Caracteristici ale preparării gemului de petale de trandafir, posibile ingrediente ale vasului. TOP 6 rețete de desert.
Dulceața de petale de trandafir este un desert gustos și sănătos, care se mai numește „gulbesheker” în bucătăria turcească. Produsul poate fi folosit ca produs de sine stătător sau adăugat la compoziția plăcintelor, înghețatei, plăcintelor, produselor din lapte fermentat, baklava și diverse dulciuri orientale. Mai mult, este utilizat în mod activ în medicina populară și ajută la vindecarea stomatitei, deci nu degeaba este considerată o alternativă demnă la miere. Uleiurile esențiale cu proprietăți antibacteriene și antifungice conferă petalelor o aromă specială.
Cum se face corect gemul de petale de trandafir?
În primul rând, este de remarcat faptul că trandafirii ar trebui să fie de casă, nu cumpărați din magazin. Trebuie să fii sigur de calitatea produsului și că nu s-au folosit substanțe chimice în cultivare. Este important ca tufișurile să crească nu mai aproape de 15-20 de metri de drumuri. Nici petalele căzute nu trebuie adăugate la vas. Sunt tăiate din muguri pe jumătate deschiși sau deschiși complet.
Dacă nu ați putut face imediat gem de petale de trandafir, atunci gândiți-vă cum să păstrați mugurii în stare proaspătă. De obicei sunt așezate într-o pungă, legate strâns și așezate în congelator. Deci nu se vor estompa, își vor păstra culoarea și aroma plăcută.
Următoarea întrebare la care se gândesc experții culinari este: de la ce oră fac gem? Acestea ar trebui să fie soiuri de ceai de trandafiri, deoarece florile au o aromă și o culoare bogate. Aruncați petalele palide și limpede.
Se crede că, înainte de răsăritul soarelui, mugurii au aroma cea mai vie. Prin urmare, acestea sunt adesea îndepărtate dimineața. Merită, de asemenea, să tăiați zonele albe care erau atașate la mijlocul florii. Acestea conțin componente care pot da amărăciune excesivă produsului.
Cel mai adesea, acest gem conține acid citric, zahăr, apă și, desigur, petale de trandafir. Pentru a face produsul mai gros, se adaugă o cantitate mică de pectină în timpul gătitului. Pentru a spori aroma, rețeta include muguri de cuișoare uscați, scorțișoară, mentă sau anason stelat.
Când faceți gem de trandafiri acasă, este important să vă amintiți despre ustensile. Nu ar trebui să se oxideze și să aibă pete verzui.
De asemenea, ar trebui să mânuiți mugurii corect. Înainte de fierbere, ar trebui să fie umezite cu un duș de contrast. Acest lucru va scăpa de bacterii, insecte mici, germeni și praf de stradă.
Nu este de mirare că produsul este înfășurat pentru iarnă. Gemul de trandafiri este util pentru răceli, ajută la ameliorarea durerii în gât, combate activ agenții infecțioși și virali, restabilește funcția ficatului și controlează metabolismul. Poate provoca vătămări numai cu intoleranță individuală la componente.
Pentru a testa dacă gemul este gata, puneți un sirop pe o farfurie. Dacă picătura își păstrează forma și nu se răspândește, atunci produsul este gata și poate fi turnat în cutii.
TOP 6 rețete pentru gem de petale de trandafir
Mai jos trebuie să vă familiarizați cu rețetele de gem de petale de trandafir. Nu necesită multe componente diferite, iar pregătirea nu necesită mult timp.
Gem de petale de trandafir cu lămâie
Desertul poate avea loc pe orice masă. Produsul îmbunătățește procesele digestive, restabilește funcția de protecție a corpului și stabilizează creierul.
- Conținut caloric la 100 g - 220 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Petale de trandafir proaspete - 60 g (2 linguri.)
- Apă filtrată - 1, 5 linguri.
- Zahar - 400 g
- Suc de lămâie proaspăt stors - 3 linguri
- Pectină - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a gemului de petale de trandafir cu lămâie:
- Petalele sunt turnate cu apă filtrată și fierte la foc mic timp de aproximativ 12 minute.
