Un tort elegant și delicios „Count Ruins” cu cireșe nu va lăsa pe nimeni indiferent. Delicat, suculent, ușor … Să pregătim această delicatesă uimitoare?
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Tortul Earl Ruins nu are o rețetă clar stabilită. Deoarece acest nume înseamnă o modalitate de asamblare a ingredientelor individuale într-un singur produs finit. De obicei, prăjiturile de bezea, biscuiții sau aluatul pe bază de smântână sunt coapte pentru desert, care sunt apoi tăiate sau rupte în bucăți. Crema pentru prăjitură se folosește unt, smântână, cu lapte condensat, cu ciocolată, cremă, gri etc. Bucățile de aluat sunt unse cu smântână și pliate într-o lamă. Tortul este decorat cu orice produse: ciocolată, nuci, fructe confiate, nucă de cocos. Rezultatul este un diapozitiv pitoresc care seamănă cu ruinele. Lucrul bun al acestui produs este că puteți improviza constant, puteți schimba rețeta de prăjituri, smântână, metoda de decorare și, ca rezultat, puteți obține în mod constant un nou produs.
Dacă nu îți place deserturile prea dulci și zaharate, atunci această rețetă este perfectă pentru tine. Tortul "Numărați ruinele" cu cireșe și smântână moderat dulce, cireșele adaugă o ușoară aciditate picantă, iar dulceața smântânii poate fi ajustată după bunul plac. Prăjiturile cu biscuiți sunt coapte, unde ouă sunt baza și există mult mai puțină făină decât este necesară pentru alte delicatese. După gust, puteți completa desertul cu prune uscate, ananas, portocale, nuci și alte arome pe gustul dumneavoastră.
- Conținut caloric la 100 g - 451 kcal.
- Porții - 1 tort
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Ouă - 4 buc.
- Cireșe - 200 g (congelate în această rețetă)
- Sare - un vârf
- Smântână acră - 400 ml
- Pudră de cacao - 2 linguri
- Zahar - 100 g
- Făină - 120 g
Pregătirea pas cu pas a tortului „Numără ruinele” cu cireșe, rețetă cu fotografie:
1. Rupeti ouale si separati albusurile de galbenusuri. Așezați albii într-un recipient curat și uscat fără picătură de grăsime și apă și adăugați zahăr la gălbenușuri.
2. Bateți gălbenușurile cu un mixer până își dublează volumul și capătă o culoare de lămâie.
3. Cernem făina și pudra de cacao în masa de gălbenuș printr-o sită fină. Deci prăjiturile vor fi mai fragede și mai aerisite.
4. Se amestecă aluatul cu un mixer cu cârlige adecvate. Va fi puțin gros, dar nu vă faceți griji, urmați rețeta în continuare, aluatul va căpăta o textură ușoară.
5. Combinați proteinele cu un vârf de sare și un mixer cu batere curate, bateți-le până la dublarea volumului și a vârfurilor albe stabile.
6. Introduceți treptat proteinele în aluatul de ciocolată și frământați ușor într-o direcție, astfel încât să nu se așeze.
7. Frământați un aluat neted, omogen ca smântâna.
8. Tapetați un vas de copt cu pergament, ungeți cu unt și turnați aluatul. Trimiteți-l la coacere într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute. Nu deschideți cuptorul în timp ce gătiți, altfel biscuitul se va așeza.
9. Răciți ușor coaja coaptă și tăiați-o astfel încât stratul inferior să fie de 1 cm. Aceasta va fi baza tortului. Tăiați partea superioară tăiată în bucăți de 1,5 cm.
10. Combinați smântâna cu 100 g zahăr și bateți cu un mixer la viteză mare. Bateți-l timp de aproximativ 10 minute până când se oxigenează și dublează volumul.
11. Puneți baza tortului pe un vas, periați cu smântână și întindeți cireșele. Dacă sunt înghețate, decongelați-le mai întâi. Scoateți și semințele din fructe de pădure.
12. În smântâna rămasă, așezați bucățile tăiate de aluat de biscuiți.
13. Se amestecă până când toate feliile sunt acoperite uniform cu smântână.
paisprezece. Adăugați vișine, care sunt tăiate în două jumătăți.
15. Amestecați din nou masa și așezați-o într-o lamă pe stratul principal de tort.
16. Puneți ciocolata într-un castron și topiți-o trimițând-o în cuptorul cu microunde sau în baie de apă. Nu aduceți la fierbere, altfel ciocolata va căpăta amărăciune.
17. Acoperiți tortul cu glazură de ciocolată și trimiteți-l la frigider pentru a se înmuia 2-3 ore.
Vezi și rețeta video despre cum să faci tortul Earl Ruins.
