Rețetă pentru prepararea prăjiturii de la Praga acasă cu fotografii pas cu pas. Ce ar putea fi mai bun și mai gustos pentru copii și adulți cu un dinte dulce decât un tort din Praga pe masa festivă.
Acest tort este foarte popular în țările CSI, este pregătit atât de brutării, cât și de gospodine. Tortul de Praga copt în mod natural făcut acasă din produse de înaltă calitate este mult mai bun și mai gustos decât un tort cumpărat într-un magazin.
Tortul de la Praga: istorie
Dacă te uiți la istoria acestei delicatese, din nume reiese clar că seamănă cu capitala Republicii Cehe - Praga. Dar apoi a fost realizat conform unei scheme foarte complexe, care consumă mult timp, cu utilizarea unui număr foarte mare de ingrediente. Au fost făcute patru tipuri de cremă de unt pentru tortul de la Praga, care a inclus coniac, lichior benedictin și Chartreuse. Pentru prăjituri s-a adăugat rom (mai precis s-a făcut impregnare). Astăzi, de fapt, în Republica Cehă, un astfel de tort este deja absent la gătit, iar pe teritoriul Rusiei, Ucrainei și altor țări vecine a apărut datorită bucătarului-șef „Guralnik Vladimir Mihailovici”, fostul șef al departamentului de cofetărie. a unuia dintre restaurantele din Moscova - „Praga”. Maeștrii bucătari din Republica Cehă au venit la Moscova pentru a face schimb de experiență, iar Guralnik V. M., bazat pe rețeta originală a tortului de la Praga, a venit cu al său, care a rămas până acum la baza coacerii. Bineînțeles, există deja multe variante ale acestuia și vom oferi una dintre rețetele pentru pregătirea acestuia pe site-ul TutKnow.ru.
- Conținut caloric la 100 g - 346 kcal.
- Porții - 1 tort
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Făină - 2 căni
- Smântână - 0,5 l
- Lapte condensat - 760-800 g (2 cutii)
- Zahar - 2 cani
- Ouă - 4 buc.
- Pudră de cacao - 8 linguri
- Sifon - 1 linguriță
- Zahar vanilat - 2 plicuri
- Unt - 300 g
Gătit tortul din Praga cu acțiuni pas cu pas și fotografii
1. Se toarnă o cutie de lapte condensat într-un castron și 4 linguri de cacao, se amestecă bine. Am amestecat totul cu un mixer.2. Adăugați patru ouă unul câte unul și amestecați bine după fiecare până când se obține o masă omogenă (dacă amestecați cu un blender, atunci este mai bine să faceți acest lucru la viteze mici, astfel încât aluatul să nu se spumeze prea mult). Se toarnă 2 căni de zahăr obișnuit și un pachet de zahăr vanilat, se amestecă din nou totul.
4. Adăugați 0,5 litri de smântână și amestecați din nou până se omogenizează. Se toarnă două pahare de făină de copt și 1 linguriță de bicarbonat de sodiu (prăjit anterior cu oțet) și se amestecă bine până se obține o masă omogenă, nu ar trebui să existe bulgări. Aluatul va fi gros gros, ca un tort. Se toarnă jumătate din aluat într-o formă unsă (o am cu diametrul de 28 cm) și acoperită cu hârtie de copt pentru copt. Dacă există două feluri de copt, atunci puteți turna imediat aluatul și coace-l împreună la o temperatură de 180 ° C timp de 35-40 de minute, preîncălziți doar cuptorul în prealabil.
7. Scoateți prăjiturile terminate din matriță, rupeți hârtia și puneți-le pe o scândură de lemn, le puteți tăia. Lasă-le să se răcească, aproximativ 2-3 ore. Acum pregătim crema pentru tortul de la Praga. Este de dorit să luați uleiul „rustic”, real. Dacă utilizați un produs ambalat cumpărat din magazin, luați-l cu un conținut de grăsime de cel puțin 82%. Mai întâi am scos untul din frigider și l-am tăiat în bucăți mari, astfel încât să devină moale. Puneți-l într-un castron și turnați într-o cutie de lapte condensat. Bateți cu un mixer la viteză mare până când se omogenizează, până când se simte ca o spumă. Adăugați cacao și zahăr vanilat, bateți generos până când crema devine groasă și pufoasă. Când înclinați vasul, acesta nu trebuie să se scurgă.
10. Acum sarcina este de a tăia două prăjituri în jumătăți egale. Ar trebui să existe 4 clătite. Apoi, puneți primul tort cu fața în jos pe vas și întindeți a patra parte a cremei deasupra, distribuiți-o uniform cu o lingură. Pe prima crustă, unsă cu smântână, puneți a doua, ungeți, apoi a treia, ungeți și ultima.
13. Acoperiți al patrulea strat de tort uniform cu crema rămasă atât deasupra, cât și pe laturi. Acum rămâne să decorați tortul de la Praga cu orice nuci tăiate sau chipsuri de ciocolată. Am cumpărat un baton de ciocolată neagră și l-am frecat deasupra. După aceea, tortul ar trebui să fie refrigerat timp de 2-3 ore. Acum îl puteți servi la masă.
Bucurați-vă de ceai!
Tortul se dovedește a fi foarte fraged și delicios. Datorită cantității mari de cacao, zahărul este ușor înăbușit. Cu ceai, tortul de la Praga este chiar ceea ce trebuie mâncat, doar se topește în gură. Da, această delicatesă probabil nu este pentru cei cărora le este frică de silueta lor, conținutul său de calorii este imens, nu vei mânca prea mult. Dar o dată sau de două ori pe an vă puteți mulțumi pe dumneavoastră și pe copii, pregătindu-i pentru o vacanță.