- Se amestecă regulat amestecul, astfel încât să nu ardă nimic. Temporar, petalele își vor pierde culoarea suculentă.
- Apoi adăugați 300 g zahăr. Se amestecă cu o lingură de lemn până se dizolvă complet.
- Sucul de lămâie este următorul. Sub influența sa, petalele vor dobândi din nou o culoare roz strălucitoare. Gatiti gemul aproximativ 15-20 de minute.
- Într-un recipient separat, combinați zahărul rămas cu pectina, amestecați până se omogenizează și adăugați la petale.
- Trebuie să gătești aproximativ 25 de minute. În acest timp, pectina ar trebui să se dizolve și să nu lase bulgări în urmă.
- După acest timp, veți descoperi că gemul este lichid. Dar după 10 minute, când produsul se răcește puțin, va începe să se îngroașe.
- Gemul se toarnă în borcane sterilizate și se înfășoară cu capace metalice.
Gem de petale de trandafir fără a fi gătit
Această rețetă vă va ajuta să economisiți timp la prepararea gemului de trandafiri. În plus, în petale vor fi reținuți mai mulți nutrienți decât ar fi în timpul tratamentului termic.
Ingrediente:
- Lămâie - 1 buc.
- Zahar - 200 g
- Petale de trandafir proaspete - 100 g
Pregătirea pas cu pas a gemului de petale de trandafir fără gătit:
- Petalele de trandafir sunt spălate și lăsate să se usuce timp de o jumătate de oră.
- Apoi sunt acoperite cu zahăr, dar nu se amestecă.
- Lămâia se trece printr-un storcător și se adaugă la restul ingredientelor.
- Totul este bine amestecat și lăsat peste noapte la frigider. Ingredientele sunt înmuiate în sirop.
- Apoi sunt frământate cu un mortar și distribuite printre borcane sterilizate.
- Presărați din nou zahăr deasupra și înfășurați capacele.
Gem de petale de trandafir cu măceșe
Măceșul va adăuga o aciditate picantă vasului și îl va face și mai sănătos. Acest gem poate fi adăugat la ceaiul fierbinte iarna sau la băuturile reci cu vitamine vara. Se recomandă utilizarea unei linguri de apă de 3 ori pe zi.
Ingrediente:
- Petale de trandafir proaspete - 400 g
- Petale de măceșe - 200 g
- Zahar - 1,5 kg
- Apă filtrată - 250 ml
- Acid citric - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a gemului de petale de trandafir cu șolduri:
- Petalele de trandafir și trandafir sunt spălate sub apă curentă și lăsate să se usuce.
- Apoi se combină într-o cratiță mare, se toarnă un pahar de zahăr și se amestecă.
- După o oră, adăugați acid citric. Se amestecă din nou și se lasă petalele să stea 5 ore.
- Într-o cratiță separată, combinați apa cu zahărul rămas. Aduceți siropul la fierbere, amestecați în mod regulat timp de 25 de minute.
- În timp, adăugați materii prime florale, amestecați cu o lingură de lemn și continuați să gătiți.
- Ferește-te de spumă. Trebuie îndepărtat periodic.
- După ce vedeți că petalele s-au așezat până la fund, puteți fi sigur că gemul este gata.
- Apoi, trebuie să-l turnați în borcane pre-sterilizate și să-l înfășurați.
Gem de petale de trandafir cu căpșuni
Dacă în rețetele anterioare ți-a lipsit o culoare și o aromă bogate, atunci căpșunile vin în ajutor. Boabele vor da desertului o aromă unică.
Ingrediente:
- Petale proaspete de trandafir - 200 g
- Zahar - 400 g
- Căpșuni - 100 g
- Apă filtrată - 250 ml
- Acid citric - 0,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a gemului de petale de trandafir cu căpșuni:
- Petalele de trandafir sunt spălate bine într-o strecurătoare și lăsate să se usuce.
- Căpșunile ar trebui să fie de mică adâncime și roșu intens. Aceste soiuri sunt cele mai parfumate.
