Descriere umi budo. Care sunt caracteristicile gustului și aromei acestei alge? Compoziția chimică, beneficiile și daunele caviarului verde. Cum se mănâncă strugurii de mare. Rețete de gătit. Notă! Strugurii de mare sunt benefici nu numai pentru sănătatea fizică și mentală, ci și pentru aspect. Deci, ajută la eliminarea acneei de pe piele, la curățarea de puncte negre, acnee și pete de vârstă. Cu ajutorul său, echilibrul optim al apei este menținut în țesuturi, motiv pentru care pielea nu se usucă și persoana rămâne tânără mult mai mult timp.
Contraindicații și rău umi budo
Umi budo poate fi dăunător dacă consumați prea mult struguri de mare. Mai mult, chiar și persoanele absolut sănătoase pot suferi, deoarece aceste alge sunt deja considerate alimente destul de grele pentru stomac în sine.
De asemenea, astfel de probleme sunt posibile pentru cei care suferă de intoleranță individuală la struguri de mare sau o reacție alergică la fructe de padure verzi, fructe, legume.
Strugurii de mare recoltați nu în zone ecologice curate și crescuți fără cerințe stricte (apă caldă, absența fabricilor și a uzinelor chimice din apropiere) pot agrava starea de sănătate. În acest caz, puteți pur și simplu să vă otrăviți și să vă răniți rinichii, în care se instalează de obicei majoritatea toxinelor. Umi budo nu poate fi numit cel mai bun aliment pentru administrarea pe stomacul gol, deoarece atunci când este consumat pe stomacul gol, vor fi posibile crampe de stomac, greață ușoară și chiar diaree la persoanele cu organe ale tractului gastro-intestinal „slabe”.
Cu precauție, trebuie să utilizați caviar verde pentru persoanele care suferă de hepatită, diskinezie biliară, gastrită, colită, ulcere gastrice și ulcere duodenale. Acest lucru se datorează faptului că algele au un efect iritant asupra pereților acestor organe.
Cum se mănâncă caviar verde
Despre modul în care se consumă umi budo, se știe doar că este consumat în principal crud, pur sau adăugat la diverse salate, garnituri, supe. Strugurii de mare completează subtil fructele de mare și o varietate de pește, legume și fructe, precum și alte alge.
Înainte de a-l folosi, se recomandă să-l umpleți cu apă rece și să-l lăsați timp de o oră, astfel veți spăla tot nisipul și murdăria din el. Apoi, trebuie să scurgeți lichidul și să lăsați umi budo la frigider timp de 20 de minute. Apoi poate fi turnat cu oțet de cidru de mere sau suc de lămâie, acest lucru va da „ouălor” un gust și mai picant. Gurmanzii sugerează condimentarea „fructelor de pădure” cu sos de soia sau ulei de măsline. De asemenea, recomandă adăugarea de nuci și fistic, sare din Himalaya, stafide, condimente fierbinți, semințe de susan.
Felurile de mâncare cu struguri de mare se servesc cel mai bine refrigerate, cu excepția cazului în care se specifică altfel în rețete.
Rețete Umi budo
Aceste alge nu necesită tratament termic obligatoriu, ceea ce reduce semnificativ timpul de preparare. Dar pentru cei care încă mai doresc să gătească salate calde și orice feluri de mâncare, puteți face o excepție de la regulă și fierbeți struguri de mare. În același timp, nu este nevoie să săriți apa, deoarece are un gust foarte sărat. O soluție interesantă este marinarea algelor cu adaos de piper, cardamom și alte condimente.
Iată câteva rețete cu umi budo pentru a vă ajuta să pregătiți mâncăruri delicioase:
- Alge marine coreene … Mai întâi, pregătiți algele fierbându-le aproximativ 15 minute în apă fiartă cu adăugarea de oțet de mere după gust, dar pentru ca „ouăle” să nu izbucnească. În acest moment, tocați usturoiul (3 căței) și ceapa (2 buc.). Se calesc la foc mic 2-3 minute, se combină cu piper negru măcinat, sare de mare și morcovi coreeni (200 g). Apoi scoateți umi budo din apă, puneți-l într-o strecurătoare, lăsați lichidul să se scurgă, împărțiți crenguțele în bucăți mici și adăugați-le la celelalte ingrediente. Acum amintiți-vă bine masa rezultată cu mâinile curate, acoperiți-o cu folie alimentară și trimiteți-o la frigider pentru o zi.
