare are un scop culinar diferit.
Salata verde are o durată scurtă de valabilitate, dar frunzele moi și fragede care nu trebuie să fie tocate mărunt, spre deosebire de alte verdeață, dar care pot fi pur și simplu sfâșiate cu mâinile în bucăți de dimensiunea dorită. Salata poate fi folosită nu numai ca decor pentru un fel de mâncare datorită culorii sale, ci se potrivește și cu carnea prăjită, sosurile grase, brânza, nucile și fructele de mare sub orice formă.
De exemplu, vă prezentăm mai multe rețete cu salată de salată verde:
- Se rulează cu avocado … Curățați 600 de grame de creveți din zonele întunecate și coajați. Pregătiți marinada: amestecați sare, chimen, piper negru, suc de lămâie și ulei de măsline. Acoperiți creveții uniform cu marinată și lăsați la infuzat 15-20 de minute. Curățați și semințele de avocado copt moale (2 bucăți), zdrobiți pulpa cu o furculiță. Tăiați mărunt o grămadă mică de coriandru, adăugați 100 de grame de smântână groasă, sare, suc de lămâie și piper măcinat după gust, amestecați cu pulpa de avocado până când amestecul este cât mai omogen. Tăiați 1 grămadă mare de salată verde în fâșii subțiri. Scoateți ușor creveții marinati din condimentele în exces și prăjiți-le pe grătar sau peste cărbuni fierbinți. Puteți face singur 6 tortilla sau pâine plată sau puteți cumpăra gata preparate. Când cumpărați gata preparate, ar trebui să luați fie grâu clasic, fie aromat de brânză. Puneți prăjiturile pe grătar sau brazier, reîncălziți. Rulați fiecare într-un mod convenabil, adăugați puțin sos de avocado, apoi alternați între salată, creveți și sos. Se servește imediat cu ceai verde cald.
- Trei salate de brânză". Tăiați salata (200 grame) cu mâna în bucăți mari. Tăiați 50 de grame de mozzarella, mirabo și robiola în cuburi mici sau rupeți-le în bucăți. Tăiați 150 de grame de baghetă în cuburi și uscați la cuptor. Tăiați castraveții medii (6-8 bucăți) și roșiile cherry (6-8 bucăți) în bucăți aleatorii, nu foarte mici. Roșiile uscate la soare (50 de grame) tăiate în benzi scurte subțiri. Așezați ingredientele într-o cană, adăugați 2 linguri de oțet de vin alb, 4 linguri de ulei de măsline, frunze de busuioc și sare după gust. Se amestecă cu mâinile sau cu o spatulă de lemn.
- Salată ușoară … Rupe 400 de grame de salată cu mâinile în bucăți mari. Tăiați brânza sau tofu (200 de grame) în cuburi medii, tăiați mărunt o grămadă de mărar și busuioc. Tăiați 200 de grame de roșii cherry în jumătăți, curățați 150 de grame de castraveți, tăiați în bucăți arbitrare. Se amestecă toate ingredientele, se stropesc cu suc de lămâie și se presară cu un vârf mic de semințe de țelină.
Udarea rară sau culesul prea târziu pot determina salata să amare atât venele cu tulpina, cât și frunzele în sine. Datorită structurii libere, majoritatea soiurilor comestibile nu pot fi tratate termic, deoarece frunzele își pierd complet forma.
Notă! Dacă frunzele de salată nu sunt ușor de formă sau clare, pot fi înmuiate în apă rece pentru a restabili prospețimea.
Fapte interesante despre salata verde
Locul exact de origine al plantei nu este cunoscut, dar în cercurile științifice există o teorie conform căreia predecesorul său este Molokan Latuk, alias busolă. Poate fi găsit în țările CSI, unde, ca și în Europa, această specie este considerată o buruiană necomestibilă.
Semănatul salată a fost introdus în cultura agricolă a Mediteranei înainte de era noastră. Mențiunile cronice despre el se află în state antice precum China, Grecia, Roma și Egipt. În Europa modernă, salata a apărut în secolul al XVI-lea, iar în Rusia - un secol mai târziu.
Cum se face o salată de frunze - vizionați videoclipul:
O selecție largă de diferite soiuri de salată însămânțată, fiecare având aroma sa neobișnuită, vă permite să găsiți exact produsul potrivit pentru felul dvs. de mâncare. Această plantă nu necesită laude suplimentare: „palmaresul” nutrienților vorbește de la sine, așa că fără ezitare inutilă, salata ar trebui să fie inclusă în meniul dvs.
