Fasolea cu carne nu poate fi clasificată ca feluri de mâncare simple. Deși, dacă îl gătești o dată, nu vor exista dificultăți mai târziu. Propun să fac un preparat clasic original caucazian.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Carnea este unul dintre ingredientele principale ale felului de mâncare, fără de care mai mult de o sărbătoare nu poate face greu. La urma urmei, aceasta este o colecție uriașă de aminoacizi esențiali. Leguminoasele, la fel ca fasolea, sunt al doilea cel mai mare înlocuitor de carne din punct de vedere al conținutului de proteine. Și două veverițe combinate într-un singur vas sunt o forță distructivă.
Fasolea este un produs foarte ieftin și versatil. La gătit, este folosit pentru tot felul de feluri de mâncare. Este bun în supă, ca umpluturi pentru sărbători, sau pur și simplu faceți din ea piure obișnuit. Și pentru a face un fel de mâncare cu adevărat fantastic, trebuie doar să-l tocăniți cu carne în sos de roșii. Dacă este posibil, fasolea poate fi gătită în oale. Se pare că un astfel de fel de mâncare este foarte gustos, aromat și apetisant. Oricum ar fi, fasolea înăbușită este un prânz sau o cină hrănitoare, satisfăcătoare și delicioase.
Acest fel de mâncare durează mult timp să se pregătească. Deși cel mai lung proces este înmuierea boabelor, este aproape peste noapte. Și apoi, opțiunea clasică de gătit: fierberea leguminoaselor, prăjirea cărnii și fierberea ambelor componente. Dar, ca rezultat, gustul unui fel de mâncare uimitor din inimă vă va încânta cu siguranță.
- Conținut caloric la 100 g - 168 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 10 ore pentru a atrage boabele, 2 ore pentru a fierbe boabele, 40 de minute pentru a găti vasul
Ingrediente:
- Carne de porc - 1 kg
- Fasole - 200 g (alb, roșu, negru)
- Ceapă - 1 buc.
- Pasta de roșii - 3 linguri
- Muștar - 1 linguriță
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 1/3 linguriță sau la gust
Gătit fasole cu carne
1. Sortează boabele de murdărie și resturi, pune într-o sită și clătește cu apă. Apoi transferați într-un recipient adânc și umpleți cu apă într-un raport de 1: 2. Se lasă la macerat 10 ore. Dacă este posibil, schimbați apa de mai multe ori, astfel încât să nu fermenteze.
2. După acest timp, transferați din nou fasolea într-o sită, clătiți și transferați într-o cratiță. Umpleți cu apă curată 1: 2 și puneți-l pe aragaz să fiarbă. Gatiti boabele la foc mediu fara capac, altfel se vor intuneca, timp de 2 ore pana se inmoaie.
3. Condimentați fasolea cu sare cu 15 minute înainte de sfârșitul fierberii. Sarea boabelor mai devreme va dura mai mult timp pentru a găti. Aruncați legumina finită pe o sită și lăsați să se scurgă tot lichidul.
4. În timp ce boabele sunt gătite, spălați și uscați carnea de porc. Tăiați folia cu vene din ea și tăiați-o în bucăți medii. Curățați ceapa, clătiți-o, uscați-o și tăiați-o în jumătăți de inele.
5. Puneți tigaia pe aragaz, turnați uleiul vegetal și puneți carnea la prăjit.
6. Se prăjește carnea pe ambele părți la foc mare, până se rumeneste. Carnea se va rumeni și va reține tot sucul.
7. Scoateți carnea prăjită din tigaie și așezați ceapa tocată în ea. Se sotează la foc mediu până când devine transparent.
8. Combinați toate fasolea fiartă, carnea și ceapa într-o tigaie mare.
9. Condimentați vasul cu sare și piper, adăugați frunze de dafin și boabe de piper, adăugați ketchup și muștar.
10. Se amestecă ingredientele.
11. Se toarnă puțină apă potabilă, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
12. Serviți masa terminată fierbinte. Un astfel de fel de mâncare nu are absolut nevoie de o garnitură, de obicei se mănâncă de unul singur.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești fasolea cu carne (lobio).