- Salata de fructe de mare … Se fierbe aproximativ 200 g fiecare de crabi, homar, calamar, stridii, midii sau crustacee în apă sărată. Apoi tăiați varza chineză (500 g), salata verde (100 g) și separați „ouăle” de struguri de ciorchini (2 căni). Puneți toate acestea împreună și condimentați cu ulei de măsline (15 ml) amestecat cu oțet de orez (1 lingură), sos de soia (2 linguri), sare de mare și piper după gust. Tăiați și adăugați două roșii medii la salată, dacă doriți, apoi dați-le la frigider.
- Garnitură … Clătiți 400 g de struguri de mare și fierbeți în apă clocotită. Apoi împărțiți icrele verzi în bucăți mici, turnați cu oțet de mere (1 lingură. L.) și condimentați cu ceapă ușor prăjită (1 buc.), Tăiați în jumătăți de inele. Apoi presărați vasul cu morcov răzuit (1 buc.), Piper negru după gust, usturoi tocat (3 capete) și foi de dafin (2 buc.). Apoi se toarnă peste tot cu sos de soia (2 linguri), ulei de măsline (3 linguri) și se lasă să fiarbă timp de 10 minute. Garnitura finită poate fi servită, de exemplu, cu orez și cod aburit.
- Pizza instant … Combinați făina (9 linguri), două ouă, maioneza groasă (4 linguri) și aceeași cantitate de smântână. Apoi amestecați amestecul și puneți-l într-un strat subțire într-o tigaie bine încălzită, presărată cu ulei vegetal. Ungeți aluatul cu ketchup deasupra, presărați roșii, ardei, ceapă prăjită și ciuperci. Se toarnă apoi stratul superior cu maioneză, se presară cu „ouă” umi budo și brânză tare, astfel încât să acopere complet aluatul. Acum puneți tigaia la foc mic, acoperiți și grătiți pizza până când brânza se topește.
Important! Această algă face un cocktail verde excelent, pentru aceasta trebuie amestecat cu frunze de spanac, măr acru verde, coriandru și varză chineză. Apoi, toate ingredientele trebuie batute cu un blender. Apropo, raportul lor este selectat individual, în funcție de gustul dvs.
Fapte interesante despre umi budo
Această algă se numește caviar verde sau de mare deoarece are „fructe de pădure” care arată ca ouă, care izbucnesc și în gură. De aceea acest ingredient este excelent pentru sandvișuri, poate fi așezat pe pâine peste unt.
Umi budo tolerează foarte mult depozitarea pe termen lung și se deteriorează rapid, prin urmare, în cantități prea mari, în prealabil, algele nu sunt comandate în restaurante.
Strugurii de mare sunt unul dintre principalele feluri de mâncare ale Okinawanilor, care, trebuie remarcat, trăiesc mai mult decât oamenii din alte părți ale lumii. Localnicii înșiși cred că este caviarul verde pe care îl folosesc aproape în fiecare zi pentru a mulțumi pentru acest lucru. „Ouăle” cresc pe crenguțe, care pot fi mari sau mici, unele dintre ele cântăresc mai mult de 500 g. Când alegeți umi budo, trebuie să urmăriți faptul că „fructele de pădure” sunt dense și elastice, nu izbucnesc. Dacă sunt deteriorate, atunci vor fi puține beneficii de la acestea, deoarece setul principal de valoare nutritivă se află în interior.
Cum arată umi budo - uită-te la videoclip:
Umi budo este un ingredient destul de exotic în gătit, dar dacă totuși ai ocazia să îl folosești în bucătărie, atunci ar trebui să îl faci cu siguranță. Absolut totul contribuie la aceasta - ușurință în pregătire, beneficii excelente și gust rafinat.
