Îți plac spaghetele? Nu ești singur în pasiunea ta! Vă propun o rețetă excelentă pentru prepararea lor în stil italian - cu slănină și brânză. Acasă, acest fel de mâncare se numește Carbonara.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Vreau să dedic acest articol bucătăriei delicioase din Italia și, în special, preparatului național - spaghetelor carbonare. Apropo de Italia, Roma, Turnul înclinat din Pisa, Veneția, gondolierii îmi vin imediat în minte. Și, desigur, „punctul culminant” al bucătăriei naționale - pizza, paella, paste, lasagna și multe altele. Știm cu toții cât de incredibil de diversă și delicioasă este bucătăria italiană. Există doar sute de rețete de paste, deși poate chiar mii. Unul dintre cele mai comune tipuri de ele este faimoasa spaghetti carbonara.
Pentru mulți, acest tip special de mâncare este cel mai delicios și, în același timp, rapid de preparat. Este Carbonaro - paste fierte obișnuite cu diverși aditivi precum ulei de măsline, slănină (șuncă), brânză, ouă, uneori smântână. De fapt, sub numele carbonaro, mă refer la sosul sau sosul cu care se umplu pastele fierte. Cel mai important lucru în gătit nu este supraexpunerea sosului. Trebuie să ajungă treptat la spaghete, hrănindu-se cu căldura lor.
În carbonara italiană clasică națională, ei folosesc o slănină specială - guanchiale și brânză - parmezan sau pecorino romanno (brânză din lapte de oaie). Cu toate acestea, în țara noastră, aceste produse pot fi înlocuite cu șuncă obișnuită și brânză rusească.
- Conținut caloric la 100 g - 350 kcal.
- Porții - 1
- Timp de gătit - 15 minute
Ingrediente:
- Spaghete subțiri - 50 g
- Bacon cu carne - 50 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ouă - 2 buc.
- Brânză - 50 g
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
Spaghete de gătit cu slănină și brânză
1. Tăiați slănina în felii subțiri sau felii. Pentru a ușura tăierea în felii subțiri, păstrați-l la congelator timp de 15 minute în prealabil.
2. Curățați și tocați usturoiul.
3. Radeți brânza pe un mediu sau, de preferință, pe o răzătoare grosieră. Deși aceasta este o chestiune de gust.
4. Conduceți ouăle într-un recipient adânc, condimentați puțin cu sare și bateți. Nu trebuie să le bateți cu un mixer, trebuie doar să amestecați gălbenușul cu proteina.
5. Scufundați spaghetele în apă clocotită și gătiți până la dente. Adică, ar trebui să rămână puțin crude și vor ajunge la pregătire cu paste. Pentru a obține „al dente” va fi suficient să gătiți pastele cu 1 minut mai puțin decât este indicat pe ambalaj.
6. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie, se adaugă usturoiul și se prăjește. Când devine auriu, scoateți-l și aruncați-l. Este necesar ca el să renunțe doar la gust și aromă.
7. Puneți bucățile de slănină într-o tigaie și prăjiți-le pe ambele părți până când sunt crocante, literalmente 1 minut pe fiecare parte.
8. Apoi, faceți totul rapid. În acest moment, ar fi trebuit să gătești spaghetele. Așadar, transferați pastele într-o sită, în timp ce nu turnați apă și nu le clătiți, altfel se vor răci. Aruncați-le imediat în tigaie. Opriți arzătorul pe care stătea tigaia imediat și turnați ouăle bătute în paste. Amestecă totul rapid. Dacă este necesar, dacă spaghetele sunt puțin groase, se toarnă puțină apă în care au fost fierte.
9. Puneți mâncarea pe o farfurie, presărați cu brânză și serviți imediat Carbonara la masă.
Vezi și rețeta video despre cum să faci spaghete carbonara cu slănină / rețetă simplă.
[media =