- Boabele scapă de cozi și se spală și ele.
- Apoi se toarnă cu 200 g zahăr și se lasă 8 ore la frigider. Căpșunile ar trebui să facă suc.
- Petalele de trandafir sunt acoperite cu acid citric, amestecate bine și lăsate timp de 25 de minute.
- După aceea, se toarnă cu apă și se combină cu cealaltă jumătate de zahăr. Puneți ingredientele pe un foc mic și amestecați regulat pentru a dizolva complet granulele.
- Bulionul de flori este lăsat să se răcească ușor, apoi combinat cu căpșuni și pus din nou pe aragaz.
- Gatiti pana cand apar bule mici la suprafata.
- Lasă dulceața să se răcească și apoi pune-o din nou la foc mediu.
- Ar trebui repetate cel puțin 4 cicluri de astfel de încălzire și răcire.
- După aceea, dulceața finită este turnată în borcane sterilizate și înfășurată cu capace.
Petală de trandafir și gem de ghimbir
Acest desert are o aromă florală bogată, iar gustul înțepător orbește la început. Dar apoi alegeți notele de ghimbir-citrice și vă bucurați de combinație. Chiar și copiii se vor bucura de felul de mâncare.
Ingrediente:
- Petale de trandafir de ceai - 150 g
- Rădăcină de ghimbir - 150 g
- Zahar - 300 g
- Apă - 350 ml
- Lămâie - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a gemului de petale de trandafir și ghimbir:
- Rădăcina de ghimbir este curățată și tăiată în bucăți mici.
- Spălați ghimbirul cu petale de trandafir într-o strecurătoare sub apă curgătoare. Vă rugăm să rețineți că mugurii nu trebuie presați sau frecați, altfel vor fi acoperiți cu pete întunecate, iar gemul se va dovedi în cele din urmă plictisitor.
- Componentele sunt combinate, acoperite cu zahăr și lăsate timp de 15-20 de minute. Nu se amestecă!
- Apoi li se adaugă suc de lămâie proaspăt stors și apă.
- Se amestecă bine și se pune un foc mic.
- Aduceți gemul la fierbere și amestecați regulat timp de 25 de minute.
- Între timp, este necesar să sterilizați borcanele și capacele în cuptor.
- Gemul gata este turnat în recipiente și înfășurat.
Gem de petale de trandafir cu iasomie
Gătitul nu îți va lua mult timp. Beneficiile gemului de trandafiri sunt de neprețuit, deoarece conține produse care conțin micro- și macroelemente necesare organismului.
Ingrediente:
- Muguri de trandafiri - 30 buc.
- Flori de iasomie - 30 buc.
- Suc de lămâie proaspăt stors - 6 linguri
- Zahar - 1,5 kg
- Pectină - 0,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a gemului de petale de trandafir cu iasomie:
- Mugurii sunt îndepărtați din inflorescențe și spălați sub apă curentă într-o strecurătoare.
- Apoi trandafirii se toarnă cu apă filtrată și se aruncă flori de iasomie. Pentru a păstra culoarea bogată a gemului, se adaugă suc de lămâie proaspăt stors. Presară zahăr deasupra.
- Ingredientele sunt bine amestecate și acoperite cu folie alimentară. Ar trebui să fie perfuzate o zi la temperatura camerei și să lase să curgă sucul.
- Într-o cratiță separată, încălziți 250 ml de apă și adăugați amestecul de flori-zahăr. Se amestecă.
- Se toarnă zahărul rămas. Este necesar să gătești până când vezi culoarea bogată a siropului.
- Apoi se adaugă pectina. Acesta va conferi amestecului o textură mai densă.
- Apoi gemul este turnat în borcane pre-sterilizate și înfășurat.
Rețete video pentru gem de trandafiri
Așadar, în acest articol, ai învățat cum să faci gem de trandafiri. Este adesea înfășurat pentru iarnă, luat cu o lipsă de nutrienți în organism și adăugat la multe alte deserturi. Este important să ne amintim că acest produs este depozitat într-un loc răcoros și umbrit nu mai mult de 2 ani.
